2022年4月 - 2023年3月
高齢者のパン食における食塊形成を支援するスプレッド状素材の開発
（公財）飯島藤十郎記念食品科学振興財団 2021年度学術研究助成
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論文
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Journal of Cookery Science of Japan 56(2) 46-54 2023年4月5日 査読有り筆頭著者責任著者