Akiko Nakamoto

Profile Information

Affiliation: 助教, 徳島大学

J-GLOBAL ID: 202001017321370701
researchmap Member ID: R000013081

Research Interests

Research Areas

Research History

Apr, 2017 - Present

助教, 徳島大学
Apr, 2014 - Mar, 2017

くらしき作陽大学

Education

Apr, 2012 - Mar, 2014

博士前期課程, 栄養生命科学教育部, 徳島大学大学院
Apr, 2008 - Mar, 2012

栄養学科, 医学部, 徳島大学

Papers

Longitudinal associations between dietary diversity and serum lipid markers in Japanese workers.

Thuy Thi Bui, Mariko Nakamoto, Kana Yamada, Akiko Nakamoto, Akiko Hata, Nanako Aki, Yosuke Shikama, Yukiko Bando, Takako Ichihara, Takako Minagawa …

European journal of clinical nutrition, 79(3) 273-282, Mar, 2025
Associations between dietary diversity and high sensitive C-reactive protein among Japanese workers: findings of a cross-sectional and longitudinal study.

Mariko Nakamoto, Koki Torami, Thuy Thi Bui, Ayumi Tojyo, Kana Yamada, Akiko Nakamoto, Akiko Hata, Nanako Aki, Yosuke Shikama, Yukiko Bando …

European journal of nutrition, May 23, 2024
Associations between dietary diversity and dyslipidemia among Japanese workers: cross-sectional study and longitudinal study findings.

Thi Thuy Bui, Mariko Nakamoto, Kana Yamada, Akiko Nakamoto, Akiko Hata, Nanako Aki, Yosuke Shikama, Yukiko Bando, Takako Ichihara, Takako Minagawa …

European journal of nutrition, May 4, 2024
大豆イソフラボンによる癌幹細胞への影響

首藤恵泉, 竹井理恵, 真壁希実, 中本晶子, 中本真理子, 花井順一, 酒井徹

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 78回 208-208, Apr, 2024
肥満誘導初期におけるノビレチンのマクロファージ分極制御作用

中本晶子, 石橋芽依, 中本真理子, 酒井徹

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 78回 274-274, Apr, 2024
ノビレチンによるT細胞活性化に伴うサイトカイン産生の制御機構

大橋悠加, 田中結子, 中本晶子, 中本真理子, 酒井徹

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 78回 276-276, Apr, 2024
管理栄養士を目指す学生に対する給食経営管理実習による実習効果 : 管理栄養士のコンピテンシーへ及ぼす影響—Effects of Practical Training in Food Service Management for University Students Aiming to Become Registered Dietitians : Impact on the Competency of Registered Dietitians

中本, 真理子, 中本, 晶子, 酒井, 徹

大学教育研究ジャーナル, 21 19-26, Mar 31, 2024
若年女性における空腹状態に起因する食選択行動の違いに食品注視時間が及ぼす影響

虎見昂輝, 中本真理子, Bui Thi Thuy, 古谷結, 國富遥葵, 中本晶子, 酒井徹

四国医学雑誌, 79(5-6) 282-282, Mar, 2024
Changes in higher-level functional capacity during the COVID-19 pandemic among older adults living in Japan.

Mariko Nakamoto, Koki Torami, Miku Kanmura, Mai Yoshida, Akiko Nakamoto, Tohru Sakai

The journal of medical investigation : JMI, 71(1.2) 66-74, 2024
Soy isoflavone genistein attenuates the efficacy of immune checkpoint therapy in C57BL/6 mice inoculated with B16F1 melanoma and a high PD-L1 expression level reflects tumor resistance.

Mako Yamamoto, Yuko Tanaka, Risako Takeda, Akiko Nakamoto, Mariko Nakamoto, Hideo Yagita, Tohru Sakai

Journal of clinical biochemistry and nutrition, 74(1) 57-62, Jan, 2024
環境負荷に基づく食事の寄与食品群特性に関する検証

中本真理子, 中本晶子, 長谷川優花, 酒井徹

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集, 18回 33-33, Nov, 2023
大量調理施設における布巾の衛生管理に関する検討

中本晶子, 竹内萌優, 中本真理子, 酒井徹

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集, 18回 45-45, Nov, 2023
Effects of polymethoxyflavonoids on T helper 17 cell differentiation in vitro and in vivo.

Akiko Nakamoto, Yuwa Hirabayashi, Chieri Anzaki, Mariko Nakamoto, Emi Shuto, Yoshitaka Nii, Tohru Sakai

The journal of medical investigation : JMI, 70(1.2) 166-170, 2023
管理栄養士養成課程の学生立案献立における食事多様性の高い献立の特徴

中本真理子, 清水佑衣, 中本晶子, 酒井徹

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集, 17回 30-30, Nov, 2022
徳島県勤労者の大豆イソフラボン摂取量とメタボリックシンドロームとの関連

山田佳奈, 中本真理子, 中本晶子, 酒井徹, 秦明子, 安藝菜奈子, 四釜洋介, 坂東由記子, 船木真理, 市原多香子 …

四国医学雑誌, 78(1-2) 85-85, Apr, 2022
Validity of dietary diversity assessed using short-form questionnaire among older Japanese community dwellers.

Mariko Nakamoto, Miku Kanmura, Mai Yoshida, Yukiko Tanaka, Satomi Ono, Yuki Iwasaki, Akiko Nakamoto, Tohru Sakai

The journal of medical investigation : JMI, 69(1.2) 31-37, 2022
Dietary diversity and food choice motives during the COVID-19 pandemic among older Japanese: An Internet Panel Survey.

Mariko Nakamoto, Miku Kanmura, Mai Yoshida, Kana Yamada, Akiko Nakamoto, Tohru Sakai

Asia Pacific journal of clinical nutrition, 31(3) 433-440, 2022
Essential Oil of Citrus sudachi Suppresses T Cell Activation Both In Vitro and In Vivo.

Akiko Nakamoto, Miho Goto, Hina Hasegawa, Chieri Anzaki, Mariko Nakamoto, Emi Shuto, Tohru Sakai

Journal of nutritional science and vitaminology, 68(6) 513-520, 2022
T細胞分化に与えるポリメトキシフラボノイドの影響

平林悠和, 中本晶子, 安崎千咲里, 中本真理子, 首藤恵泉, 酒井徹

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 75回 66-66, Jul, 2021
Nobiletin suppresses the development of experimental autoimmune encephalomyelitis mediated by modulation of T helper 17 cell differentiation

Akiko Nakamoto, Yuwa Hirabayashi, Chieri Anzaki, Mariko Nakamoto, Emi Shuto, Tohru Sakai

Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 69(2) 145-150, 2021 Peer-reviewedLead author

Misc.

地域在住高齢者における日本食品成分表に基づく主要な13食品群の摂取頻度を用いた食事バランススコアの検討

中本真理子, 中本真理子, 長島蓮梨, 田中由貴子, 小野里実, 岩崎夕貴, 中本晶子, ZHANG Shu, 木下かほり, 古屋かな恵 …

日本疫学会学術総会講演集(Web), 34th(Suppl.) 124-124, 2024
大豆イソフラボンによる新たながん免疫チェックポイント療法の開発—Effects of Soy Isoflavones on Immune Checkpoint Therapy against Cancer—第25回研究報告会記録

酒井徹, 山本真子, 中本晶子, 中本真理子, 八木田秀雄

大豆たん白質研究 / 不二たん白質研究振興財団 [編], 25(43) 93-99, Jun, 2023
ガン免疫チェックポイント療法に対する大豆イソフラボンの併用投与に関する研究

酒井徹, 山本真子, 中本晶子, 中本真理子

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 77th, 2023
抗炎症機構に対するポリメトキシフラボノイドの作用

中本晶子, 服部蒔季, 中本真理子, 酒井徹

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 77th, 2023
Effects of Soy Isoflavones on Immune Checkpoint Therapy against Cancer

酒井徹, 山本真子, 中本晶子, 中本真理子, 八木田秀雄

大豆たん白質研究, 25, 2023
若年者における空腹状態に起因する食選択行動に及ぼす食品注視時間の影響

虎見昂輝, 中本真理子, BUI Thi Thuy, 中本晶子, 酒井徹

栄養学雑誌, 81(5 Supplement), 2023
日本人勤労者の大豆イソフラボン摂取行動に寄与する食事関連因子の探索的検討—Soy and Isoflavone Intake and Lifestyle and Health Awareness in Japanese Workers—第24回研究報告会記録

中本真理子, 森更紗, 首藤恵泉, 中本晶子, 秦明子, 安藝菜奈子, 四釜洋介, 坂東由記子, 市原多香子, 南川貴子 …

大豆たん白質研究 / 不二たん白質研究振興財団 [編], 24(42) 154-161, Jul, 2022
大豆イソフラボンのガン免疫チェックポイント療法への応用

山本真子, 中本晶子, 中本真理子, 八木田秀雄, 酒井徹

栄養学雑誌, 80(5 Supplement), 2022
The Association between Intake of Soy and Isoflavones and Hyperuricemia and Renal Function in Japanese Male Workers: a Longitudinal Study

中本真理子, 森更紗, 大河内章充, 首藤恵泉, 中本晶子, 秦明子, 安藝菜奈子, 四釜洋介, 四釜洋介, 板東由記子 …

大豆たん白質研究, 23, 2021
実験的自己免疫性脳脊髄炎（EAE）マウスに対するノビレチンの作用

平林悠和, 中本晶子, 安崎千咲里, 中本真理子, 首藤恵泉, 酒井徹

第53回日本栄養・食糧学会中国四国支部大会講演要旨集, Oct 25, 2020
マクロファージに対するポリメトキシフラボンの作用-敗血症モデルマウスを用いた検討-

中本晶子, 安崎千咲里, 平林悠和, 中本真理子, 首藤恵泉, 酒井徹

栄養学雑誌, 78(5 Supplement), 2020
ポリメトキシフラボンの免疫細胞における機能評価-マクロファージおよび肥満細胞での解析-

中本晶子, 中本真理子, 首藤恵泉, 酒井徹

栄養学雑誌, 77(5 Supplement) 166, Sep 5, 2019
免疫細胞に対するスダチ果皮フラボノイドの作用に関する研究-肥満細胞およびマクロファージにおける検討-

浦山佳菜, 中本晶子, 安崎千咲里, 平林悠和, 中本真理子, 首藤恵泉, 酒井徹

第259回徳島医学会学術集会講演要旨集, 27-27, Aug 4, 2019
エクオールの前駆脂肪細胞3T3-L1に対する作用

首藤恵泉, 中本真理子, 中本晶子, 酒井徹

第73回日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 252-252, Apr 22, 2019
スダチ果皮に含まれるスダチチンのin vitroにおける機能評価-マクロファージおよび肥満細胞での解析-

中本晶子, 首藤恵泉, 中本真理子, 酒井徹

第73回日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 291-291, Apr 22, 2019
UVA-LED照射による調理器具汚染Campylobacter jejuniの殺菌効果について

畑山翔, 下畑隆明, 木戸純子, 神田結奈, 天宅あや, 福島志帆, 中橋睦美, 中本晶子, 首藤恵泉, 上番増喬 …

日本カンピロバクター研究会総会抄録集, 11回 29-29, Dec, 2018
スダチチンおよびデメトキシスダチチンによる免疫調節作用

中本晶子, 中本真理子, 首藤恵泉, 酒井徹

栄養学雑誌, 76(5 Supplement) 197, Sep 3, 2018
食餌誘導性肥満マウスにおけるエクオールの作用

首藤恵泉, 中本真理子, 中本晶子, 酒井徹

栄養学雑誌, 76(5 Supplement) 221-221, Sep 3, 2018
食餌誘導性肥満マウスにおけるエクオールの作用

首藤恵泉, 國松真由香, 中本真理子, 中本晶子, 酒井徹

第72回日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 279-279, Apr 27, 2018
デメトキシスダチチンによる免疫調節作用

中本晶子, 中本真理子, 首藤恵泉, 酒井徹

第72回日本栄養・食糧学会大会講演要旨集, 282-282, Apr 27, 2018

Books and Other Publications

公衆栄養学第6版

酒井徹, 郡俊之 (Role: Joint author, 公衆栄養プログラムの展開)

株式会社講談社サイエンティフィク, Feb, 2019
管理栄養士講座感染と生体防御（改訂）

酒井, 徹, 鈴木, 克彦 (Role: Joint author, 第1章感染症に対する生体防御機構)

建帛社, Sep 1, 2018 (ISBN: 9784767906324)

Teaching Experience

Professional Memberships

Research Projects

フラボノイドのM2マクロファージ誘導機構を基盤とした慢性炎症疾患克服戦略

科学研究費助成事業, 若手研究, 日本学術振興会, Apr, 2022 - Mar, 2026

中本晶子
Function of dietary polymethoxylated flavonoid on metabolism and immune function.

Grants-in-Aid for Scientific Research, Grant-in-Aid for Scientific Research (C), Japan Society for the Promotion of Science, Apr, 2019 - Mar, 2022

SAKAI Tohru
Prevention of metabolic syndrome by immunomodulatory action of soy isoflavone and elucidation of mechanism

Grants-in-Aid for Scientific Research Grant-in-Aid for Early-Career Scientists, Grant-in-Aid for Early-Career Scientists, Japan Society for the Promotion of Science, Apr, 2018 - Mar, 2021

NAKAMOTO Akiko
栄養素の免疫調節作用を標的とした新たな抗メタボリックシンドローム療法の開発

平成30年度栄養・食糧学基金若手研究助成, 公益社団法人日本栄養・食糧学会, May, 2018 - Mar, 2019

中本晶子
大豆イソフラボンの免疫調節作用を標的とした新たな抗メタボリックシンドローム療法の開発

平成29年度学術研究助成, 公益財団法人飯島藤藤十郎記念食品科学振興財団, Apr, 2018 - Mar, 2019

中本晶子

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