久野愛 (Ai Hisano) - マイポータル - researchmap

基本情報

所属: 東京大学大学院情報学環・学際情報学府准教授

学位: PhD(2016年デラウエア大学)
MA(デラウエア大学)
学術修士(2006年東京大学)
学士(2004年東京大学)

J-GLOBAL ID: 201301082509287160
researchmap会員ID: B000229352

経歴

5

2021年4月

東京大学, 大学院情報学環・学際情報学府, 准教授
2017年7月 - 2021年3月

京都大学, 大学院経済学研究科, 講師
2016年7月 - 2017年6月

ハーバード・ビジネス・スクール, ニューコメン・ポストドクトラル・フェロー
2014年11月 - 2015年5月

スミソニアン協会, 国立アメリカ歴史博物館, スミソニアン・プレドクトラル・フェロー
京都大学大学院経済学研究科, 講師

研究分野

4

研究キーワード

12

書籍等出版物

4

視覚化する味覚—食を彩る資本主義

久野愛

岩波書店 2021年 (ISBN: 9784004319023)
Visualizing Taste: How Business Changed the Look of What You Eat

久野愛

ハーバード大学出版局 2019年
「食文化」「エクササイズ・肥満、食育」、松本悠子編『アメリカ文化事典』（予定）

久野愛 (担当:分担執筆)

丸善出版 2017年
“Food Additives” and “Consistency of Food Products/Ingredients” in Food Issues: An Encyclopedia

久野愛 (担当:分担執筆)

Sage 2015年

論文

16

The ‘Wine Revolution’ in the United States, 1960–1980: Narratives and Category Creation

Ai Hisano, Nathaniel Chapman

Business History 2021年査読有り筆頭著者
Reinventing the American Wine Industry: Marketing Strategies and the Construction of Wine Culture,

久野愛

Harvard Business School Working Paper 2017年5月
Cellophane, the New Visuality, and the Creation of Self-Service Food Retailing

久野愛

Harvard Business School Working Paper 2017年5月
書評、Michael A. Haedicke, Organizing Organic: Conflict and Compromise in an Emerging Market (Stanford: Stanford University Press, 2016)

久野愛

Business History Review 91(2) 431-433 2017年
Selling Food in Clear Packages: The Development of Cellophane and the Expansion of Self-service Merchandising in the United States, 1920s-1950s (forthcoming)

久野愛

International Journal of Food Design 2017年査読有り
Olivia Lum: Wanting to Save the World

久野愛(ジェフリー, ジョーンズ共著

Harvard Business School Teaching Note 2016年12月
Christian Dior: A New Look for Haute Couture

久野愛(ジェフリー, ジョーンズ共著

Harvard Business School Teaching Note 2016年11月
Standardized Color in the Food Industry: The Co-Creation of the Food Coloring Business in the United States, 1870-1940

久野愛

ハーバード・ビジネス・スクール・ワーキング・ペーパー 2016年10月
272

The Rise of Synthetic Colors in the American Food Industry, 1870–1940

久野愛

Business History Review 90(3) 483-504 2016年10月査読有り
"Eye Appeal Is Buy Appeal": Business Creates the Color of Foods, 1870-1970

Ai Hisano

PhD Diss. 2016年
Negotiating Taste: Food Market Research in the Hagley Library

久野愛

Digest: A Journal of Foodways and Culture (web journal) 2(Summer) 2013年
書評、 Carolyn M. Goldstein, Creating Consumers: Home Economists in Twentieth-Century America (Chapel Hill: University of North Carolina Press, 2012)

久野愛

Business History Review 87(2) 381-384 2013年招待有り
書評、Ruth Oldenziel and Karin Zachmann, eds., Cold War Kitchen: Americanization, Technology, and European Users (Cambridge, MA: MIT Press, 2009)

久野愛

Journal of Cold War Studies 15(1) 166-168 2013年招待有り
Home Cooking: Betty Crocker and Womanhood in Early Twentieth-Century America

久野愛

Japanese Journal of American Studies 21 211-230 2010年査読有り
413

ベティ・クロッカーの表象とアメリカ社会の変遷

久野愛

アメリカ太平洋研究 9 128-141 2009年査読有り
ベティ・クロッカーと二十世紀のアメリカ女性

久野愛

修士論文 2006年

受賞

4

共同研究・競争的資金等の研究課題

15

産業ダイナミクスのグローバル経済史―「産業」の異質性・輪郭とその歴史的動態

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2022年4月 - 2027年3月

黒澤隆文, 藤岡里圭, 川上桃子, ドンゼピエール・イヴ, 田中彰, 久野愛, 宮田憲一
五感を活用した製造・マーケティング戦略の発展ー国際比較による経営史的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究若手研究 2018年4月 - 2022年3月

小田愛
アメリカ哲学協会フランクリンリサーチグラント

2018年1月 - 2018年12月
Othmer Library Travel Grant

Chemical Heritage Foundation 2017年3月

久野愛
Bassett-Ferguson Fellowship

Department of History, University of Delaware 2015年7月 - 2015年8月
スミソニアンプレドクトラルフェローシップ

スミソニアン協会、国立アメリカ歴史博物館 2014年10月 - 2015年5月
Stephen Salsbury Fellowship

Center for the History of Business, Technology, and Society 2015年
レメルソンセンターフェローシップ

スミソニアン協会、国立アメリカ歴史博物館、レメルソン発明および革新研究センター 2014年10月 - 2014年11月
Henry Belin du Pont Research Grants

Hagley Museum and Library 2014年

久野愛
John Furr Fellowship for J. Walter Thompson Company Research

Hartman Center, Duke University 2013年7月

久野愛
Stephen Salsbury Fellowship

Center for the History of Business, Technology, and Society 2013年
Summer Research Fellowship in Material Culture Studies

Delaware Public Humanities Institute 2012年

久野愛
フルブライト奨学金

2009年 - 2011年
Professional Development Award

デラウエア大学 2011年
Research Grant

Japan-U.S. Friendship Commission 2005年8月

久野愛

講演・口頭発表等

35

"Modern Smile: Affective Labor and Japanese Department Store Restaurants, 1900s–1930s"

久野愛

European Business History Association 2022年6月24日
"The Judgement of Modern Aesthetics: Creating the Science of the Senses in the Mid-Twentieth-Century United States"（辞退）

久野愛

American Historical Association 2022年1月
"Use Not Perfumery to Flavor Soup’: Aesthetic Judgement in the Science of the Senses"

久野愛

Hagley Conference, Capitalism and the Senses 2020年11月5日
"Reshaping an Industry: Industrialization, Globalization, and the Transformation of Food from the Late Nineteenth to the Early Twentieth Century"（辞退）

久野愛

World Congress of Business History 2020年9月
"A Category as Cultural Production: The Transformation of Taste and Labor Struggle in the U.S. Wine Industry"（辞退）

Ai Hisano, Nathaniel Chapman

American Sociological Association 2020年8月
"Between Global and Local: The Dynamics of the Food Industry"（辞退）

久野愛

Business History Conference 2020年3月
Visualizing Taste: How Business Changed the Look of What You Eat

久野愛

Arkansas Tech University Interdisciplinary Research Series 2019年11月6日招待有り
Creating a Visual Fantasy: Sensory Appeal and the Presentation of Naturalness in Food Photography in the Interwar United States

久野愛

Hagley Conference, "Commercial Pictures and the Arts and Technics of Visual Persuasion" 2019年11月
味覚と視覚の境界－1960年代米国における食品規制と企業戦略

久野愛

国際言語文化研究所連続講座「食と政治―胃袋から支配する」 2019年10月25日招待有り
感覚とビジネス―２０世紀転換期米国における大量消費社会の台頭と視覚性の変化

久野愛

経営史学会北海道ワークショップ 2019年9月17日招待有り
Capitalism of the Senses: Business, Color, and the Standardization of Food in the United States, 1870s–1930s

久野愛

European Business History Association 2019年8月
Capitalism and the Senses: Recreating Consumer Experience

久野愛

Seeking the Unconventional in Forging Histories of Capitalism, Harvard Business School 2019年5月招待有り
Capitalism of the Senses: Food, Color, and the Creation of Modern Visual Culture

久野愛

Business History Conference 2019年3月
Sensory Capitalism: The Creation of New Visuality and the Food Business

久野愛

Congress of Business History Society of Japan 2018年9月
Natural Colors and the Palette of Domesticity in the Nineteenth-Century United States (accepted)

久野愛

World Economic History Congress 2018年8月
Reimagining the Natural in the American Food Industry

久野愛

Society for Social Studies of Science Annual Meeting 2018年8月
The Co-Creation of Standardized Colors in the American Food Industry, 1870s-1930s

久野愛

40th History of Technology Conference, Colors in Technology – Technology of Colors 2017年11月
Imagining the Color of Nature: The Florida Citrus Industry and Color Management Practice, 1930s-1950s

久野愛

Society for the History of Technology Annual Meeting 2017年10月
Visualization of Taste: Mass Marketing, Regulation, and the Co-Creation of Color in the American Food Industry at the Turn of the Twentieth Century

久野愛

日本アメリカ学会 2017年6月
"The Eye Says Buy": Color and the Creation of the American Food Market, 1920s-1940s

久野愛

Business History Conference 2017年3月

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委員歴

7

2022年 - 現在

日本アメリカ学会, 清水博賞選考委員
2021年 - 現在

Routledge International Studies in Business History, シリーズ共編者
2021年 - 現在

日本アメリカ史学会, 『アメリカ史研究』編集委員
2020年 - 現在

Journal of International Food Design, 編集委員
2017年 - 現在

Business History Review, 書評委員
2019年 - 2022年

Business History Conference, 理事
2022年

Business History Conference, 年次大会プログラム委員

所属学協会

4

担当経験のある科目(授業)

1

World History II (teaching assistant) (University of Delaware)