楠本 晃子

マイコプラズマ、ビブリオ、サルモネラ、カンピロバクター、リステリア、滑走細菌など、さまざまな細菌を対象に、細菌の運動能、ストレス環境下での生存戦略（VBNC）、ファージ療法、食品衛生、家畜衛生などに関する研究を行っています。

帯広畜産大学　動物・食品検査診断センターでは、ISO/IEC 17025の認定取得活動の経験があります。ISO/IEC 17025とは、試験所・校正機関が正確な測定／校正結果を生み出す能力があるかを、第三者認定機関が認定する国際規格です。帯広畜産大学のISO/IEC 17025の認定取得は、国内の大学では2例目でした。

社会貢献活動にも力を入れています。帯広畜産大学では、社会人向けの食品衛生講習会（フードバレーとかち人材育成事業 食品安全管理コース「食品有害微生物講習」）の講師を担当していました。中国学園大学では、科学研究費補助金 研究成果公開促進費（研究成果公開発表(B)（ひらめき☆ときめきサイエンス～ようこそ大学の研究室へ～KAKENHI）によって、小中高校生向けの科学体験講座を開講しています。