2013年11月 特集:美味しい健康生活は微生物が作る〜作物生産、食品素材開発、健康支援〜パンづくりを支える微生物機能 -酵母と乳酸菌を中心にして- 島 純, 小松崎 典子, 吉田 綾子, 安藤 聡, 中村 敏英 巻 91 号 11 開始ページ 618 終了ページ 620 エクスポート BibTeX RIS