2001年3月 大豆イソフラボン 戸田登志也 担当区分 分担執筆 担当範囲 第9章「大豆イソフラボンの摂取と期待される効果」、第10章「大豆食品に含まれるイソフラボンとその摂取量」 出版者・発行元 幸書房
