2019年9月
Evaluation of storage time and temperature on physicochemical properties of immersion vacuum cooled sausages stuffed in the innovative casings modified by surfactants and lactic acid
Journal of Food Engineering
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- 巻
- 257
- 号
- 開始ページ
- 34
- 終了ページ
- 43
- 記述言語
- 掲載種別
- 研究論文(学術雑誌)
- DOI
- 10.1016/j.jfoodeng.2019.03.023
- 出版者・発行元
- Elsevier {BV}
- ID情報
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- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2019.03.023
- ORCIDのPut Code : 55891707