論文

査読有り 筆頭著者 責任著者
2019年9月

Evaluation of storage time and temperature on physicochemical properties of immersion vacuum cooled sausages stuffed in the innovative casings modified by surfactants and lactic acid

Journal of Food Engineering
  • Chao-Hui Feng
  • ,
  • Wei Wang
  • ,
  • Yoshio Makino
  • ,
  • Juan Francisco García-Martín
  • ,
  • Paloma Alvarez-Mateos
  • ,
  • Xiao-Yan Song

257
開始ページ
34
終了ページ
43
記述言語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2019.03.023
出版者・発行元
Elsevier {BV}

リンク情報
DOI
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.03.023
URL
http://orcid.org/0000-0001-8372-196X
ID情報
  • DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2019.03.023
  • ORCIDのPut Code : 55891707

エクスポート
BibTeX RIS