書籍等出版物

2019年10月

『「国民料理」の形成』

  • 西澤治彦編

担当区分
共著
担当範囲
「フランス料理と国民的アイデンティティー――料理書・美食批評・歴史叙述」
出版者・発行元
ドメス出版
総ページ数
担当ページ
20-39