基本情報


J-GLOBAL ID
201601014838984953
researchmap会員ID
B000259723

専門は食品科学

昭和63年に中国農業試験場に配属となり、ポリアミンなど野菜の鮮度保持に関する研究に従事した。
平成7年に食品総合研究所に異動し、貯穀害虫への対策を目的としたハトムギシスタチンの研究やアビジン遺伝子組替イネに関する研究などについて研究した。米の利用拡大に役立つことを目指して米粉や米粉パンに関する研究をしていた。

現在は食品研究部門の研究推進室で事務を行っている。


研究キーワード

  2

論文

  39

MISC

  29

講演・口頭発表等

  6