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Profile Information

Affiliation: Kobe Women's University

Degree: 修士(Mar, 2010, 北海道教育大学)

J-GLOBAL ID: 202001004584987946
researchmap Member ID: R000011697

Research Interests

4

Research Areas

1

Humanities & social sciences / Primary/secondary education and curricula / 中学校家庭科教育教材開発調理実習食物アレルギー

Research History

2

Oct, 2020 - Mar, 2024

Gunma University
Apr, 2024 - Present

Faculty of Home Economics Department of Home Economics Domestic Science Studies, Kobe Women's University

Education

3

Major Papers

18

Food Allergy Education at University-Through the Development and Examination of the "Universal Recipes"-

Saori SATO

59 101-112, Jan, 2024 Peer-reviewedLead author
中学校家庭科「ユニバーサル調理教育」の有効性－食物アレルギーに対応したレシピ制作と調理実習の実践－

佐藤佐織, 増渕哲子

群馬大学教科教育研究, (22) 59-68, Mar, 2023 Lead author
中学校家庭科における食育教材の開発テキスト「こんにゃく博士になろう」を活用した授業実践

原田結香, 佐藤佐織

群馬大学教育実践研究, (40) 143-150, Mar, 2023
コロナ禍での中学校家庭科調理実習課題「Stay Home Cooking」－三大アレルゲン対応の「ユニバーサルレシピ」を活用した自学学習－

佐藤佐織, 増渕哲子

群馬大学教育実践研究, (40) 131-141, Mar, 2023 Lead author
Comparison of Cooking Experience with and without Food Allergies and Educational Effects of Cooking Practice Using Japanese Food Materials

58 73-83, Jan, 2023 Lead author
Issues Related to Addressing Food Allergies in Cooking Practice and Organizational Structures in Schools -Based on a Survey of Home Economics Teachers at Junior High Schools in Sapporo City and Other Areas in Ishikari Direct-

Saori SATO, Satoko MASUBUCHI

73(7) 387-401, Jul, 2022 Peer-reviewedLead author
Development and Practice of Kimono Learning Materials in the COVID-19 Pandemic -Making of "Miniature Kimono and Miniature Chima-Jeogori"-

65(1) 39-44, May 15, 2022 Lead author
Cross-Curricular "Kimono" Experience Class in Junior High School Home Economics

SATO Saori

(21) 21-28, Mar 31, 2022 Lead author
中学校家庭科の「乳幼児ふれあい授業」の実践－オリジナルビデオ教材の活用による保育学習の成果－

佐藤佐織

群馬大学教育実践研究, (39) 87-94, Mar 15, 2022 Lead author
Comparative Analysis of Junior High School Technology and Home Economics(Home Economics Field)Textbooks -Consideration about the Contents Related to Dealing with Food Allergies-

57 109-121, Jan 28, 2022 Lead author
コロナ禍での自学による調理実習と事後学習の成果－食物アレルギーに対応した米粉と４種の野菜蒸しパン－

佐藤佐織

日本家庭科教育学会誌 = Journal of the Japan Association of Home Economics Education, 64(2) 141-146, Aug 1, 2021 Lead author
Development and Practice of Teaching Material for "Creating the Things Made of Cloth" in Junior High School Home Economics Education -Creating Reversible Lunch Bags-

20(1) 33-42, Mar 31, 2021 Lead author
The Development Process and Practice of Cooking Materials in Junior High School Home Economics : "Steamed Bread of Rice Flour with Komatsuna" for Food Allergies

63(1) 27-32, May, 2020 Peer-reviewedLead author
Cooking Practice in Consideration of Food Allergy in Junior High School Home Economics : A Case Study of a Junior High School in Sapporo

62(4) 264-275, Feb, 2020 Peer-reviewedLead author
Examination of the Effectiveness of Cooking Practice Materials for Food Allergies:— A Comparison of Junior High School Students with and without Allergies —

SATO Saori, MASUBUCHI Satoko

Journal of Home Economics of Japan, 70(12) 833-844, Dec, 2019 Peer-reviewedLead author
The Non-food Allergenic Cooking Materials of Junior High School Home Economics －Development and Practice of "Steamed Meat Bun with Rice Flour－

SATO Saori

Journal of the Japan Association of Home Economics Education, 62(2) 101-101, Aug, 2019 Peer-reviewedLead author
Wheat-based Teaching Materials in Junior High School Home Economics : The Development of a Teaching Practice and Cooking Practice Using the Text "Spread the World of Wheat"

69(1) 225-240, Aug, 2018
中学校家庭科における小麦教材の研究－食物学習テキスト「小麦の世界を広げよう」の開発－

佐藤佐織

北海道教育大学大学院教育学研究科修士課程, Mar, 2010 Lead author

Misc.

2

Cooking practice corresponding to food allergies in junior high school home economics:An analysis of the materials and the comprehension review

Saori SATO, Satoko MASUBUCHI

Abstracts of Annual Congress of The Japan Society of Home Economics, 70 114-114, May, 2018 Lead author
授業実践事例子どもを育てる環境を見つめ直し、家族や社会の一員としてできることを工夫し実践しよう (年間テーマ豊かな感性をみがく) -- (人とかかわる力)

佐藤佐織

家庭科, 67(655) 20-23, Dec, 2017 Lead author

Major Presentations

12

全国調査から見た中学校家庭科教員の食物アレルギー対応の現状－「ユニバーサル調理実習」の普及に向けて－

佐藤佐織, 増渕哲子, 堀内かおる

日本家庭科教育学会第66回大会, Jul 1, 2023
Domestic survey on school food allergy support system and cooking practice in junior high school home economics

May 28, 2023
ユニバーサル調理実習が拓く新たな食の学び

佐藤佐織

2022年度 HELCY研修会第3回, Aug 21, 2022 Invited
大学生による「ユニバーサルレシピ」の開発と食物アレルギー教育

佐藤佐織, 増渕哲子

日本家庭科教育学会第65回大会, Jul 3, 2022
教師教育の視点から見た「ユニバーサル調理教育」の有効性－食物アレルギーに対応した教材開発・レシピ制作と調理実習実践の試みから－

佐藤佐織, 増渕哲子

2022年度日本家政学会第74回大会, May 29, 2022
食物アレルギーに対応した調理実習課題による中学校家庭科の自学学習

佐藤佐織, 増渕哲子

2021年度日本家政学会第73回大会, May 30, 2021
札幌市・石狩管内中学校の調理実習における食物アレルギー対応の実態

佐藤佐織, 増渕哲子

2020年度日本家政学会第72回大会, May 31, 2020
食物アレルギーに対応した中学校技術・家庭（家庭分野）の調理実習題材－「さつまいもご飯と豚汁」の実践と検討－

佐藤佐織, 増渕哲子

2019年度日本家政学会東北・北海道支部第63回研究発表会, Sep 7, 2019
食物アレルギーの有無による中学生の調理経験比較－食物アレルギーに対応した「米粉の肉まん」題材の実践を通して－

佐藤佐織, 増渕哲子

2019年度日本家政学会第71回大会, May 26, 2019
中学校技術・家庭（家庭分野）の新しい調理実習題材の開発と検討－牛乳・乳製品と小麦粉の食物アレルギーへの対応－

佐藤佐織, 増渕哲子

2018年度日本家政学会東北・北海道支部第62回研究発表会, Sep 8, 2018
Cooking practice corresponding to food allergies in junior high school home economics:An analysis of the materials and the comprehension review

Saori SATO, Satoko MASUBUCHI

Abstracts of Annual Congress of The Japan Society of Home Economics, May 27, 2018, The Japan Society of Home Economics
中学校技術・家庭（家庭分野）の調理実習教材の検討－食物アレルギーへの対応と食材の選択－

佐藤佐織, 増渕哲子

2017年度日本家政学会東北・北海道支部第61回研究発表会, Sep 9, 2017

Teaching Experience

12

Professional Memberships

3

Research Projects

1

食物アレルギーに対応した調理教育題材の開発と食生活総合教育ネットワークの構築

科学研究費助成事業基盤研究(C), 基盤研究(C), 日本学術振興会, Apr, 2021 - Mar, 2026

佐藤佐織

Major Social Activities

4

令和5年度 JA前橋市農業まつり

Logistic support

Nov 11, 2023 - Nov 11, 2023
2023「ユニバーサル調理実習」勉強会

Lecturer

Aug 1, 2023 - Aug 2, 2023
長期研修院学び続ける家庭科教員のための勉強会2022

Lecturer

Aug 22, 2022 - Aug 23, 2022
令和3年度教員免許更新講習「家庭科の教材開発」

Lecturer

Aug 21, 2021 - Aug 21, 2021

Major Media Coverage

2

アレルギー配慮し調理を群大で家庭科教員向け勉強会

上毛新聞社, 上毛新聞, 地域（16面）, Aug 2, 2023 Newspaper, magazine
学校における食物アレルギー対応

群馬テレビ, ビジネスジャーナル, Jul 7, 2023 TV or radio program