荒木悦子 (Etsuko Araki) - マイポータル

基本情報

所属: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門　微生物・素材研究領域　素材開発グループ

学位: 農学(岩手大学連合大学院)

J-GLOBAL ID: 201601000928677218
researchmap会員ID: B000259289

外部リンク: http://www.naro.affrc.go.jp/nics-neo/index.html

米麹やプロテアーゼを使用して作るグルテンフリー米粉パンの製造方法の開発に取組んでいます。

研究キーワード

イネ

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

論文

遺伝資源系統や染色体断片置換系統群の解析を基にしたγ-オリザノール含有量を高める遺伝子の同定の取組み

荒木悦子, 江花薫子, 田中淳一

オレオサイエンス 24(4) 147-152 2024年
Production of high oleic/low linoleic rice by genome editing.

Kiyomi Abe, Etsuko Araki, Yasuhiro Suzuki, Seiichi Toki, Hiroaki Saika

Plant physiology and biochemistry : PPB 131 58-62 2018年10月
米の澱粉組成タイプと製粉特性，吸水特性ならびに胚乳細胞組織の形態との関係

中村充, 水上優子, 青木法明, 梅本貴之, 日渡美世, 池田達哉, 荒木悦子, 船生岳人, 加藤満, 城田雅毅

日本作物学会紀事 83(2) 126-135 2014年4月査読有り
Temperature during grain ripening affects the ratio of type-II/type-I protein body and starch pasting properties of rice (Oryza sativa L.)

Kanae Ashida, Etsuko Araki, Wakako Maruyama-Funatsuki, Hiroyuki Fujimoto, Masaru Ikegami

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 57(1) 153-159 2013年1月査読有り
Flour Properties of Milky-white Rice Mutants in Relation to Specific Loaf Volume of Rice Bread

Kanae Ashida, Etsuko Araki, Shuichi Iida, Takeshi Yasui

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 16(4) 305-312 2010年7月
Characterization of Introgression Lines for Yield-related Traits with Indica-type Rice Variety IR64 Genetic Background

Fujita Daisuke, Santos Rizza Eve M, Ebron Leodegario A, Telebanco-Yanoria Mary J, Kato Hiroshi, Kobayashi Sohei, Uga Yusaku, Araki Etsuko, Takai Toshiyuki, Tsunematsu Hiroshi …

JARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY 44(3) 277-290 2010年7月査読有り
Fine mapping of a gene for low-tiller number, Ltn, in japonica rice (Oryza sativa L.) variety Aikawa 1

Daisuke Fujita, Leodegario A. Ebron, Etsuko Araki, Hiroshi Kato, Gurdev S. Khush, John E. Sheehy, Tanguy Lafarge, Yoshimichi Fukuta, Nobuya Kobayashi

THEORETICAL AND APPLIED GENETICS 120(6) 1233-1240 2010年4月査読有り
米粉利用の現状と米粉研究

荒木悦子

作物研究 55 59-64 2010年
Development of introgression lines of an Indica-type rice variety, IR64, for unique agronomic traits and detection of the responsible chromosomal regions

FUJITA Daisuke, SANTOS Rizza E, EBRON Leodegario A, TELEBANCO-YANORIA Mary J, KATO Hiroshi, KOBAYASHI Sohei, UGA Yusaku, ARAKI Etsuko, TAKAI Toshiyuki, TSUNEMATSU Hiroshi …

Field Crops Research 114(2) 244-254 2009年11月
米粉の基本特性がケーキのスポンジ構造形成に与える影響

井川佳子, 広重みゆき, 島村奈菜, 荒木悦子, 芦田かなえ

Journal of Applied Glycoscience Supplement 2009 60-60 2009年
III 植物のDNA多型 9.小麦加工食品からのDNA抽出法およびDNA断片化程度の評価

藤田由美子, 池田達哉, 荒木悦子, 矢野博

DNA多型 14 154-156 2006年5月30日
Localization, validation and characterization of plant-type QTLs on chromosomes 4 and 6 in rice (Oryza sativa L.)

S Kobayashi, E Araki, M Osaki, GS Khush, Y Fukuta

FIELD CROPS RESEARCH 96(1) 106-112 2006年3月
プロテオーム解析による小麦品種判別技術の開発

矢野博, 池田達哉, 藤田由美子, 荒木悦子

DNA多型 13 65-67 2005年5月30日
Characterization of low-molecular-weight glutenin subunit genes and their protein products in common wheats

Ikeda, T.M, E. Araki, Y. Fujita, H. Yano

Theor. Appl. Genet. DOI 10.1007(s00122-005-0131-z) 2005年
Characterization of segregation distortion on chromosome 3 induced in wide hybridization between indica and japonica type rice varieties

S Matsushita, T Iseki, Y Fukuta, E Araki, S Kobayashi, M Osaki, M Yamagishi

EUPHYTICA 134(1) 27-32 2003年
Amylose synthesis capacity of the three Wx genes of wheat cv. Chinese spring

Hideho Miura, Etsuko Araki, Sawako Tarui

Euphytica 108(2) 91-95 1999年査読有り

MISC

澱粉特性の異なる米粉を用いた米粉麺のゆでどけの評価

松木順子, 堀清純, 荒木悦子, 佐々木朋子, 奥西智哉, 梅本貴之

応用糖質科学 11(3) 2021年
Characteristics of Rice Flour Suitable for the Production of Rice Flour Bread Containing Gluten and Methods of Reducing the Cost of Producing Rice Flour

Etsuko Araki, Kanae Ashida, Noriaki Aoki, Makoto Takahashi, Shigeki Hamada

JARQ-JAPAN AGRICULTURAL RESEARCH QUARTERLY 50(1) 23-31 2016年1月
米麹やプロテアーゼを用いたグルテンフリー米粉パンの製造

荒木悦子

日本農学図書館協議会誌 (180) 12-16 2015年12月
イネ胚乳のアミロース含有率を5%高める2つの劣性遺伝子の座乗染色体領域の推定

鈴木保宏, 鈴木啓太郎, 荒木悦子, 永田俊文, 田中淳一, 白澤健太, 濱田茂樹

育種学研究 16 63 2014年3月21日
酒米[山田錦]のデンプン特性とタンパク質組成への登熟温度の影響

船附稚子, 芦田吉田かなえ, 小河拓也, 植山秀紀, 荒木悦子, 藤本啓之, 池上勝

日本作物學會紀事 82 104-105 2013年9月9日
出穂後の平均気温が酒米品種「山田錦」のデンプン特性とタンパク質組成に及ぼす影響

芦田かなえ, 船附稚子, 荒木悦子, 藤本啓之, 池上勝

北農 80(3) 10-15 2013年7月
出穂後の平均気温が酒米品種「山田錦」のデンプン特性とタンパク質組成に及ぼす影響

芦田かなえ, 船附稚子, 荒木悦子, 藤本啓之, 池上勝

北農 80(3) 249-254 2013年7月
酒米「山田錦」の登熟気温とデンプン特性及びタンパク質組成との関係

芦田かなえ, 荒木悦子, 船附稚子, 植山秀紀, 池上勝, 藤本啓之, 矢野義昭, 平川嘉一郎, 土田利一

日本食品科学工学会大会講演集 59th 84 2012年8月29日
酒米品種山田錦における白未熟粒の発生と登熟期間の気温との関係

池上勝, 矢野義昭, 荒木悦子, 植山秀紀, 芦田かなえ, 竹下伸一, 藤本啓之, 小河拓也, 青山喜典, 大塩哲視 …

日本作物学会講演会要旨集 232 208-208 2011年8月30日
酒米における高温障害を抑制する生産支援システムと水管理技術の開発

池上勝, 竹下伸一, 加藤雅宣, 小河拓也, 須藤健一, 青山喜典, 荒木悦子, 植山秀紀, 矢野義昭, 平川嘉一郎 …

農業農村工学会大会講演会講演要旨集 2011 2011年
イネ粉質突然変異米の製粉特性と製パン性の解析

芦田かなえ, 飯田修一, 荒木悦子, 安井健

育種学研究 11 136 2009年9月25日
西日本向き多収米品種クサノホシおよびホシアオバのグルテン添加米粉パン適性の検討

荒木悦子, 松下景, 飯田修一

育種学研究 11 137 2009年9月25日
米粉用製粉機における乳白様変異米の製粉特性と製パン性

芦田かなえ, 荒木悦子, 飯田修一

日本食品科学工学会大会講演集 56th 84 2009年9月10日
Effects of Rice Flour Properties on Specific Loaf Volume of One-loaf Bread Made from Rice Flour with Wheat Vital Gluten

Etsuko Araki, Tatsuya M. Ikeda, Kanae Ashida, Kanenori Takata, Mikiko Yanaka, Shuichi Iida

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 15(4) 439-448 2009年7月
乳白様変異米を乾式粉砕すると損傷デンプンが少なく粒径の細かい米粉になる

芦田かなえ, 飯田修一, 荒木悦子, 池田達哉, 安井健

近畿中国四国農業研究成果情報(CD−ROM) 2008 SAKUMOTSUSEISANSUISHIMBUKAI,KENKYU.SANKO,1 2009年6月
グルテン添加米粉パンの比容積に影響する米粉の性状

荒木悦子, 池田達哉, 芦田かなえ, 高田兼則, 谷中美貴子, 鈴木保宏, 飯田修一

日本食品科学工学会大会講演集 55th 82 2008年9月5日
胚乳白濁突然変異系統から得られる米粉の性状

芦田かなえ, 荒木悦子, 飯田修一, 池田達哉

日本食品科学工学会大会講演集 55th 83 2008年9月5日
Development of transgenic rice (Oryza sativa L.) expressing wheat high- and low-molecular-weight glutenin subunit proteins

Etsuko Araki, Tatsuya M. Ikeda, Yasunari Ohgihara, Atsushi Toyoda, Hiroshi Yano

BREEDING SCIENCE 58(2) 121-128 2008年6月
澱粉組成の異なる米粉の吸水特性

中村充, 青木法明, 梅本貴之, 日渡美世, 松井昭仁, 池田達也, 荒木悦子

日本作物學會紀事 77 226-227 2008年3月27日
損傷デンプンの量と米粉の形状は米粉の製パン性に影響する

荒木悦子, 池田達哉, 芦田かなえ, 高田兼則, 谷中美貴子, 飯田修一

近畿中国四国農業研究成果情報 2006 21-22 2007年6月14日

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