2017年
連続式過熱水蒸気調理機を用いた食品の調理特性について : スチームコンベクションオーブン加熱との比較
Nagoya journal of nutritional sciences = 名古屋栄養科学雑誌
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- 巻
- 号
- 3
- 開始ページ
- 93
- 終了ページ
- 101
- 記述言語
- 日本語
- 掲載種別
- 出版者・発行元
- 名古屋学芸大学管理栄養学部
- リンク情報
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- CiNii Articles
- http://ci.nii.ac.jp/naid/40021992797
- CiNii Books
- http://ci.nii.ac.jp/ncid/AA12864352
- URL
- http://id.ndl.go.jp/bib/029938978
- ID情報
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- ISSN : 2189-2121
- CiNii Articles ID : 40021992797
- CiNii Books ID : AA12864352