井上絵梨 (Eri Inoe) - マイポータル

基本情報

所属: 山梨大学大学院　総合研究部　生命環境学域生命農学系（地域食物科学・ワイン科学研究センター）助教

学位: 博士（工学）(山梨大学大学院)

研究者番号: 20892467
J-GLOBAL ID: 202001005074197440
researchmap会員ID: R000009173

研究キーワード

ワイン、フェノール化合物の抽出、タンニン、アントシアニン

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 / 食品科学

学歴

2015年4月 - 2020年3月

山梨大学大学院, 医学工学総合教育部, 環境社会創生工学専攻

受賞

2017年1月

男女共同参画学術賞研究奨励賞, 赤ワイン醸造におけるポリフェノール抽出機構, 山梨大学

井上絵梨
2015年11月

大会発表賞, 赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動, 日本ブドウ・ワイン学会

井上絵梨

論文

赤ワイン醸造時のマスト液体および果皮中のフェノール化合物濃度の変化

井上絵梨, 久本雅嗣, 渡辺(斉藤)史恵, 奥田徹

日本ブドウ・ワイン学会誌 2020年6月査読有り
赤ワイン醸造においてブドウ由来不溶性化合物がフェノール化合物の動態に与える影響

2020年3月
山梨県内の標高が異なる圃場における‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分の差異

井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 後藤奈美, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹

日本ブドウ・ワイン学会誌 2019年12月査読有り
Adsorption Properties of Grape Phenolics to Grape Insoluble Cell Wall Materials

Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Hisamoto M, Watanabe-Saito F, Okuda T

Food Science and Technology Research 2019年10月査読有り
Inhibition of Polyphenol Oxidase by Quercetin Derivatives in Grape Skin

Okuda T, Kawai E, Harada J, Inoue E, Hisamoto M, Saito-Watanabe F

American Journal of Enology and Viticulture 2018年6月査読有り
Extraction of Muscat Bailey A and Cabernet Sauvignon Wines

Okuda T, Furuya S, Inoue E, Chikada Y, Ichikawa M, Saito F, Hisamoto M

日本ブドウ・ワイン学会誌 2014年12月査読有り

講演・口頭発表等

山梨県内における圃場の標高が‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育および果実成分に及ぼす影響

井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 後藤奈美, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹

日本ブドウ・ワイン学会 2019年11月
Grape Skin Insoluble Polysaccharides Affect Red Wine Polyphenol Concentration during Fermentation

Inoue E, Hoshino R, Watanabe-Saito F, Hisamoto M, Okuda T

ASEV National Conference 2019年6月
山梨県における圃場の標高と‘シャルドネ’および‘メルロー’の生育について

井上絵梨, 岸本宗和, 根本学, 渡辺晃樹, 齋藤浩, 小山和哉, 美濃英俊, 鈴木智博, 奥田徹

日本ブドウ・ワイン学会 2018年11月
Adsorption Potential of Grape Insoluble Polysaccharides to Red Wine Phenolics

Inoue E, Kobayashi H, Hoshino R, Saito F, Hisamoto M, Okuda T

ASEV National Conference 2018年6月
Influence of Polyphenol Adsorption to Grape Insoluble Polysaccharides on Polyphenol Extraction during Red Winemaking

Inoue E, Kobayashi H, Saito F, Hisamoto M, Okuda T

ASEV National Conference 2017年6月
Effects of Must pH on Red Grape Skin-Tannin Extraction

Inoue E, Kobayashi H, Liang G, Saito F, Hisamoto M, Okuda T

ASEV National Conference 2016年7月
赤ワインにおけるポリフェノールの抽出挙動

井上絵梨, 近田有哉法, 小林春香, 梁光繊, 斉藤史恵, 久本雅嗣, 奥田徹

日本ブドウ・ワイン学会 2015年11月
Characteristics of Polyphenol Adsorption Properties toward Grape Skin Insoluble Polysaccharides in Muscat Bailey A wine

Inoue E, Chikada Y, Saito F, Hisamoto M, Okuda T

ASEV National Conference 2015年6月

所属学協会

日本ブドウ・ワイン学会