山本恵理 (Eri Yamamoto) - マイポータル

基本情報

所属: 株式会社明治

学位: 博士（農学）

ORCID iD: https://orcid.org/0000-0002-1074-9045
J-GLOBAL ID: 202301019569635021
researchmap会員ID: R000060742

研究キーワード

委員歴

2024年7月 - 現在

日本乳酸菌学会, 評議員
2024年4月 - 現在

日本乳酸菌学会, 泊まり込みセミナー委員

受賞

論文

Role of fumarate reductase on the fermentation properties of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus.

Eri Yamamoto, Emi Tooyama, Yoshiko Honme

Journal of Dairy Science 107(6) 3443-3450 2024年6月筆頭著者最終著者責任著者
日本の生乳より分離したStreptococcus thermophilus菌株へのファージ耐性の付与および耐性獲得メカニズムの解析

山本恵理, 土方智典, 高津愉香, 金田尚子, 後藤浩文, 牧野聖也

ミルクサイエンス 71(1) 2-9 2022年査読有り筆頭著者責任著者
Effect of fumaric acid on the growth of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus during yogurt fermentation

Eri Yamamoto, Reiko Watanabe, Emi Tooyama, Katsunori Kimura

Journal of Dairy Science 104(9) 9617-9626 2021年9月査読有り筆頭著者責任著者
Effect of lactose hydrolysis on the milk-fermenting properties of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus 2038 and Streptococcus thermophilus 1131

Eri Yamamoto, Reiko Watanabe, Takefumi Ichimura, Tatsuya Ishida, Katsunori Kimura

Journal of Dairy Science 104(2) 1454-1464 2021年2月査読有り筆頭著者責任著者
Isolation and characterization of Streptococcus thermophilus possessing prtS gene from raw milk in Japan

Eri Yamamoto, Reiko Watanabe, Akiko Koizumi, Tatsuya Ishida, Katsunori Kimura

Bioscience of Microbiota, Food and Health 39(3) 169-174 2020年3月20日査読有り筆頭著者責任著者

MISC

ウォーターケフィア発酵に関わる乳酸菌Liquorilactobacillus satsumensis のグルカンスクラーゼGH70Aの分泌機構の解明

納庄一樹, 金チャン, 鄭芸林, 手塚武揚, 石田淳也, 山本恵理, 大西康夫

日本農芸化学会大会講演要旨集2025 2025年3月
乳酸菌Liquorilactobacillus satsumensisの4種のグルカンスクラーゼの機能解析

鄭芸林, 石田淳也, 山本恵理, 笠原紳, 手塚武揚, 大西康夫

日本農芸化学会大会講演要旨集2025 2025年3月
国産生乳由来Lactococcus strains の風味および代謝産物プロファイル解析

市村武文, 宮部智子, 後藤浩文, 谷口彩, 二瓶真理子, 黒木杏理, 山中颯, 山本恵理, 門松舞, 芦田愛 …

日本乳酸菌学会誌 35(1) 2024年7月
ヨーグルト冷蔵保存中におけるLactobacillus paragasseri OLL2716 生残性向上技術のメカニズム解明

幅田亜香莉, 山本恵理, 眞壁芳美, 後藤浩文

日本乳酸菌学会誌 35(1) 2024年7月
Development and Characterization of Alternative Culture Yogurt Using Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis and Streptococcus thermophilus (TM96) Isolated from Raw Milk in Tokachi, Hokkaido, Japan

Hanae Tsuchihashi, Eri Yamamoto, Yoshitaka Kawai, Mizue Saito

The 14th Asian Conerence on Lactic Acid Bacteria Abstract Book 2024年5月
14th International Symposium on Lactic Acid Bacteria参加報告

日本乳酸菌学会誌 = Japanese journal of lactic acid bacteria 35(1) 79-83 2024年
微生物資源の整備と利活用の戦略

石田達也, 山本恵理

NTS 2023年9月
Development of effective method to improve survival of Lactobacillus paragasseri OLL2716 in yogurt

Akari Habata, Eri Yamamoto, Hiroshi Horiuchi

14th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book 2023年8月
Comparison of multilocus and hsp60-sequence data analysis for subspecies determination of Lactobacillus delbrueckii isolates from raw milk

Z. Urshev, E. Yamamoto, I. Gotova, M. Michaylova, Ts. Yungareva, H. Tsuchihashi

14th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book 2023年8月
乳酸菌Liquorilactobacillus satsumensisのウォーターケフィアグレイン生産に関わるグルカン合成酵素に関する研究

鄭芸林, 石田淳也, 山本恵理, 笠原紳, 手塚武揚, 大西康夫

日本農芸化学会関東支部講演要旨集(CD-ROM) 2023 2023年
乳酸菌Liquorilactobacillus satsumensisにおけるウォーターケフィアグレインの生産に関わる4種のグルカンスクラーゼの機能解析

JUNG Yerim, 石田淳也, 山本恵理, 笠原紳, 手塚武揚, 大西康夫

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2023 2023年
ヨーグルトの美味しさを決めるもの

山本恵理

生物工学会誌 100(6) 2022年
Liquorilactobacillus satsumensisの産生する菌体外多糖の生産に関わるグルカンスクラーゼ

手塚武揚, 今尾遥, 石田淳也, 山本恵理, 大西康夫

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2022 2022年
Presence of Lactobacillus delbrueckii and Streptococcus thermophilus in the thermophilic lactic acid bacteria microflora of raw milk

Z. Urshev, Ts. Yungareva, H. Goto, E. Yamamoto, H. Tsuchihashi, N. Ninova-Nikolova, S. Ahmed, Y. Kawai, M. Fukui, N. Koshutanski …

13th International Symposium on Lactic Acid Bacteria Abstract Book 2021年8月
牛乳中における乳酸菌とPenicillium camembertiの共生に関する研究

覚張孝大, 角替建斗, 後藤浩文, 小島公実子, 山本恵理, 安田伸, 井越敬司, 木下英樹

日本乳酸菌学会誌 31(3) 2020年
経口投与によるL-アルギニンおよびD-アルギニンの脳への取り込みについて

麻生賢太, 池田裕美, 西川拓磨, 黒木優美, 山本恵理, 浅見幸夫, 安尾しのぶ, 古瀬充宏

日本アミノ酸学会学術大会講演要旨集 11th 2017年

講演・口頭発表等

健康にアイデアを：乳酸菌研究が拓く新たな可能性

山本恵理

微生物ウィーク2025 2025年7月29日
Analysis of Streptococcus thermophilus Isolated from Raw Milk in Japan for Developing Yogurt

Eri Yamamoto, Akiko Koizumi, Hanae Tsuchihashi

The 14th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria 2024年5月30日
Effect of fumarate reductase on the growth of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Eri Yamamoto, Emi Tooyama, Yoshiko Honme

14th International Symposium on Lactic Acid Bacteria 2023年8月29日
フマル酸がヨーグルト発酵に与える影響の解析

山本恵理, 遠山恵美, 本目佳子

日本乳酸菌学会2023年度大会 2023年7月7日
乳糖分解培地におけるLB81スターターの遺伝子発現解析

山本恵理, 渡部玲子, 遠山恵美, 木村勝紀

日本乳酸菌学会大会2021年度大会 2021年7月10日
国産生乳から分離したStreptococcus thermophilusのprtS遺伝子の解析および発酵性の検証

山本恵理, 渡部玲子, 小泉明子, 木村勝紀

日本乳酸菌学会2019年度大会 2019年7月12日
培地の乳糖分解がLB81スターターの増殖性に及ぼす影響の解析

山本恵理, 渡部玲子, 市村武文, 木村勝紀

日本生物工学会第70回大会 2018年9月17日
Lactococcus lactisにおける高温下でのCit生産メカニズムの解明

山本恵理, 渡部玲子, 古市圭介, 浅見幸夫

日本生物工学会第68回大会 2016年9月29日
Lactococcus lactisによるアルギニン代謝の変化とそのメカニズムの検証

山本恵理, 渡部玲子, 古市圭介

日本乳酸菌学会2014年度秋期セミナー 2014年12月5日

産業財産権

WO2023/163015 乳酸菌、乳酸菌組成物、乳酸菌の製造方法、乳酸菌の酸耐性向上方法、乳酸菌のスクリーニング方法、及び発酵乳の製造方法

石田達也, 小泉明子, 山本恵理
特開2023-058649 乳酸菌の発酵促進剤

山本恵理, 土屋麻美, 渡部玲子, 藤原佳代
特許第7260493号発酵食品の製造方法、発酵食品、乳酸菌、及び乳酸菌組成物

土橋英恵, 山本恵理, 河合良尚, 斎藤瑞恵, 竹田麻理子, 市川愛弓, 植野敦子
WO2023/038073 乳酸菌、乳酸菌スターター、発酵乳、発酵乳の製造方法、及び乳酸菌のスクリーニング方法

山本恵理, 本目佳子, 遠山恵美, 後藤浩文
特許第7229395号乳酸菌の発酵促進剤

山本恵理, 土屋麻美, 渡部玲子, 藤原佳代
特許第7078410号 D-アルギニンを含む組成物およびその製造方法。

山本恵理, 渡部玲子
特許第7048340号発酵乳の製造方法、及び発酵効率低下抑制方法

市村武文, 山本恵理, 市場智子
WO2022/039249 乳酸菌スターター、発酵乳の製造方法、及び発酵乳

土橋英恵, 山本恵理, 植野敦子, 河合良尚, 市川愛弓
特許第6535285号シトルリンの調製方法

古市圭介, 渡部玲子, 伊藤裕之, 山本恵理