基本情報

所属
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門食品健康機能研究領域機能成分解析ユニット 主任研究員
学位
農学博士(神戸大学)

通称等の別名
National Agriculture and Food Research Organization
J-GLOBAL ID
201601012176930197

抗酸化能測定法(ORAC、SOAC法)や動物実験により農作物が持つ抗酸化能の評価を行っています。また効果が認められた農産物に関しては、機能性成分の同定を行っています。

研究キーワード

  1

経歴

  3

論文

  19

MISC

  11