中村正 (TADASHI NAKAMURA) - マイポータル

基本情報

学位: 農学博士(2002年12月東北大学)

J-GLOBAL ID: 202401010353101260
researchmap会員ID: R000063726

研究キーワード

乳利用学、応用微生物学

経歴

2008年11月 - 現在

帯広畜産大学, 畜産学部, 准教授
2006年10月 - 2008年10月

帯広畜産大学, 畜産学部, 講師
2004年10月 - 2006年9月

Ludwig-Maximilians-Universität München, (Alexander von Hunboldt 特別研究員)
1995年4月 - 2006年9月

帯広畜産大学, 畜産学部, 助手

学歴

1993年4月 - 1995年3月

東北大学大学院, 農学研究科
1989年4月 - 1993年3月

東北大学, 農学部, 畜産学科

論文

Bread-making Qualities of Low-salt Dough with Soy Sauce

Chisato Kaya, Junki Iwata, Koji Ishiguro, Tadashi Nakamura, Kanenori Takata, Hiroaki Yamauchi

Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 68(6) 242-252 2021年6月15日
Analysis of the Relationship between Various Soft Wheat Flour Characteristics and Cookie Quality

Zenta Nishio, Miwako Ito, Kanenori Takata, Daisuke Goshima, Koki Matsushita, Tadashi Nakamura, Hiroaki Yamauchi

Food Science and Technology Research 26(2) 215-222 2020年
Improvement of Bread Dough Supplemented with Crust Gel and the Addition of Optimal Amounts of Bakery Enzymes

Daisuke Goshima, Koki Matsushita, Junki Iwata, Tadashi Nakamura, Kanenori Takata, Hiroaki Yamauchi

Food Science and Technology Research 25(5) 625-636 2019年
Analysis of the relationship between bread-making quality and dough stress during the proofing process using near-isogenic lines of ‘Harunoakebono’

Kanenori Takata, Koki Matsushita, Daisuke Goshima, Tadashi Nakamura, Hiroaki Yamauchi

Breeding Science 69(3) 478-486 2019年
Bread Making Improvement of Mashed Potato-supplemented Dough by Treating with Optimal Bakery Enzymes

Koki Matsushita, Junki Iwata, Daisuke Goshima, Dennis Marvin Santiago, Tadashi Nakamura, Hiroaki Yamauchi

Food Science and Technology Research 25(2) 245-255 2019年
Application of Appel reaction to the primary alcohol groups of fructooligosaccharides: Synthesis of 6,6â€²,6â€²â€²-trihalogenated 1-kestose derivatives

Zetryana Puteri Tachrim, Tadashi Nakamura, Yasuko Sakihama, Yasuyuki Hashidoko, Makoto Hashimoto

Arkivoc 2018(7) 341-348 2018年11月18日
Comprehensive structural analysis of halogenated sucrose derivatives: Revisiting the reactivity of sucrose primary alcohols

Zetryana Puteri Tachrim, Lei Wang, Takuma Yoshida, Miho Muto, Tadashi Nakamura, Katsuyoshi Masuda, Yasuyuki Hashidoko, Makoto Hashimoto

ChemistrySelect 1(1) 58-63 2016年1月21日
Chemical characterization of milk oligosaccharides of the common wombat (Vombatus ursinus)

Kentaro Hirayama, Epi Taufik, Megumi Kikuchi, Tadashi Nakamura, Kenji Fukuda, Tadao Saito, Keith Newgrain, Brian Green, Michael Messer, Tadasu Urashima

Animal Science Journal 87(9) 1167-1177 2015年11月26日
Chemical characterization of milk oligosaccharides of the eastern quoll (Dasyurus viverrinus)

Tadasu Urashima, Yiliang Sun, Kenji Fukuda, Kentaro Hirayama, Epi Taufik, Tadashi Nakamura, Tadao Saito, Jim Merchant, Brian Green, Michael Messer

Glycoconjugate Journal 32(6) 361-370 2015年6月6日
Chemical characterization of milk oligosaccharides of the common brushtail possum (Trichosurus vulpecula)

Tadasu Urashima, Saori Fujita, Kenji Fukuda, Tadashi Nakamura, Tadao Saito, Phil Cowan, Michael Messer

Glycoconjugate Journal 31(5) 387-399 2014年6月7日
Chemical characterization of milk oligosaccharides of the koala (Phascolarctos cinereus)

Tadasu Urashima, Epi Taufik, Rino Fukuda, Tadashi Nakamura, Kenji Fukuda, Tadao Saito, Michael Messer

Glycoconjugate Journal 30(8) 801-811 2013年7月4日
Monoclonal Antibodies Neutralize Bacillus cereus Nhe Enterotoxin by Inhibiting Ordered Binding of Its Three Exoprotein Components

Andrea Didier, Richard Dietrich, Stephanie Gruber, Stefanie Bock, Maximilian Moravek, Tadashi Nakamura, Toril Lindbäck, Per Einar Granum, Erwin Märtlbauer

Infection and Immunity 80(2) 832-838 2012年2月
Computed tomographic evaluation of gas hole formation and structural quality in Gouda‐type cheese

KIJA LEE, KAHO UEGAKI, CHIHIRO NISHII, TADASHI NAKAMURA, AUSKA KUBOTA, TSUNAO HIRAI, KAZUTAKA YAMADA

International Journal of Dairy Technology 65(2) 232-236 2012年1月18日
Effect of human milk oligosaccharides on messenger ribonucleic acid expression of Toll-like receptor 2 and 4, and of MD2 in the intestinal cell line HT-29

Sasaki Asakuma, Tomoko Yokoyama, Kazumasa Kimura, Yoko Watanabe, Tadashi Nakamura, Kenji Fukuda, Tadasu Urashima

J. Appl. Glycosci. 57(3) 177-183 2010年査読有り
Improved determination of milk oligosaccharides using a single derivatization with anthranilic acid and separation by reversed-phase high-performance liquid chromatography.

Fiame Leo, Sadaki Asakuma, Tadashi Nakamura, Kenji Fukuda, Akitsugu Senda, Tadasu Urashima

Journal of chromatography. A 1216(9) 1520-3 2009年2月27日
Sialyl Oligosaccharides of Human Colostrum: Changes in Concentration during the First Three Days of Lactation

Sadaki ASAKUMA, Maiko AKAHORI, Kazumasa KIMURA, Yoko WATANABE, Tadashi NAKAMURA, Makoto TSUNEMI, Ikichi ARAI, Yasuhiro SANAI, Tadasu URASHIMA

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 71(6) 1447-1451 2007年6月23日
The Expression Changes of Casein mRNAs in Mammary Epithelial Cells Recovered from Bovine Milk during the Lactation Period

Hiroshi Ishii, Tadashi Nakamura, Munenori Higuchi, Aya Mamada, Michihiro Fukushima, Tadasu Urashima, Ikichi Arai

Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 20(6) 983-988 2007年5月2日
Variation of major neutral oligosaccharides levels in human colostrum

S Asakuma, T Urashima, M Akahori, H Obayashi, T Nakamura, K Kimura, Y Watanabe, I Arai, Y Sanai

European Journal of Clinical Nutrition 62(4) 488-494 2007年3月21日
Inhibition of influenza-virus-induced cytopathy by sialylglycoconjugates

Takashi Terabayashi, Minoru Morita, Masaki Ueno, Tadashi Nakamura, Tadasu Urashima

Carbohydrate Research 341(13) 2246-2253 2006年9月
Characterization of oligosaccharides in milk of a mink, Mustela vison

Tadasu Urashima, Tadashi Nakamura, Akiko Ikeda, Sadaki Asakuma, Ikichi Arai, Tadao Saito, Olav T. Oftedal

Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Molecular & Integrative Physiology 142(4) 461-471 2005年12月

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特願2024-010862 新規乳酸菌、その菌株を用いた乳製品、及びその製造方法

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岩田準基, 五嶋大介, 中村正, 小田有二, 山内宏昭
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