岡﨑史子 (Fumiko OKAZAKI) - マイポータル

基本情報

所属: 龍谷大学農学部食品栄養学科講師

学位: 博士（家政学）(京都女子大学大学院)

研究者番号: 10756745
J-GLOBAL ID: 201501038112182821
researchmap会員ID: B000244779

研究分野

委員歴

2019年6月 - 現在

近江八幡市食育推進委員
2019年4月 - 現在

滋賀県栄養士会若い世代への食育実践活動事業委員

論文

Generalized allergic reaction in response to exercise due to strawberry gibberellin-regulated protein: a case report.

Chisato Inuo, Fumiko Okazaki, Rie Shiraki, Yutaka Tanaka, Keiko Momma, Yasuto Kondo, Hiroshi Narita

Allergy, asthma, and clinical immunology : official journal of the Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology 18(1) 49-49 2022年6月11日
Determination of Severe Peach Allergens, Gibberellin-Regulated Protein, and Lipid Transfer Protein, Using Monoclonal Antibodies.

Fumiko Okazaki, Keiko Momma, Yuki Hirakawa, Natsuki Kawai, Yukie Yamaguchi-Murakami, Reiko Adachi, Yuji Mori, Yasuto Kondo, Hiroshi Narita

Journal of nutritional science and vitaminology 68(3) 221-227 2022年
Investigation of the sensitization rate for gibberellin-regulated protein in patients with Japanese cedar pollinosis.

Yuji Mori, Fumiko Okazaki, Keiko Momma, Hiroshi Narita, Yasuto Kondo

Allergologia et immunopathologia 50(2) 89-92 2022年
アレルゲン分子の理解に基づく食物アレルギー診療 PFASの基礎から最新の情報まで

近藤康人, 中島陽一, 森雄司, 安田泰明, 岡崎史子, 成田宏史, 下條尚志, 松永佳世子, 森山達哉

日本小児アレルギー学会誌 34(1) 45-51 2020年3月
アレルゲン分子の理解に基づく食物アレルギー診療 PFASの基礎から最新情報

近藤康人, 中島陽一, 森雄司, 岡崎史子, 成田宏史, 下條尚志, 松永佳世子, 森山達哉

日本小児アレルギー学会誌 33(4) 454-454 2019年10月
IgE-specific Pru p 4 negatively predicts systemic allergy reaction to peach among Japanese children.

Allergol Int 2019年6月査読有り
Food-dependent exercise-induced anaphylaxis due to pickled Japanese apricot.

Allergol Int. 2019年3月査読有り
トマトアレルギーのコンポーネント解析 GRPは重症マーカーか?

成田宏史, 河合菜月, 岡崎史子, 谷内昇一郎, 西野昌光, 笹井みさ, 犬尾千聡, 森雄司, 近藤康人

アレルギー 67(4-5) 579-579 2018年5月
Evaluation of serum IgE in peach-allergic patients with systemic reaction by using recombinant Pru p 7 (gibberellin-regulated protein)

Y. Mori, F. Okazaki, C. Inuo, Y. Yamaguchi, S. Masuda, S. Sugiura, T. Fukuie, M. Nagao, I. Tsuge, T. Yosikawa, A. Yagami, K. Matsunaga, T. Fujisawa, K. Ito, H. Narita, Y. Kondo, Fruits Allergy Component Study Group, Japan

Allergologia et Immunopathologia 46(5) 482-490 2018年査読有り
集団における体重またはe-BMIからの身長の推定式の検討について

棚町祥子, 川谷真由美, 狩野鈴子, 辻雅子, 山崎あかね, 八木真由美, 小瀬千晶, 鈴木太朗, 岡﨑史子, 鬼束千里, 甲斐敬子, 久野一恵, 酒元誠治

島年県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要 (56) 101-110 2017年3月
食事バランスガイドの概念を用いた浜田市高齢者の食事評価

酒元誠治, 川谷真由美, 砂田悦子, 大弥育子, 紀みどり, 大賀五輪美, 小豆澤舞, 小村美寿希, 千原志穂美, 三木成美, 岡﨑史子, 高橋陽子, 棚町祥子, 鬼束千里

島年県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要 (56) 93-99 2017年3月
浜田市高齢者の習慣的な身体活動状況

酒元誠治, 川谷真由美, 大賀五輪美, 紀みどり, 大弥育子, 砂田悦子, 三木成美, 岡﨑史子, 鈴木太朗, 棚町祥子, 久野一恵, 鈴木公

島年県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要 (56) 85-91 2017年3月
浜田市高齢者の食事評価とEARカットポイント法を用いた不足者の割合

川谷真由美, 酒元誠治, 大弥育子, 砂田悦子, 大賀五輪美, 紀みどり, 三木成美, 岡﨑史子, 鈴木太朗, 棚町祥子, 鬼束千里, 高橋陽子

島年県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要 (56) 75-83 2017年3月
高齢者におけるMNA®-SFを用いた非災害時（平時）における栄養アセスメント結果－浜田市の高齢者健康・栄養調査から－

川谷真由美, 酒元誠治, 紀みどり, 大賀五輪美, 大弥育子, 砂田悦子, 三木成美, 辻雅子, 山崎あかね, 岡﨑史子, 棚町祥子

島年県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要 (56) 67-73 2017年3月
日本人の体重の推移に関する研究ー国民健康・栄養調査結果からー

川谷真由美, 狩野鈴子, 甲斐敬子, 鬼束千里, 岡﨑史子, 小瀬千晶, 鈴木太朗, 山崎あかね, 辻雅子, 棚町祥子, 石田慶子, 八木真由美, 久野一恵, 酒元誠治

島年県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要 (55) 67-73 2016年9月査読有り
身長が体重に及ぼす影響に関する研究

酒元誠治, 川谷真由美, 狩野鈴子, 甲斐敬子, 鬼束千里, 鈴木太朗, 岡﨑史子, 小瀬千晶, 棚町祥子, 八木真由美, 久野一恵

島年県立大学短期大学部松江キャンパス研究紀要 (55) 61-67 2016年9月
Direct Comparison of Manganese Detoxification/Efflux Proteins and Molecular Characterization of ZnT10 Protein as a Manganese Transporter

Yukina Nishito, Natsuko Tsuji, Hitomi Fujishiro, Taka-aki Takeda, Tomohiro Yamazaki, Fumie Teranishi, Fumiko Okazaki, Ayu Matsunaga, Karin Tuschl, Rajini Rao, Satoshi Kono, Hiroaki Miyajima, Hiroshi Narita, Seiichiro Himeno, Taiho Kambe

JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY 291(28) 14773-14787 2016年7月査読有り
Evaluation of Pru p 3 and Pru p 7 specific IgE in Japanese peach allergic patients

Mori Y, Inuo C, Kondo Y, Fukuie T, Okazaki F, Nagao M, Yagami A, Matsunaga K, Narita H, Fujisawa T, Ito K

ALLERGY 70 134 2015年9月査読有り
Development of an Immunosensor for Determination of the Fungicide Chlorothalonil in Vegetables, Using Surface Plasmon Resonance

Yuki Hirakawa, Tomomi Yamasaki, Eiki Watanabe, Fumiko Okazaki, Yukie Murakami-Yamaguchi, Masayuki Oda, Seiji Iwasa, Hiroshi Narita, Shiro Miyake

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 63(28) 6325-6330 2015年7月査読有り
Development of Direct Competitive ELISA for Residue Analysis of Fungicide Chlorothalonil in Vegetables

Fumiko Okazaki, Yuki Hirakawa, Yukie Yamaguchi-Murakami, Ayako Harada, Eiki Watanabe, Seiji Iwasa, Hiroshi Narita, Shiro Miyake

FOOD HYGIENE AND SAFETY SCIENCE 55(2) 65-72 2014年4月査読有り

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MISC

リンゴ・モモ特異的IgE抗体価が高値であった口腔アレルギー症候群の1例

小野厚, 成田宏史, 岡﨑史子, 野村文

アレルギーの臨床 2020年2月
重症化アレルゲンコンポーネントとしてのGRP

岡﨑史子, 成田宏史

アレルギーの臨床 2019年6月招待有り
中学生男子サッカー選手の競技能力と栄養素等摂取量・食意識等との関連

保井智香子, 福田典子, 岡崎史子, 高尾理樹夫, 山下絵美, 川上由紀子, 井岡直也, 高橋伸欣, 中村富予

日本スポーツ栄養研究誌 11 126-126 2018年1月
保育所・学校給食における食物アレルギー対応の現状

岡﨑史子, 山口友貴絵, 廣瀬潤子, 成田宏史

栄養 2(4) 2017年12月招待有り
食物アレルギーの新展開ーコンポーネント解析から二重暴露仮説へー

岡﨑史子, 成田宏史

化学と生物 54(6) 377-378 2016年6月査読有り招待有り
在宅療養サポートチーム(Home care Support Team:hST)に欠かすことのできない管理栄養士の役割

西山順博, 清水満里子, 千田素子, 川崎敬子, 井手真美, 永田れい子, 小澤惠子, 奥村万寿美, 廣瀬潤子, 中村富予, 岡崎史子

日本在宅栄養管理学会誌 3(1) 60-60 2016年5月

書籍等出版物

調理学

岡﨑史子 (担当:分担執筆, 範囲:調理における栄養学的・機能的利点（３章２）)

中山書店 2018年10月
食物アレルギーのすべて

岡﨑史子 (担当:共著, 範囲:食物アレルゲン（果物・野菜）)

診断と治療社 2016年10月
食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発

岡﨑史子 (担当:共著, 範囲:第３編第１章３．ELISA法（一般）)

シーエムシー出版 2015年3月

講演・口頭発表等

新型コロナウイルス感染症対策による外出自粛中の大学生の食生活

第19回日本栄養改善学会近畿支部学術総会 2021年3月7日
Sensitization rate for Gibberellin-Regulated Protein (GRP) in Patients with Japanese Cedar Pollen Allergy

Yuji Mori, Fumiko Okazaki, Keiko Momma, Hiroshi Narita, Yasuto Kondo

JSA/WAO Joint Congress 2020 2020年9月
Generalized allergic reaction due to strawberry gibberellin-regulated protein (GRP): a case report

Chisato Inuo, Fumiko Okazaki, Rie Shiraki, Keiko Momma, Yasuto Kondo, Hiroshi Narita

JSA/WAO Joint Congress 2020 2020年9月
Development of sandwich ELISAs for determination of Pru p 3 and Pru p 7

Fumiko Okazaki, Yukie Yamaguchi-Murakami, Akihiro Itai, Hiroshi Narita

JSA/WAO Joint Congress 2020 2020年9月
洋菓子店における卵アレルギー対応ケーキの現状

白木理恵, 澤田紗季, 永原理江, 村上知里, 山崎正幸, 岡崎史子

第74回日本栄養・食糧学会大会（誌上開催） 2020年5月
交差反応性ELISAによる重症果物アレルゲンGRPの定量

門間敬子, 平川由紀, 岡崎史子, 白木理恵, 成田宏史

第74回日本栄養・食糧学会大会（誌上開催） 2020年5月
滋賀県の大学・短大・専門学校に通う学生の朝食摂取状況に関する実態調査

杉山紘基, 岡麻衣, 岡﨑史子, 中平真由巳, 廣瀬潤子

第18回日本栄養改善学会近畿支部学術総会（誌上開催） 2020年3月
大学生の食意識・食習慣の実態について

白木理恵, 川崎萌絵, 中野美湖, 山崎正幸, 岡崎史子

第18回日本栄養改善学会近畿支部学術総会（誌上開催） 2020年3月
管理栄養士の視点で食物アレルギーと向き合う

岡﨑史子

滋賀県栄養士会 2019年10月6日招待有り
学校給食実施基準と食物アレルギーの最新情報アップデート

岡﨑史子

滋賀県栄養士会 2018年9月14日招待有り
暮らしに役立つ「食」のあれこれ～パワーアップ！食選力～

岡﨑史子

大津市食育セミナー 2018年6月19日招待有り
大津市食の安全・安心シンポジウム

岡﨑史子

2018年2月2日招待有り
中学生男子サッカー選手の競技能力と栄養素等摂取量・食意識等との関連

保井智香子, 福田典子, 岡崎史子, 高尾理樹夫, 山下絵美, 川上由紀子, 井岡直也, 高橋伸欣, 中村富予

日本スポーツ栄養研究誌 2018年1月 (NPO)日本スポーツ栄養学会
安心して食べるための食物アレルギー研究

岡﨑史子

けいはんなサイエンスカフェ 2017年9月28日招待有り
Inbody s10とふくらはぎ周囲長（CC）を用いたSMIの推計式の提案

岡﨑史子, 鈴木公, 日高知子, 甲斐敬子, 鬼束千里, 棚町祥子, 酒元誠治

第64回日本栄養改善学会学術総会（アスティとくしま） 2017年9月
在宅療養サポートチーム(Home care Support Team:hST)に欠かすことのできない管理栄養士の役割

西山順博, 清水満里子, 千田素子, 川崎敬子, 井手真美, 永田れい子, 小澤惠子, 奥村万寿美, 廣瀬潤子, 中村富予, 岡崎史子

日本在宅栄養管理学会誌 2016年5月 (一社)日本在宅栄養管理学会

担当経験のある科目(授業)

2020年9月 - 現在

栄養教育論Ⅰ (龍谷大学)
2020年9月 - 現在

栄養カウンセリング論 (龍谷大学)
2020年4月 - 現在

食農科学特別研究 (龍谷大学大学院)
2020年4月 - 現在

食農科学演習 (龍谷大学大学院)
2020年4月 - 現在

栄養教育論Ⅱ (龍谷大学)
2019年4月 - 現在

教職実践演習 (龍谷大学)
2019年4月 - 現在

栄養教育実習指導Ⅰ (龍谷大学)
2019年4月 - 現在

栄養教育実習指導Ⅱ (龍谷大学)
2018年4月 - 現在

臨地実習指導 (龍谷大学)
2018年4月 - 現在

管理栄養士総合演習 (龍谷大学)
2018年4月 - 現在

特別研究 (龍谷大学)
2018年4月 - 現在

総合演習Ⅲ (龍谷大学)
2018年4月 - 現在

総合演習Ⅱ (龍谷大学)
2018年4月 - 現在

人間栄養学特論 (龍谷大学大学院)
2017年4月 - 現在

給食経営管理実習（校外） (龍谷大学)
2017年4月 - 現在

臨地実習Ⅰ（給食経営管理論） (龍谷大学)
2017年4月 - 現在

総合演習Ⅰ (龍谷大学)
2017年4月 - 現在

基礎演習Ⅱ (龍谷大学)
2017年4月 - 現在

栄養教育論実習 (龍谷大学)
2016年4月 - 現在

基礎演習Ⅰ (龍谷大学)

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所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

ＧＲＰはなぜ重篤な果物アレルギーを引き起こすのか

科研費若手研究 2019年4月 - 2021年3月

岡﨑史子
新規果物アレルゲンGRPの特性を明らかにする

日本学術振興会科学研究費助成事業若手（Ｂ） 2016年 - 2018年

岡崎史子
果物・野菜のアレルゲンコンポーネント解析－代表的なアレルゲンLTPと新規アレルゲンGRPを中心に－

公益財団法人浦上食品・食文化振興財団浦上食品・食文化振興財団学術研究助成 2015年 - 2016年

岡崎史子

社会貢献活動

アレルギー対応子ども食堂スマイルシード

運営参加・支援

2018年

岡﨑史子

基本情報

研究分野

委員歴

論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

社会貢献活動

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