近年、主力の100％ジュースをはじめとしたシークヮーサー利用製品の販売の伸び悩みと加工（搾汁）用果実の価格低下が顕著になってきた。JAおきなわの2009年産の加工用価格は最高値であった2005 年産の1／4程度まで下落した。ブームであったそれまでの価格が異常であったともいえるが、シークヮーサー生産および商品展開は、ブーム後の持続的生産と安定した市場位置の確保（定番化）を目指す新しいフェーズに入ったといえよう。このままでは、シークヮーサーを取り巻く状況は1980年頃からのそれと同様になってしまうことが危惧される。これを回避するため、行政やJAおきなわ等関係機関によって、シークヮーサーの消費を促進し定番化する活動が進められている。我々は、この動きを考慮しつつ、これまでの研究蓄積を活用して、今後のシークヮーサー生産と商品展開のデザインを試みることとした。