書籍等出版物

2018年1月

Crystallization of Lipids: Fundamentals and Applications in Food, Cosmetics, and Pharmaceuticals

  • 本山三知代
    • ,
  • 渡邊源哉
    • ,
  • 佐々木啓介
担当区分
共著
担当範囲
Chapter 16. Lipid crystals and microstructures in animal meat tissues
出版者・発行元
Wiley
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