2022年8月
Analysis of sensory characteristics of chicken broths with different chicken oil content using the check-allthat- apply (CATA) questions
Japanese journal of meat science and technology
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- 巻
- 63
- 号
- Special issue
- 開始ページ
- 291
- 終了ページ
- 291
- 記述言語
- 英語
- 掲載種別
- 研究発表ペーパー・要旨（国際会議）
- リンク情報
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- 共同研究・競争的資金等の研究課題
- 「食肉のこく」とは？～一般消費者が食肉を喫食した際の認識に基づく定義づけの試み～
- 共同研究・競争的資金等の研究課題
- 『食肉のコク』とは？～【消費者の感じるコク】と【コクを構成する官能特性】の解明～