上田 遥

1992年生まれ。2020年京都大学農学研究科博士号（農学）取得後、立命館大学、名古屋大学（日本学術振興会特別研究員）、東京大学東洋文化研究所を経て、2025年より東京大学大学院農学生命科学研究科助教。日本・フランス・東アジアを中心とした食文化とフードシステムの国際比較研究に従事。トゥールーズ・ジョン＝ジョレス大学（2018−19年）、国立台湾大学（2022−23年）にて在外研究。主著に『日本栄養思想史』（昭和堂2025年）、『食の豊かさ 食の貧困』（名古屋大学出版会2024年、日本農業経済学会学術賞）、『食育の理論と教授法』（昭和堂2021年、日本農業経済学会奨励賞）、"Food Education and Gastronomic Tradition in Japan and France"（Routledge2022年, 杉田玄白賞地域奨励賞）。厚生労働省・健康的な食環境づくり推進委員会、農林水産省有志・地域食料ビジョン研究会、関西経済同友会・子育て問題委員会及び女性活躍委員会にて政策提言。