早川 文代
ハヤカワ フミヨ (Fumiyo Hayakawa)
更新日: 07/17
基本情報
- 所属
- 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 食品流通・安全研究領域 分析評価グループ グループ長補佐
- J-GLOBAL ID
- 201601014153621050
- researchmap会員ID
- B000260355
食品の官能評価（主に分析型）を専門としています。種々の食品の官能評価法を開発したり、官能評価用語体系（フレーバーホイールやキャラクターホイール）を作成したりしています。また、官能評価の基盤的な研究として、日本語の網羅的なテクスチャー用語体系も作成しました。
主要な論文
45-
日本食品科学工学会誌 66(11) 408-419 2019年11月 査読有り筆頭著者
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日本食品科学工学会誌 65(7) 363-374 2018年7月 査読有り筆頭著者責任著者
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Journal of Sensory Studies 33(e12438) 1-13 2018年6月 査読有り責任著者
-
FOOD HYDROCOLLOIDS 38 95-103 2014年7月 査読有り
MISC
29-
日本食品科学工学会大会講演集 69th 2022年
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日本食品科学工学会大会講演集 68th 2021年
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日本食品科学工学会大会講演集 68th 2021年
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農研機構研究報告 食品研究部門(Web) 3(3) 9‐17 (WEB ONLY)-17 2019年3月31日
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日本食品科学工学会大会講演集 66th 2019年
-
日本食品科学工学会大会講演集 66th 2019年
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日本土壌肥料学会講演要旨集 64 76 2018年8月29日
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日本食品科学工学会大会講演集 65th 70 2018年8月22日
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日本家政学会大会研究発表要旨集 70th 2018年
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大豆たん白質研究 20 2018年
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農研機構研究報告 食農ビジネス推進センター(Web) (2) 2018年
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日本食品科学工学会大会講演集 64th 88 2017年8月28日
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電子情報通信学会技術研究報告 116(513(HIP2016 73-94)) 105‐108-108 2017年3月2日
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農研機構研究報告 食品研究部門 (1) 2017年
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日本家政学会大会研究発表要旨集 69th 2017年
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日本土壌肥料学会講演要旨集 62 78-78 2016年9月20日
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日本食品科学工学会大会講演集 63rd 99 2016年8月25日
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日本土壌肥料学会講演要旨集 61(61) 267-267 2015年9月9日
書籍等出版物
1-
農山漁村文化協会 2022年8月 (ISBN: 9784540204098)
共同研究・競争的資金等の研究課題
17-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2021年4月 - 2025年3月
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2019年4月 - 2023年3月
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2019年4月 - 2022年3月
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2018年4月 - 2021年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2015年4月 - 2019年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2015年4月 - 2018年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(A) 2014年4月 - 2017年3月
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2014年4月 - 2016年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2012年4月 - 2015年3月
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2011年 - 2013年
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2009年 - 2011年
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2008年 - 2011年
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2008年 - 2010年
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(B) 2005年 - 2008年
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 基盤研究(C) 2005年 - 2006年
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日本学術振興会 科学研究費助成事業 奨励研究(A) 2000年 - 2001年
-
日本学術振興会 科学研究費助成事業 奨励研究(A) 1998年 - 1999年