平田 祥太郎

獣医師、甲種危険物取扱者
多様な加工食品やジビエを対象に残留抗生物質、カビ毒、自然毒のリスク管理を行っています。
我が国の食品衛生および食品輸出の発展に貢献することを目指して、研究活動に取り組んでまいります。

2026年4月より奈良女子大学・食物栄養学科にて、研究室主宰者（PI）として食品衛生学に関わるラボ【食品防御学分野】を立ち上げました。
食品衛生学に関わる教育および研究を通じて、「食の安全安心」実現に寄与できる人材を育ててまいります。
共同研究や大学院志望の方がおられましたら、まずはお気軽にメールをいただけると幸いです。