基本情報

所属
株式会社秋田今野商店 技術部 技術次長
学位
博士(農学)(2006年3月 東北大学)

J-GLOBAL ID
200901021950430198
researchmap会員ID
0000016651

外部リンク

麴菌研究(醸造・発酵、分子生物学、遺伝子解析、機能性、他)

酵母(醸造・発酵、他)

乳酸菌(醸造・発酵、他)

食品加工(麴、甘酒、漬物、味噌・醤油、清酒、他)

コメ(DNA分析、食味、他) 


研究キーワード

  4

学歴

  3

論文

  18

MISC

  1

共同研究・競争的資金等の研究課題

  4