服部浩之 (Hiroyuki Hattori) - マイポータル

基本情報

連絡先: hiroyuki.hattori.b4tohoku.ac.jp
J-GLOBAL ID: 202001001023378534
researchmap会員ID: R000012964

研究キーワード

香辛料，天然物化学，食品機能化学，ケミカルバイオロジー

研究分野

ライフサイエンス / 生物有機化学 / 天然物化学，食品機能化学

経歴

2023年4月 - 現在

東北大学大学院, 農学研究科, 助教
2020年4月 - 2023年3月

名古屋大学大学院, 生命農学研究科, 特任助教
2020年4月 - 2023年3月

名古屋大学, アジアサテライトキャンパス学院, 特任助教
2019年4月 - 2020年3月

独立行政法人日本学術振興会, 特別研究員 DC2
2018年3月 - 2019年3月

アルバータ大学, 理学部化学科, 研究員

学歴

2017年4月 - 2020年3月

岐阜大学大学院, 連合農学研究科, 生物資源科学専攻
2015年4月 - 2017年3月

岐阜大学大学院, 応用生物科学研究科, 応用生命科学専攻
2011年4月 - 2015年3月

岐阜大学, 応用生物科学部, 応用生命科学課程分子生命科学コース

受賞

2025年10月

日本栄養・食糧学会東北支部若手奨励賞, ヨーロッパイエコオロギ抽出物の抗炎症作用と機能性成分の解析, 日本栄養・食糧学会

轟直也,服部浩之,戸田雅子
2020年3月

学長表彰, 岐阜大学
2020年3月

研究科長表彰, 岐阜大学大学院連合農学研究科
2016年10月

優秀発表賞, ホワイトサイプレス材精油香気成分の肥満抑制効果について, 2016年度日本木材学会中部支部大会

服部浩之, 松岡竜之介, 松島那紗, 光永徹
2016年8月

Best Presentation Award, Anti-obese effect of Grains of Paradise (GP) extract, 5th UGS5th UGSAS-GU & BWEL JISAES

H. Hattori, S. Onwona-Agyeman, T. Mitsunaga

論文

Structural and Functional Basis of G Protein-Coupled Receptor 35 Activation by Pyrroloquinoline Quinone.

Harumi Ando, Akari Kanamori, Mayuka Wakabayashi, Fumie Nakashima, Haruka Sei, Hiroyuki Hattori, Masaki Kita, Asuka Inoue, Ayana Murakami, Mitsugu Akagawa …

Biochemistry 64(24) 4758-4767 2025年12月16日
Dietary anthocyanidin pelargonidin activates G protein-coupled receptor 35.

Fumie Nakashima, Sayako Shimomura, Mayuka Wakabayashi, Wei Qi Loh, Harumi Ando, Haruka Sei, Hiroyuki Hattori, Didik Huswo Utomo, Masaki Kita, Asuka Inoue …

The FEBS journal 2025年10月29日
Complex Chalcone Scaffolds from Mallotus philippinensis Fruits as Potential iNOS Inhibitors.

Yen Thi Hoang Kieu, Hiroyuki Hattori, Masako Toda, Emiko Yanase

Journal of natural products 2025年9月25日査読有り
Eriodictyol and thymonin act as GPR35 agonists

Fumie Nakashima, Wei Qi Loh, Mayuka Wakabayashi, Sayako Shimomura, Hiroyuki Hattori, Masaki Kita, Asuka Inoue, Koji Uchida, Takahiro Shibata

Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 2023年9月査読有り
Identification of Ecdysteroid Sinapate Esters with COX-2 Inhibitory Effects from Fibraurea recisa Using Molecular Networking and MS2LDA

Yuya Kakumu, Minh Tu Thi Nguyen, Tohru Mitsunaga, Hiroyuki Hattori

Journal of Natural Products 2023年8月2日査読有り最終著者責任著者
Advanced glycation end products and allergy

Masako Toda, Michael Hellwig, Hiroyuki Hattori, Thomas Henle, Stefan Vieths

Allergo Journal International 2023年6月28日査読有り
Molecular networking-based lipid profiling and multi-omics approaches reveal new contributions of functional vanilloids to gut microbiota and lipometabolism changes.

Hiroyuki Hattori, Akihiro Moriyama, Tomoki Ohno, Takahiro Shibata, Hitoshi Iwahashi, Tohru Mitsunaga

Food chemistry. Molecular sciences 5 100123-100123 2022年12月30日査読有り筆頭著者責任著者
6‐Paradol acts as a potential anti‐obesity vanilloid from Grains of Paradise

Hiroyuki Hattori, Takashi Mori, Takahiro Shibata, Masaki Kita, Tohru Mitsunaga

Molecular Nutrition & Food Research 2100185-2100185 2021年4月筆頭著者
Garcinoic Acids and a Benzophenone Derivative from the Seeds of Garcinia kola and Their Antibacterial Activities against Oral Bacterial Pathogenic Organisms

Yusuke Hioki, Siaw Onwona-Agyeman, Yuya Kakumu, Hiroyuki Hattori, Kosei Yamauchi, Tohru Mitsunaga

Journal of Natural Products 83(7) 2087-2092 2020年7月24日査読有り
Synthesis of phenolic components of Grains of Paradise

Hiroyuki Hattori, Tohru Mitsunaga, Derrick L. J. Clive

TETRAHEDRON LETTERS 60(30) 1989-1991 2019年7月査読有り筆頭著者
Identification of vanilloid compounds in grains of paradise and their effects on sympathetic nerve activity

Hiroyuki Hattori, Kosei Yamauchi, Siaw Onwona-Agyeman, Tohru Mitsunaga

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 98(12) 4742-4748 2018年9月査読有り筆頭著者
Melanogenesis inhibitory activity of components from Salam leaf (Syzygium polyanthum) extract

Andriyana Setyawati, Kae Hirabayashi, Kosei Yamauchi, Hiroyuki Hattori, Tohru Mitsunaga, Irmanida Batubara, Rudi Heryanto, Hiroshi Hashimoto, Mitsuyuki Hotta

Journal of Natural Medicines 72(2) 474-480 2018年3月査読有り
香辛料Grains of Paradise成分の肥満抑制および交感神経活動に与える効果

光永徹, 服部浩之

AROMA RESEARCH 71(18) 29-34 2017年8月
Effect of Grains of Paradise (GP) Extract Intake on Obesity and Sympathetic Nerve Activity

Hiroyuki Hattori, Kosei Yamauchi, Siaw Onwona-Agyeman, Tohru Mitsunaga

American Journal of Plant Sciences 08(02) 85-95 2017年1月査読有り筆頭著者
In vivo anti-obese effect of grains of paradise extract

Hiroyuki Hattori, Tohru Mitsunaga, Siaw Onwona Agyeman

CHEMICAL SENSES 41(9) E181-E181 2016年11月査読有り筆頭著者
Anti-obese effect of Grains of Paradise (GP) extract

H. Hattori, S. Onwona-Agyeman, T. Mitsunaga

Proceedings of the 5th UGSAS-GU & BWEL Joint International Symposium on Agricultural and Environmental Sciences 88-89 2016年8月査読有り筆頭著者

MISC

Dioscorea rotundataに含まれる機能性成分の探索

黒木茜, 中島史恵, 柴田貴広, 服部浩之

日本生薬学会年会講演要旨集 69th 2023年
脂質異常症依存的に形成されるタンパク質翻訳後修飾の解析

西川七海, 中島史恵, 服部浩之, 内田浩二, 柴田貴広

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2023 2023年
酸化リポタンパク質において形成されるリジン修飾付加体の網羅的解析

京屋陽介, 大塚優人, 服部浩之, 服部浩之, 中島史恵, 内田浩二, 柴田貴広

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2023 2023年
Dioscorea rotundata抽出物の抗肥満効果とその活性成分の探索

黒木茜, 服部浩之, 中島史恵, 柴田貴広

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) 2023 2023年
香辛料Grains of Paradise成分の肥満抑制効果とその分子メカニズムの網羅的解明

服部浩之, 山内恒生, 光永徹

日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM) 70th 2020年
Grains of Paradise種子抽出成分の配糖化とスコポラミン誘導性記憶障害に対する効果

山口佳穂, 服部浩之, 山内恒生, 光永徹, アジマンスィアウ

日本木材学会大会研究発表要旨集(完全版)(CD-ROM) 69th 2019年
Grains of Paradise種子抽出成分の配糖化とスコポラミン誘導性記憶障害に対する効果

山口佳穂, 晋山典恵, 山内恒生, 服部浩之, 光永徹

日本生薬学会年会講演要旨集 65回 91-91 2018年8月
香辛料Grains of Paradise成分のラット交感神経活動に与える効果

服部浩之, 山内恒生, 光永徹

日本生薬学会年会講演要旨集 64回 117-117 2017年8月筆頭著者

講演・口頭発表等

Photoaffinity labelling strategy reveals a new anti-obesity target of capsaicin-like compound

Hiroyuki Hattori

TU-PEI (Japan-Germany) research workshop 2025 2025年12月2日招待有り
抗肥満作用に寄与する辛味香辛料成分の標的タンパク質探索

服部浩之, 柴田貴広, 戸田雅子

日本木材学会北海道・東北支部令和7年度 (第57回) 研究発表会 2025年11月11日
ヨーロッパイエコオロギ抽出物の抗炎症作用と機能性成分の解析

轟直也, 服部浩之, 戸田雅子

日本栄養食糧学会東北支部第59回大会 2025年10月26日
香辛料Grains of Paradise成分の抗肥満作用機序の解明

服部浩之, 柴田貴広, 戸田雅子

日本農芸化学会2025年度大会 2025年3月7日
西アフリカ香辛料成分による肥満抑制と腸内環境改善効果の関係

服部浩之, 柴田貴広, 光永徹

第74回日本木材学会大会 2024年3月13日
Elucidation of the chemical structures and anti-oxidant property of Cambodian Melaleuca extract

Ravor SENG,Akane KUROKI,Masashi KAWAGUCHI,Fumie NAKASHIMA,Takahiro SHIBATA,Hiroyuki HATTORI

The 15th ISERD 2024年3月9日
Dioscorea rotundataに含まれる機能性成分の探索

黒木茜, 中島史恵, 柴田貴広, 服部浩之

第69回日本生薬学会 2023年9月10日
脂質分子ネットワーキングとマルチオミクス解析による西アフリカ香辛料成分の肥満抑制機構解明

服部浩之, 柴田貴広, 光永徹

第69回日本生薬学会 2023年9月9日
Isolation and identification of a compound from Melaleuca extract and its bioactivities

Ravor Seng, Akane Kuroki, Fumie Nakashima, Takahiro Shibata, Hiroyuki Hattori

The 14th ICERD 2023年3月4日
分子ネットワークより見出した新規エクジステロイド-シナピン酸複合体の構造と生物活性

各務裕也, Minh Tu Thi Nguyen, 柴田貴広, 光永徹, 服部浩之

第66回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 2022年11月5日

担当経験のある科目(授業)

2024年4月 - 現在

自然科学総合実験 (東北大学)
2023年4月 - 現在

食品化学特論 (東北大学)
2023年4月 - 現在

学生実験Ⅰ (生命) (東北大学)
2023年4月 - 現在

科学英語講読Ⅰ (生命) (東北大学)
2021年9月 - 現在

総合農学ゼミナール (岐阜大学)
2023年9月 - 2024年3月

食品分析学 (中部大学 (非常勤講師))
2020年4月 - 2023年3月

応用生命科学実験実習 (名古屋大学)
2020年4月 - 2023年3月

ケミカルバイオロジー特論 (名古屋大学)

所属学協会

2021年3月 - 現在

日本農芸化学会
2015年 - 現在

日本木材学会
2015年 - 現在

日本生薬学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

抗アレルギー戦略におけるポリアミンの活用基盤の構築

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2025年4月 - 2028年3月

戸田雅子, 柴田貴広, 高橋恭子, 服部浩之
カンボジア産アロマオイルの品質向上プロジェクト～一村一品の確立を目指して～

国際協力機構 (JICA) 草の根技術協力事業 2026年2月 - 2028年1月

服部浩之, 伊藤香純, 今泉鉄平, 馬場多聞, 野村久子
細胞壁改変による農産物内在成分のバイオアベイラビリティ制御の可能性

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的研究(開拓) 2024年6月 - 2027年3月

今泉鉄平, 中野浩平, 田中史彦, 田村匡嗣, 服部浩之
樹木系香辛料バニロイドが示す機能的多様性の分子理解

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究 2024年4月 - 2027年3月

服部浩之
SDGs時代の農業・農村開発アプローチの探求：栄養配慮型農業の有効性の実証研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2022年4月 - 2027年3月

伊藤香純, 浜野充, 野村久子, 服部浩之, 馬場多聞
疾患状態を反映する代謝物アダクトームの解明

日本学術振興会科学研究費助成事業挑戦的研究(開拓) 2023年6月 - 2027年3月

柴田貴広, 中島史恵, 板倉正典, 三城恵美, 服部浩之
カンボジアにおける伝統食品の「発掘」とその維持・継承モデルの構築

日本学術振興会科学研究費助成事業国際共同研究加速基金(国際共同研究強化(B)) 国際共同研究加速基金(国際共同研究強化(B)) 2021年10月 - 2027年3月

伊藤香純, 浜野充, 野村久子, 服部浩之, 馬場多聞
昆虫資源における低酸素－迅速乾燥技術の研究開発

国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構官民による若手研究者発掘支援事業共同研究フェーズ 2024年4月 - 2026年3月

今泉鉄平,服部浩之
光親和性標識法による辛味バニロイドの新たな標的受容体探索

公益財団法人東洋食品研究所 2023年度研究助成 2024年4月 - 2025年3月
減圧マイクロ波乾燥によるコオロギ粉末の高品質化と有用成分の探索

国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構官民による若手研究者発掘支援事業マッチングサポートフェーズ 2022年2月 - 2024年3月

今泉鉄平, 服部浩之
樹木系香辛料成分の抗肥満活性：作用点の違いから理解するバニロイドの機能的多様性

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究若手研究 2021年4月 - 2024年3月

服部浩之
脂質分子ネットワーキングとマルチオミクス解析による西アフリカ香辛料の肥満抑制機構解明に関する研究

公益財団法人山崎香辛料振興財団令和4年度研究助成 2022年10月 - 2023年9月

服部浩之
カンボジア産香料・食用植物の新奇機能開拓と活性成分の探索

アジア共創教育研究機構融合プロジェクト 2022年10月 - 2023年3月

服部浩之, 伊藤香純, Seng Ravor, Kong Sothea
「抗肥満受容体」の活性化能を指標とした新規機能性食用植物成分の探索

公益財団法人戸部眞紀財団 2021年度 (令和3年度) 研究助成 2021年10月 - 2022年9月

服部浩之
インドネシア産薬用植物・食品由来の新奇有用物質の発見とその応用利用に関する研究

アジア共創教育研究機構融合プロジェクト 2021年8月 - 2022年3月
樹木系香辛料成分の肥満改善効果とその分子メカニズムの網羅的研究

日本学術振興会科学研究費助成事業特別研究員奨励費特別研究員奨励費 2019年4月 - 2021年3月

服部浩之

服部浩之

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研究キーワード

研究分野

経歴

学歴

受賞

論文

MISC

講演・口頭発表等

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

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