佐藤仁美 (Hitomi Sato) - マイポータル

基本情報

所属: 東京歯科大学歯科放射線学講座助教

学位: 博士(歯学)(2021年3月東京歯科大学)

研究者番号: 40906377
ORCID iD: https://orcid.org/0000-0003-3307-3620
J-GLOBAL ID: 202101007416552205
researchmap会員ID: R000025730

研究分野

経歴

2021年4月 - 現在

東京歯科大学, 歯科放射線学講座, 助教
2025年4月 - 2026年3月

Technical University of Dresden, Smell & Taste Clinic

学歴

2017年4月 - 2021年3月

東京歯科大学, 大学院歯学研究科(歯科放射線学専攻)
2010年3月 - 2016年3月

東京歯科大学, 歯学部

受賞

2023年

Rising Scientist賞, 日本口腔科学会
2020年

Rontgen award 2020

主要な論文

Differences in dynamic perception of salty taste intensity between young and older adults.

Hitomi Sato, Hirotaka Wada, Hideki Matsumoto, Mutsumi Takagiwa, Tazuko K Goto

Scientific reports 12(1) 7558-7558 2022年5月9日査読有り筆頭著者

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MISC

高齢者の口と脳における塩味認知について

佐藤仁美, 後藤多津子

月刊フードケミカル 39(7) 52-55 2023年7月
塩味認知の年代による違いについて

後藤多津子, 佐藤仁美

月刊フードケミカル Vol.37 56-57 2021年4月
№３６：様々な塩味濃度における脳活動領域について

佐藤仁美, 渡邉素子, 音成実佳, 後藤多津子

歯科学報 118(3) 255-255 2018年6月30日
№３５：甘味摂取頻度別にみた甘味刺激に対する脳機能

渡邉素子, 佐藤仁美, 音成実佳, 後藤多津子

歯科学報 118(3) 255-255 2018年6月30日
様々な塩味濃度における脳活動領域について pilot study

佐藤仁美, 渡邉素子, 音成実佳, 後藤多津子

歯科放射線 58(増刊) 49-49 2018年5月

書籍等出版物

新・口腔外科はじめましょう２診療現場で求められる最新の知識と技術

後藤多津子, 佐藤仁美 (担当:分担執筆, 範囲:頭頸部CTの読影の基本; CTとMRIの造影)

デンタルダイヤモンド社 2026年4月 (ISBN: 9784885106583)

講演・口頭発表等

うま味による塩味の増強効果に関わる高齢者の脳活動の解明と減塩指導への展開

志田菜奈, 和田大岳, 松元秀樹, 井上綾, 佐藤仁美, 後藤多津子

第321回東京歯科大学学会・例会 2026年6月6日
うま味による減塩効果：高齢者の特徴について

佐藤仁美, 和田大岳, 志田菜奈

ifia JAPAN 2026 第31回国際食品素材／添加物展・会議：おいしい減塩プロジェクト 2026 ～サステナブル減塩に必須のおいしさ技術～ 2026年5月29日招待有り
Efficacy of Acupuncture in Burning Mouth Syndrome

Hitomi Sato

December Meeting on "Smell and Taste" supported by the Working Group on Olfaction and Gustation of the German ENT society 2025年12月5日
Association between trigeminal sensitivity and gustatory sensitivity

Hitomi Sato

The Odofant 5 conference - international lab meeting on smell and taste 2025年11月20日
静的官能評価・動的官能評価・脳機能MRIによるヒトの味覚認知解析

後藤多津子, 佐藤仁美, 和田大岳, 松元秀樹, 井上綾, 志田菜奈, Andy Yeung, WK Leung, 高際睦, 田邊宏樹, 阿部修

第18回日本ポリフェノール学会学術集会 2025年9月6日
Differences in time–intensity sensory profiles of sweet taste intensity of glucose between older and young adults

Hirotaka Wada, Hideki Matsumoto, Mutsumi Takagiwa, Hitomi Sato, Kyoko Ishiguchi, Aya Inoue, Tazuko K. Goto

The 65th Annual Meeting of Japanese Society for Oral and Maxillofacial Radiology 招待有り
高齢者と若年者における甘味認知の時間強度プロファイルの違い

和田大岳, 松元秀樹, 高際睦, 佐藤仁美, 井上綾, 後藤多津子

第79回 NPO法人日本口腔科学会学術集会 2025年5月26日
Differences in time-intensity sensory evaluation of salty taste between young and older adults

Hitomi Sato

The Odofant 4 conference - international lab meeting on smell and taste
健康な若年者における、甘味溶液による脳活動：濃度による違いについて

和田大岳, 松元秀樹, 佐藤仁美, 後藤多津子

NPO法人日本歯科放射線学会第5回秋季学術大会 2024年10月26日
外歯瘻を生じた下顎頬側根分岐部嚢胞の一例

佐藤仁美, 音成実佳, 中島啓, 松元秀樹, 和田大岳, 渡邊章, 松坂賢一, 後藤多津子

NPO法人日本歯科放射線学会第238回関東地方会・第43回北日本地方会・第31回合同地方会 2024年8月31日
Age Differences in Brain Activations Due to Salty Taste: Functional MRI and Time-intensity Sensory Evaluation

Hitomi Sato, Hirotaka Wada, Hideki Matsumoto, Hiroki C. Tanabe, Tazuko K. Goto

The 14th Asian Congress of Oral and Maxillo-Facial Radiology (ACOMFR 2024) 2024年6月13日
高齢者におけるうま味認知による塩味の増強効果の解明－脳機能MRIによる塩味の認知の可視化と減塩指導への応用－

石口恭子, 和田大岳, 松元秀樹, 井上綾, 佐藤仁美, 高際睦, 後藤多津子

第317回東京歯科大学学会例会 2024年6月1日
パノラマＸ線画像およびＣＴで他の病変が疑われた含歯性嚢胞

音成(山本) 実佳, 中島啓, 佐藤仁美, 和田大岳, 松元秀樹, 西山明宏, 星野照秀, 松坂賢一, 片倉朗, 後藤多津子

NPO法人日本歯科放射線学会第64回学術大会・第20回定例総会 2024年5月25日
高齢者の口と脳における塩味認知について

後藤多津子, 佐藤仁美

第28回国際食品素材/添加物展・会議、第21回フードエキスポ 2023年5月19日招待有り
高齢者と若年者における塩味強度の認知の違いについて―経時的変化の特徴―

佐藤仁美, 和田大岳, 松元秀樹, 石口恭子, 井上綾, 後藤多津子

第77回NPO法人日本口腔科学会学術集会 2023年5月13日
塩味における高齢者と若年者の認知の違いについて-官能評価及び脳活動-

石口恭子, 和田大岳, 松元秀樹, 井上綾, 佐藤仁美, 高際睦, 阿部修, 田邊宏樹, 後藤多津子

NPO法人日本歯科放射線学会第235回関東地方会 2023年2月18日
口腔機能と関連する脳領域の三次元的位置について

松元秀樹, 後藤哲哉, 佐藤仁美, 和田大岳, 後藤多津子

NPO法人日本歯科放射線学会第1回秋季大会 2020年10月31日
脳機能MRIにおける適切な甘味刺激時間の検討: pilot study

和田大岳, 佐藤仁美, 松元秀樹, 高際睦, 後藤多津子

NPO法人日本歯科放射線学会第1回秋季大会 2020年10月31日
術中組み立て式デバイスを用いたLe Fort Ⅰ骨切り術支援システム

小髙研人, 松元秀樹, 和田大岳, 佐藤仁美, 渡邉素子, 小清水有里子, 音成実佳, 和光衛, 後藤多津子

NPO法人日本歯科放射線学会230回関東地方会 2020年1月25日
甘味摂取頻度別にみた甘味刺激対する脳機能

渡邉素子, 佐藤仁美, 音成実佳, 後藤多津子

第305回東京歯科大学学会例会 2018年6月2日

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担当経験のある科目(授業)

歯科放射線学

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

口腔からのアルツハイマー病予防の基盤構築―口腔健康と脳内病態の関連解明―

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2026年4月 - 2030年3月

後藤多津子, 松元秀樹, 佐藤仁美, 和田大岳, 互健二
味覚における口腔-脳-全身連関の解明：健康寿命延伸のための大人の食育と食品開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2022年4月 - 2026年3月

後藤多津子, 田邊宏樹, 高際睦, 佐藤仁美, 阿部修
先端的脳機能MRIによる、血圧が塩味認知に及ぼす影響の解明：高血圧症予防への展開

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究 2024年4月 - 2026年3月
味覚における口腔-脳-全身連関の解明：健康寿命延伸のための大人の食育と食品開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2022年4月 - 2026年3月

後藤多津子, 佐藤仁美, 田邊宏樹, 高際睦, 阿部修
血圧の違いによる塩味認知機能の違いの解明と高血圧症予防への応用

日本学術振興会科学研究費助成事業研究活動スタート支援研究活動スタート支援 2021年8月 - 2023年3月

佐藤仁美
加齢による塩味強度の認知低下の要因を探る：脳機能画像による脳活動量の強さと口腔における認知の強さとの関連について

東京歯科大学顎骨疾患プロジェクト大学院研究助成 2017年4月

佐藤仁美

メディア報道

嗅覚障害が残る記者ドイツで本場のスメルトレーニングを教わる

朝日新聞GLOBE+ (朝日新聞社) 「嗅覚の復権」特集 (動画) 朝日新聞GLOBE+「嗅覚の復権」特集内動画 2025年9月インターネットメディア

佐藤仁美

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研究分野

経歴

学歴

受賞

主要な論文

MISC

書籍等出版物

講演・口頭発表等

担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

メディア報道

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