Koji Ishiguro

「専門分野」食品科学、作物育種
「対象作物」ソバ、サツマイモ、キクイモ等
「経歴と業務概要」
九州沖縄農業研究センターで、サツマイモの育種、加工、機能性、バイオマス研究を遂行
北海道農業研究センターで、北海道地域農産物の有用成分評価とそれを活かした加工利用研究に従事。現在は、ソバの育種と北海道におけるサツマイモやキクイモの普及に取り組んでいる。
「今後の抱負」ソバを中心として、栄養や機能性成分が豊富で高付加価値を有する農作物の開発および導入、およびその加工利用に関わる研究をすすめる。