基本情報

所属
新潟大学 日本酒学センター 准教授
(兼任)大学院自然科学研究科 准教授
(兼任)農学部農学科(協力教員) 准教授
旧所属:島根大学 (研究・学術情報機構 総合科学研究支援センター 遺伝子機能解析部門) 客員研究員
学位
博士(バイオサイエンス)(奈良先端科学技術大学院大学)

研究者番号
20784531
ORCID iD
 https://orcid.org/0000-0001-7873-3237
J-GLOBAL ID
201001006376772141
researchmap会員ID
6000022882

外部リンク

主要な共同研究・競争的資金等の研究課題

  12

論文

  20

主要な書籍等出版物

  11
  • 今田周三, 原直史, 堀圭介, 畑有紀, 二宮麻里, 喜多常夫, 宮本託志, 松崎晴雄, 木村咲貴, 佐藤淳, 林芙俊, 岸保行, 金桶光起, 渡辺英雄, 山内祐治, 西田郁久, 武井延之, 柿原嘉人, さけかす子, 山本正彦 (担当:共著, 範囲:Ⅲ 日本酒と健康 1 酵母の研究から人の健康長寿へ)
    味の素食の文化センター 2025年4月
  • 末吉邦, 澤村明, 宮本託志, 平田大, 西田郁久, 宇都宮仁, 藤田晃子, 岡本圭一郎, 武井延之, 山本正彦, 柿原嘉人, 後藤奈美, 岡崎篤行, 畑有紀, 砂野唯, 渡辺英雄, 岸保行, 宍戸邦久, 小野佳子, 編著──新潟大学日本酒学センター (担当:分担執筆, 範囲:清酒の微生物①「麹菌」と「酵母」の役割、清酒の微生物②種類と歴史)
    河出書房新社 2025年2月18日 (ISBN: 9784309294667)
  • 末吉邦/平田大/岸保行/柿原嘉人/渡辺英雄, 畑有紀/西田郁久/山本正彦/佐藤茉美/宮本託志 (担当:分担執筆, 範囲:Sake yeasts and its surroundings)
    デザインエッグ社 2024年9月16日 (ISBN: 4815044155)
  • 鈴木一史, 岸保行, 西田郁久, 平田大, 後藤奈美, 畑有紀, 金桶光起, 伊藤亮司, 大平俊治, 宮本託志, 伏木亨, 伊豆英恵, 武井延之, 藤村 忍, 山口智子, 山本正彦, 都留康, 小坂井博, 柿原嘉人, 佐藤茉美, 渡辺英雄, 村山和恵, 田中洋介, 岡崎篤行, アンドリュー C ウィタカ, 新潟大学日本酒学センター〔編〕 (担当:分担執筆, 範囲:清酒酵母とその周辺)
    ミネルヴァ書房 2022年3月22日 (ISBN: 4623093182)

講演・口頭発表等

  125

MISC

  3

主要な担当経験のある科目(授業)

  36

学術貢献活動

  8

主要な社会貢献活動

  63

メディア報道

  23