一ノ瀬靖則 (Yasunori Ichinose) - マイポータル

基本情報

所属: 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構中日本農業研究センター事業化推進室室長

学位: 博士（農学）(2003年3月岩手大学)

J-GLOBAL ID: 201601020173965154
researchmap会員ID: B000260467

これまで国産小麦および大麦の品質向上に取り組みました。小麦は収穫前の低温、雨害によって小麦粉のでんぷん品質と色相が悪くなる要因の解明、大麦は機能性成分であるβ-グルカンを多く含む大麦品種の加工利用に携わりました。その後、技術支援部門の仕事を4年間務めて、現在は中日本農研で、研究成果の普及と社会実装に取り組んでいます。

研究キーワード

研究分野

ライフサイエンス / 食品科学 /

経歴

2022年4月 - 現在

農研機構中日本農業研究センター, 研究推進部事業化推進室, 室長
2018年4月 - 2022年3月

技術支援部中央技術支援センターつくば第1業務科, 科長
2016年4月 - 2019年3月

農研機構次世代作物開発研究センター, 麦研究領域, 上級研究員
2005年4月 - 2016年3月

農研機構作物研究所, 麦研究領域, 主任研究員
2003年10月 - 2005年3月

農林水産省農林水産技術会議事務局, 研究調査官（研究目標担当）
2001年4月 - 2003年10月

農研機構作物研究所, 麦研究領域, 研究員、主任研究官
1991年10月 - 2001年3月

北海道農業研究センター, 研究員

学歴

熊本大学理学部生物学科

論文

Changes in starch, β-glucan, physicochemical properties, and flavor compounds in barley flour by roasting

Noriko Kohyama, Yasunori Ichinose, Shigenobu Kaneko, Junko Matsuki

Food Science and Technology Research 2022年
Effect of roasted barley flour on lipid metabolism and gut fermentation in mice fed high-fat diets

Kento Mio, Chiemi Yamanaka, Noriko Kohyama, Yasunori Ichinose, Takashi Yanagisawa, Seiichiro Aoe

Journal of Cereal Science 102 103351-103351 2021年11月査読有り
Effects of barley beta-glucan with various molecular weights partially hydrolyzed by endogenous beta-glucanase on glucose tolerance and lipid metabolism in mice

Kento Mio, Chiemi Yamanaka, Yasunori Ichinose, Noriko Kohyama, Takashi Yanagisawa, Seiichiro Aoe

CEREAL CHEMISTRY 97(5) 1056-1065 2020年9月
配合比率の異なるモチ性大麦混合米飯の摂取が食後血糖値に及ぼす影響

青江誠一郎, 小前幸三, 井上裕, 村田勇, 峰岸悠生, 金本郁男, 神山紀子, 一ノ瀬靖則, 吉岡藤治, 柳沢貴司

日本栄養・食糧学会誌 71(6) 283-288 2018年12月査読有り
ADP-グルコーストランスポーター遺伝子の新規アリルの同定と複数の機能性成分を高含有するオオムギ品種育成への利用

中田克, 池田達哉, 一ノ瀬靖則, 野方洋一, 関昌子, 青木秀之, 加藤常夫, 小前幸三, 長嶺敬

育種学研究 20(2) 124-134 2018年査読有り
Effects of beta-Glucan Content and Pearling of Barley in Diet-Induced Obese Mice

Seiichiro Aoe, Yasunori Ichinose, Noriko Kohyama, Kozo Komae, Asuka Takahashi, Toji Yoshioka, Takashi Yanagisawa

CEREAL CHEMISTRY 94(6) 956-962 2017年11月査読有り
Effects of high β-glucan barley on visceral fat obesity in Japaneseindividuals: A randomized, double-blind study.

Nutrition 42 1-6 2017年10月査読有り
粒度の異なる高β-グルカン大麦含有パンの摂取が食後血糖値に及ぼす影響

金本郁男, 小山智美, 村田勇, 井上裕, 神山紀子, 一ノ瀬靖則, 小前幸三, 柳澤貴司, 青江誠一郎

ルミナコイド研究 21(1) 19-23 2017年6月査読有り
大麦粉を配合したうどんの水溶性β-グルカンの特性

一ノ瀬靖則, 金子成延, 神山紀子

日本作物学会講演会要旨集 241 228-228 2016年
Engineering the Oryza sativa cell wall with rice NAC transcription factors regulating secondary wall formation

Kouki Yoshida, Shingo Sakamoto, Tetsushi Kawai, Yoshinori Kobayashi, Kazuhito Sato, Yasunori Ichinose, Katsuro Yaoi, Miho Akiyoshi-Endo, Hiroko Sato, Tadashi Takamizo …

FRONTIERS IN PLANT SCIENCE 4 383 2013年10月査読有り
機能性多糖を多く含有する裸性オオムギ新品種「ビューファイバー」の育成

塔野岡卓司, 吉岡藤治, 青木恵美子, 小前幸三, 一ノ瀬靖則, 金子成延, 河田尚之, 吉田めぐみ

育種学研究 = Breeding research 13(3) 74-79 2011年9月1日
北海道コムギ品種「きたほなみ」を遺伝資源とした暖地コムギへの高製粉性の導入

藤田雅也, 八田浩一, 一ノ瀬靖則, 小田俊介, 久保堅司, 松中仁

育種学研究 = Breeding research 12(4) 140-143 2010年12月1日
高β-グルカン大麦系統「関東裸91号」の水溶性β-グルカンの特性解析

小前幸三, 一ノ瀬靖則, 金子成延, 塔野岡卓司, 青木恵美子, 吉岡藤治

日本作物學會紀事 79 368-369 2010年3月30日
良色相小麦品種の色相支配要因の解析

一ノ瀬靖則, 金子成延, 小前幸三

日本作物學會紀事 79 366-367 2010年3月30日
コムギの穂発芽に係る種子休眠性と二次加工適性劣化要因に関する研究

一ノ瀬靖則

作物研究所研究報告 (9) 81-120 2008年3月
The Pasting Properties of Flour and Starch in Wheat Grain Damaged by α-Amylase

Takahiro Noda, Yasunori Ichinose, Shigenobu Takigawa, Chie Matsuura-Endo, Hideyuki Abe, Katsuichi Saito, Naoto Hashimoto, Hiroaki Yamauchi

Food Science and Technology Research 9(4) 387-391 2003年11月
Effects of genotype and growth conditions on apparent viscosity of heat-treated flour paste and their correlation with certain flour properties in wheat produced in Hokkaido

N Iriki, H Yamauchi, K Takata, Z Nishio, Y Ichinose, T Yoshihira

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 9(1) 104-109 2003年2月
Factors affecting apparent viscosity of heat-treated wheat flour paste

N Iriki, H Yamauchi, K Takata, Z Nishio, Y Ichinose

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 8(2) 169-171 2002年5月
Utilization of Lactobacillus amylovorus as an alternative microorganism for saccharifying boiled rice

Y Oda, Y Ichinose, H Yamauchi

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 8(2) 166-168 2002年5月
Germination of wheat grains at various temperatures in relation to the activities of α-amylase and endoprotease

Yasunori Ichinose, Tatsuo Kuwabara, Susumu Hakoyama

Plant Production Science 5(2) 110-116 2002年

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MISC

もち性大麦配合ご飯は大麦の割合が高いほど食後血糖値の上昇を抑える

神山紀子, 青江誠一郎, 一ノ瀬靖則, 吉岡藤治, 小前幸三, 高橋飛鳥, 阿部大吾, 金子成延, 金本郁夫, 柳澤貴司

農研機構次世代作物開発研究センター成果情報(Web) 2018 2018年
β-グルカンが多い大麦の麦ご飯を食べ続けると内臓脂肪面積が低下する

吉岡藤治, 柳沢貴司, 一ノ瀬靖則, 神山紀子, 小前幸三, 高橋飛鳥, 阿部大吾, 青江誠一郎

農研機構次世代作物開発研究センター成果情報(Web) 2016 2016年
「きたほなみ」から高製粉性を導入した暖地向け小麦系統の開発

藤田雅也, 八田浩一, 一ノ瀬靖則, 小田俊介, 久保堅司, 松中仁, 河田尚之, 波多野哲也, 関昌子

九州沖縄農業研究成果情報 (26) 25-26 2011年9月15日
大麦変異体澱粉の構造と物性

井ノ内直良, 中浦嘉子, 江草大地, 藤津祐幾, 一ノ瀬靖則, 小前幸三

Journal of Applied Glycoscience Supplement 2011 16-16 2011年
北海道小麦品種「きたほなみ」を遺伝資源とした暖地小麦への高製粉性の導入

藤田雅也, 八田浩一, 一ノ瀬靖則, 小田俊介, 久保堅司, 松中仁

育種学研究 12 283 2010年3月26日
小麦の品質研究の成果紹介

一ノ瀬靖則

農産物検査とくほん (175) 27-29 2010年
小麦の「種皮切れ込み」性と種皮のアラビノキシランの関係について

一ノ瀬靖則, 小前幸三

日本作物學會紀事 78 164-165 2009年3月27日
秋まきコムギ品種「きたほなみ」の高製粉性および良色相の要因解析

西村努, 吉村康弘, 乙部千雅子, 松中仁, 一ノ瀬靖則, 関昌子, 小前幸三

日本育種学会・日本作物学会北海道談話会会報 49 49-50 2008年
農林水産省における「農林水産研究基本計画」の策定

尾関秀樹, 一ノ瀬靖則, 山本勝利

農業および園芸 80(2) 233-238 2005年2月
α-アミラーゼの発現が小麦澱粉特性に与える影響

野田高弘, 一ノ瀬靖則, 阿部英幸, 山内宏昭

日本農芸化学会大会講演要旨集 2002 2002年
72 多層フイルム式ドライケミストリーの低アミロ小麦選別への適応性

一ノ瀬靖則, 桑原達雄, 升田喜士, 掘金彰, 高田兼則, 四尾善太, 鈴木保彦

日本作物學會紀事 70(1) 144-145 2001年3月30日
コムギ子実中の ABA 含量とα-アミラーゼの発現に対する登熟環境の影響

一ノ瀬靖則, 中野寛

育種学研究 = Breeding research 2(2) 172-172 2000年9月25日
超強力小麦粉のパンへの新利用技術

山内宏昭, 一ノ瀬靖則, 高田兼則

新しい研究成果北海道地域 (1999) 117-123 2000年5月
冷凍生地食パンの老化に関する速度論的解析

山内宏昭, 一ノ瀬靖則, 高田兼則, 入来規雄, 椎名武夫, 小林猛

日本食品科学工学会誌 46(4) 212-219 1999年
オオバナノエンレイソウ(Trillium kamtschaticum Pallas)の各器官におけるフラボノイドパターンの変化について

吉玉国二郎, 北坂順子, 富永武士, 一ノ瀬靖則

日本植物学会大会研究発表記録 = Proceedings of the annual meeting of the Botanical Society of Japan 62 141-141 1998年9月1日
93 コムギ種子胚のABA感受性及び品質に対する登熟環境の影響

一ノ瀬靖則, 箱山晋

日本作物學會紀事 65(1) 186-187 1996年4月3日
69 コムギの登熟に伴う種子胚のABA感受性とα-アミラーゼ活性の変動

一ノ瀬靖則, 箱山晋

日本作物學會紀事 64(1) 138-139 1995年4月3日

書籍等出版物

シリアルサイエンス : おいしさと栄養の探究

椎葉究, 青木法明, 一ノ瀬靖則, 岡田憲三, 乙部千雅子, 木村俊範, 鈴木啓太郎, 田中眞人, 平本茂

東京電機大学出版局 2014年 (ISBN: 9784501628703)

所属学協会

産業財産権

特許第3557458号甘酒様飲料及びその製造方法

小田有二, 山内宏昭, 一ノ瀬靖則

一ノ瀬靖則

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