石原淳子 (Ishihara Junko) - マイポータル

基本情報

所属: 麻布大学生命・環境科学部教授
: 国立研究開発法人国立がん研究センター社会と健康研究センター客員研究員

学位: 博士（医学）(大阪大学)

J-GLOBAL ID: 201701016285159444
researchmap会員ID: B000283289

研究キーワード

研究分野

経歴

1996年9月 - 1997年3月

ミシガン大学, 公衆衛生学部, 登録栄養士インターン
1997年7月 - 2003年9月

国立がんセンター研究所, がん情報研究部, 賃金職員
2003年8月 - 2005年7月

筑波大学, 人間総合科学研究科, 研究生
2004年2月 - 2008年3月

国立がんセンター予防研究部, 派遣研究員・リサーチレジデント
2008年4月 - 2011年3月

東京農業大学, 短期大学部栄養学科, 准教授
2011年4月 - 2016年3月

相模女子大学, 栄養科学部管理栄養学科, 准教授
2016年4月 - 2017年3月

相模女子大学, 栄養科学部管理栄養学科, 教授
2017年4月 - 現在

麻布大学, 生命・環境科学部食品生命科学科, 教授

学歴

1993年8月 - 1996年8月

ミシガン州立大学, Department of Food Science and Human Nutrition
1988年4月 - 1993年3月

東京農業大学, 農学部栄養学科栄養学専攻

受賞

2009年9月

奨励賞, 日本栄養改善学会

石原淳子

論文

154

Different Fish Types Are Differentially Associated with All-Cause and Cause-Specific Mortality in the Japan Public Health Center-Based Prospective Study.

Mio Fujimaki, Junko Ishihara, Rieko Kanehara, Kumiko Kitou, Ayaka Kotemori, Taiki Yamaji, Motoki Iwasaki, Shoichiro Tsugane, Kazumasa Yamagishi, Hiroyasu Iso …

The Journal of nutrition 156(10) 101772-101772 2026年8月4日査読有り責任著者
Dietary and Lifestyle Changes Before and After Diagnosis of Cardiovascular Disease.

Aoi Suzuki, Yuri Ishii, Ribeka Takachi, Junko Ishihara, Kazumasa Yamagishi, Yoshihiro Kokubo, Isao Saito, Hiroshi Yatsuya, Isao Muraki, Hiroyasu Iso …

Journal of human nutrition and dietetics : the official journal of the British Dietetic Association 39(4) e70317 2026年8月
The Dietary Fiber Intake and the Risk of Disabling Dementia: The JPHC Disabling Dementia Study.

Shoko Aoki, Kazumasa Yamagishi, Isao Muraki, Tomomi Kihara, Junko Ishihara, Hiroyasu Iso, Nobufumi Yasuda, Manami Inoue, Shoichiro Tsugane, Norie Sawada

Journal of atherosclerosis and thrombosis 33(5) 607-618 2026年5月1日
Screening Performance for Insufficient Vegetable Intake in Young Adult Japanese Women: Spot Urinary Potassium Excretion as a Simple, Non-Invasive Marker.

Asaki Mizutani, Marina Yamagishi, Mami Sakuda, Ayuka Mita, Emi Morita, Naoko Suga, Atsuko Kitano, Rika Ohara, Akira Takamata, Junko Ishihara …

Nutrients 18(5) 2026年2月25日査読有り
Validity of a Self-administered Food Frequency Questionnaire for Assessing Carotenoid Intakes Using Serum Biomarkers in Japan: The Tohoku Medical Megabank Project.

Keiko Murakami, Yudai Yonezawa, Taku Obara, Takahiro Yamashita, Shigenori Suzuki, Junko Ishihara, Ribeka Takachi, Shiori Sugawara, Misato Aizawa, Ippei Takahashi …

Journal of epidemiology 36(2) 67-72 2026年2月5日査読有り
Dietary Inflammatory Index and Risk of Colorectal Cancer in Japanese Men.

Ayaka Kotemori, Kumiko Kito, Motoki Iwasaki, Taiki Yamaji, James R Hébert, Junko Ishihara, Manami Inoue, Shoichiro Tsugane, Norie Sawada

Nutrients 18(2) 2026年1月21日査読有り
Performance of a Salt Check Sheet for Screening Salt Intake Estimated From 24-hour Urinary Sodium Excretion in Middle-aged Japanese Adults Following a Salt Reduction Intervention.

Sachiko Maruya, Shiori Sugawara, Mayuka Matsumoto, Misako Nakadate, Junko Ishihara, Ribeka Takachi

Journal of epidemiology 36(1) 20-27 2026年1月5日査読有り
Association Between Adherence to the Japanese Meal-based Dietary Guideline and All-cause and Cause-specific Mortalities: A Japan Public Health Center-based Prospective Study.

Mariko Takano, Junko Ishihara, Ayaka Kotemori, Kumiko Kito, Fumi Hayashi, Yukari Takemi, Hiroyasu Iso, Kazumasa Yamagishi, Taiki Yamaji, Motoki Iwasaki …

Journal of epidemiology 36(1) 35-43 2026年1月5日査読有り責任著者
High Adherence to a Food Guide May Be Associated with Lower Serum C-Peptide Concentrations.

Ayuka Mita, Ribeka Takachi, Taiki Yamaji, Marina Yamagishi, Junko Ishihara, Yuri Ishii, Kazutoshi Nakamura, Junta Tanaka, Hiroyasu Iso, Motoki Iwasaki …

Journal of nutritional science and vitaminology 72(4) 291-298 2026年査読有り
Japanese Diet Index Score and Cause-Specific Mortality in Japanese Men and Women: The Japan Public Health Center-Based Prospective Study.

Utako Murai, Junko Ishihara, Ribeka Takachi, Kumiko Kito, Yuri Ishii, Kazumasa Yamagishi, Manami Inoue, Taiki Yamaji, Motoki Iwasaki, Shoichiro Tsugane …

The Journal of nutrition 155(11) 3726-3736 2025年11月査読有り
Dietary Polyphenol Intake and Risk of Overall and Site-Specific Cancers: the Japan Public Health Center-based Prospective Study.

Madoka Kishino, Rieko Kanehara, Nagisa Mori, Junko Ishihara, Ribeka Takachi, Taiki Yamaji, Motoki Iwasaki, Shoichiro Tsugane, Norie Sawada

The Journal of nutrition 155(6) 1987-1998 2025年6月査読有り
Validity of single vs. multiple FFQs in ranking nutrient intake among Japanese adults: the Tohoku Medical Megabank Project.

Mako Ogino, Ribeka Takachi, Junko Ishihara, Shiori Sugawara, Yuchie Hoshina, Kumiko Kito, Misako Nakadate, Sachiko Maruya, Aoi Suzuki, Tomoka Matsuno …

Asia Pacific journal of clinical nutrition 34(3) 451-468 2025年6月査読有り
High adherence to a food guide may be associated with lower 24-h urinary sodium excretion and sodium-to-potassium ratio, and higher potassium excretion.

Marina Yamagishi, Ribeka Takachi, Junko Ishihara, Ayane Shiraishi, Kayo Kurotani, Sachiko Maruya, Yuri Ishii, Kumiko Kito, Kazutoshi Nakamura, Junta Tanaka …

Clinical nutrition ESPEN 67 146-154 2025年6月査読有り
Validity and Reproducibility of Food Group Intakes in a Self-administered Food Frequency Questionnaire for Genomic and Omics Research: The Tohoku Medical Megabank Project.

Keiko Murakami, Junko Ishihara, Ribeka Takachi, Shiori Sugawara, Misato Aizawa, Ippei Takahashi, Taku Obara, Mami Ishikuro, Aoi Noda, Mako Ogino …

Journal of epidemiology 35(3) 109-117 2025年3月5日査読有り
食物摂取頻度調査票の妥当性・再現性の検証東北メディカル・メガバンク計画

村上慶子, 石原淳子, 高地リベカ, 菅原詩緒理, 相澤美里, 高橋一平, 小原拓, 石黒真美, 野田あおい, 中舘美佐子 …

日本衛生学雑誌 80(Suppl.) S234-S234 2025年3月
Validity of a Web-Based 24-Hour Dietary Recall of Energy and Nutrient Intakes in Japanese Adults.

Misako Nakadate, Shunichiro Kobayashi, Junko Ishihara, Ribeka Takachi, Shiori Sugawara, Yuchie Hoshina, Kumiko Kito, Ayaka Kotemori, Sachiko Maruya, Aoi Suzuki …

Nutrients 16(23) 4140 2024年11月査読有り責任著者
Validity of the Intake of Sugars, Amino Acids, and Fatty Acids Estimated Using a Self-administered Food Frequency Questionnaire in Middle-aged and Elderly Japanese: The Japan Public Health Center-based Prospective Study for the Next Generation (JPHC-NEXT) Protocol Area.

Utako Murai, Junko Ishihara, Ribeka Takachi, Ayaka Kotemori, Yuri Ishii, Kazutoshi Nakamura, Junta Tanaka, Hiroyasu Iso, Shoichiro Tsugane, Norie Sawada

Journal of epidemiology 34(8) 372-379 2024年8月5日査読有り責任著者
Fruit and Vegetable Intake and Risk of Disabling Dementia: Japan Public Health Center Disabling Dementia Study.

Rie Kishida, Kazumasa Yamagishi, Hiroyasu Iso, Junko Ishihara, Nobufumi Yasuda, Manami Inoue, Shoichiro Tsugane, Norie Sawada

The Journal of nutrition 154(6) 1842-1852 2024年6月査読有り
Development and preliminary validation of a prediction formula of sodium and sodium-to-potassium ratio based on multiple regression using 24-h urines.

Marina Yamagishi, Ribeka Takachi, Junko Ishihara, Sachiko Maruya, Yuri Ishii, Kumiko Kito, Kazutoshi Nakamura, Junta Tanaka, Taiki Yamaji, Hiroyasu Iso …

Scientific reports 14(1) 9704-9704 2024年4月27日査読有り
Urinary Biomarkers in Screening for the Usual Intake of Fruit and Vegetables, and Sodium, Potassium, and the Sodium-to-Potassium Ratio: Required Number and Accuracy of Measurements.

Aoi Suzuki, Ribeka Takachi, Junko Ishihara, Sachiko Maruya, Yuri Ishii, Kumiko Kito, Kazutoshi Nakamura, Junta Tanaka, Taiki Yamaji, Hiroyasu Iso …

Nutrients 16(3) 2024年2月1日査読有り

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MISC

食物摂取頻度調査票に基づく合計咀嚼筋活動量の計算方法開発と有用性の予備的検討

辰巳洋子, 高地リベカ, 前出薫, 丸谷幸子, 山岸万里菜, 石原淳子, 石井有里, 中村和利, 田中純太, 山岸良匡 …

家政学研究(奈良) 72(1-2) 53-64 2026年3月
新型コロナウイルス感染症の流行後に生じた日本人の食料支出の経年変化

岩佐詩織, 渡邊哲也, 小手森綾香, 金原里恵子, 中舘美佐子, 石原淳子, 齋藤英子, 堀芽久美, 街勝憲, 華井明子 …

日本公衆衛生学会総会抄録集(CD-ROM) 83rd 2024年
食品成分表(八訂)を用いた食物摂取頻度調査票の妥当性-総食物繊維摂取量に着目して

村井詩子, 石原淳子, 高地リベカ, 小手森綾香, 石井有里, 中村和利, 田中純太, 磯博康, 津金昌一郎, 津金昌一郎 …

日本疫学会学術総会講演集(Web) 34th 2024年
複数回のFFQによる栄養素等摂取量推定の妥当性東北メディカル・メガバンク計画コホート調査妥当性研究

荻野麻子, 高地リベカ, 石原淳子, 菅原詩緒理, 保科由智恵, 鬼頭久美子, 中舘美佐子, 丸谷幸子, 鈴木碧, 小原拓 …

Journal of Epidemiology 33(Suppl.1) 101-101 2023年2月
一般成人における24時間思い出しWeb食事調査による栄養素等摂取量推定の妥当性

中舘美佐子, 石原淳子, 高地リベカ, 菅原詩緒理, 保科由智恵, 鬼頭久美子, 小手森綾香, 丸谷幸子, 荻野麻子, 鈴木碧 …

Journal of Epidemiology 33(Suppl.1) 100-100 2023年2月
生体指標を比較基準とした料理ベース24時間思い出しWeb食事調査による栄養素等摂取量推定の妥当性

中舘美佐子, 保瀬由江, 小手森綾香, 山本純平, 鬼頭久美子, 小林俊一朗, 高地リベカ, 丸谷幸子, 高田和子, 丸山広達 …

栄養学雑誌 81(5 Supplement) 2023年
食事由来の抗酸化能と死亡リスクとの関連多目的コホート研究

樫野いく子, 溝上哲也, Serafini Mauro, Akter Shamima, 澤田典絵, 石原淳子, 小手森綾香, 井上真奈美, 山地太樹, 後藤温 …

Journal of Epidemiology 32(Suppl.1) 134-134 2022年1月
食事調査に用いる料理データベース開発を目的とした男女・年代別の主食の飯および副菜の野菜類のポーションサイズの検討

高地リベカ, 本多泉美, 石井有里, 丸谷幸子, 石原淳子, 髙田和子

家政学研究 = Research journal of living science 67(1) 43-49 2021年10月
【臨床に活かす!日本発の栄養疫学研究からのエビデンス】がんと栄養・食生活日本の栄養疫学研究からのエビデンスの現状と解決に向けた方向性

石原淳子

臨床栄養 139(2) 192-200 2021年8月
大豆食品摂取と膵がん罹患の関連多目的コホート研究(JPHC研究)

山極洋子, 澤田典絵, 島津太一, 山地太樹, 後藤温, 高地リベカ, 石原淳子, 岩崎基, 井上真奈美, 津金昌一郎

日本癌学会総会記事 79回 OJ24-2 2020年10月
大学生の朝食欠食に関する実態朝食欠食の理由と食生活との関連

塩原由香, 吉岡有紀子, 林桃子, 平野芽吹, 三觜凌平, 小門知央, 宍戸初音, 長島広樹, 保瀬由江, 山本純平 …

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 73回 315-315 2019年4月
大学生の朝食欠食に関する実態生活習慣・食生活に関する意識との関連

三觜凌平, 小門知央, 宍戸初音, 長島広樹, 保瀬由江, 山本純平, 塩原由香, 林桃子, 平野芽吹, 吉岡有紀子 …

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 73回 315-315 2019年4月
大学生の朝食欠食に関する実態経済状況との関連

保瀬由江, 長島広樹, 小門知央, 宍戸初音, 三觜凌平, 山本純平, 塩原由香, 林桃子, 平野芽吹, 吉岡有紀子 …

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 73回 315-315 2019年4月
加熱調理条件が考慮されたイソチオシアネート摂取量の推定および食物摂取頻度調査票による摂取量推定の妥当性検討

山本純平, 石原淳子, 板倉遥, 前島孝明, 三神優奈, 森渚, 澤田典絵, 津金昌一郎

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 73回 318-318 2019年4月
アクリルアミド-ヘモグロビン付加体の定量とアクリルアミド摂取量との関係性

松井康人, 伊藤慎二, 松田知成, 小手森綾香, 山本純平, 石原淳子, 祖父江友孝

産業衛生学雑誌 61 2019年
アブラナ科野菜摂取と全死亡およびがん死亡リスクとの関連(Association of cruciferous vegetable intake and all cause and cancer mortality among Japanese: the JPHC study)

森渚, 島津太一, 武藤倫弘, 澤田典絵, 岩崎基, 山地太樹, 井上真奈美, 後藤温, 高地リベカ, 石原淳子 …

日本癌学会総会記事 77回 1243-1243 2018年9月
アクリルアミド摂取量と乳がんの関連(Dietary acrylamide intake and risk of breast cancer in Japanese women)

小手森綾香, 石原淳子, 澤田典絵, 岩崎基, 祖父江友孝, 津金昌一郎

日本癌学会総会記事 77回 2482-2482 2018年9月
食事記録・食物摂取頻度調査票を用いたアクリルアミド摂取量の推定，および陰膳法との比較による推定の妥当性検討

山本純平, 石原淳子, 砂見綾香, 中館美佐子, 祖父江友孝

麻布大学雑誌 = Journal of Azabu University 29(29) 85-85 2018年3月31日
食事記録・食物摂取頻度調査票を用いたアクリルアミド摂取量の推定，および陰膳法との比較による推定の妥当性検討

山本純平, 石原淳子, 砂見綾香, 中館美佐子, 祖父江友孝

麻布大学雑誌 = Journal of Azabu University 29(29) 85-85 2018年3月31日
【わが国におけるライフコースを見据えた栄養の課題と解決に向けた方向性】成人期食・栄養とがん予防日本のエビデンスの現状と解決に向けた方向性

石原淳子, 津金昌一郎

保健医療科学 66(6) 590-602 2017年12月

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書籍等出版物

コンパクト公衆栄養学

梶本, 雅俊, 川野, 因, 石原, 淳子, 梶本, 雅俊, 久喜, 美知子, 五関, 正江, 佐野, 喜子, 鈴木, 礼子, 砂見, 綾香, 高地, リベカ, 多田, 由紀, 田中, 弘之, 田村, 須美子, 原島, 恵美子, 日田, 安寿美, 丸山, 広達, 横山, 友里, 吉崎, 貴大

朝倉書店 2016年 (ISBN: 9784254610598)
食物繊維摂取と大腸がんとの関連 JPHC Studyの結果より

大谷哲也, 岩崎基, 石原淳子, 笹月静, 井上真奈美, 津金昌一郎

(一社)日本癌学会 2006年9月

講演・口頭発表等

食物繊維摂取と要介護認知症発症リスクとの関連 JPHC認知症研究

青木鐘子, 山岸良匡, 村木功, 木原朋未, 石原淳子, 磯博康, 安田誠史, 井上真奈美, 津金昌一郎, 澤田典絵

日本循環器病予防学会誌 2025年5月 (一社)日本循環器病予防学会
食物摂取頻度調査票の妥当性・再現性の検証東北メディカル・メガバンク計画

村上慶子, 石原淳子, 高地リベカ, 菅原詩緒理, 相澤美里, 高橋一平, 小原拓, 石黒真美, 野田あおい, 中舘美佐子, 米沢祐大, 山下貴宏, 鈴木重徳, 山本雅之, 栗山進一

日本衛生学雑誌 2025年3月 (一社)日本衛生学会
モバイル型食事調査システムによる栄養素等摂取量推定の妥当性

水谷天咲, 高地リベカ, 丸谷幸子, 鈴木碧, 山岸万里菜, 中館美佐子, 石原淳子

Journal of Epidemiology 2025年1月 (一社)日本疫学会
尿中カリウム排泄量による野菜類・果実類の習慣的摂取量のスクリーニング

鈴木碧, 高地リベカ, 石原淳子, 丸谷幸子, 石井有里, 鬼頭久美子, 中村和利, 田中純太, 山地太樹, 磯博康, 岩崎基, 津金昌一郎, 澤田典絵

Journal of Epidemiology 2024年1月 (一社)日本疫学会
重回帰法を用いたNa排泄量・Na/K比の予測式開発と内的妥当性の検証 JPHC-NEXT妥当性研究

山岸万里菜, 高地リベカ, 石原淳子, 丸山幸子, 石井有里, 鬼頭久美子, 中村和利, 田中純太, 山地太樹, 磯博康, 岩崎基, 津金昌一郎, 澤田典絵

Journal of Epidemiology 2024年1月 (一社)日本疫学会
秤量食事記録によるナトリウム摂取源と24時間尿中ナトリウム排泄量との関連

山岸万里菜, 高地リベカ, 石原淳子, 小川冬華, 丸谷幸子, 石井有里, 鬼頭久美子, 中村和利, 田中純太, 山地太樹, 磯博康, 岩崎基, 津金昌一郎, 澤田典絵

Journal of Epidemiology 2023年2月 (一社)日本疫学会
一般成人における24時間思い出しWeb食事調査による栄養素等摂取量推定の妥当性

中舘美佐子, 石原淳子, 高地リベカ, 菅原詩緒理, 保科由智恵, 鬼頭久美子, 小手森綾香, 丸谷幸子, 荻野麻子, 鈴木碧, 小原拓, 石黒真美, 野田あおい, 相澤美里, 高橋一平, 米沢祐大, 山下貴宏, 鈴木重徳, 村上慶子, 栗山進一

Journal of Epidemiology 2023年2月 (一社)日本疫学会
複数回のFFQによる栄養素等摂取量推定の妥当性東北メディカル・メガバンク計画コホート調査妥当性研究

荻野麻子, 高地リベカ, 石原淳子, 菅原詩緒理, 保科由智恵, 鬼頭久美子, 中舘美佐子, 丸谷幸子, 鈴木碧, 小原拓, 石黒真美, 上野史彦, 野田あおい, 相澤美里, 高橋一平, 米沢祐大, 山下貴宏, 鈴木重徳, 村上慶子, 栗山進一

Journal of Epidemiology 2023年2月 (一社)日本疫学会
疫学者が抱えるジレンマ-エビデンスに関わる様々なギャップを考えるアクリルアミド曝露とがんリスク(Acrylamide exposure and cancer risk)

石原淳子, 松井康人, 澤田典絵, 祖父江友孝

日本癌学会総会記事 2022年9月 (一社)日本癌学会
生体指標を比較基準とした食事由来アクリルアミド摂取量推定の妥当性検討

世津日与梨, 多田光里, 竹内萌々花, 小手森綾香, 鬼頭久美子, 中舘美佐子, 松井康人, 澤田典絵, 祖父江友孝, 石原淳子, 津金昌一郎

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2022年5月 (公社)日本栄養・食糧学会
食事由来の抗酸化能と死亡リスクとの関連多目的コホート研究

樫野いく子, 溝上哲也, Serafini Mauro, Akter Shamima, 澤田典絵, 石原淳子, 小手森綾香, 井上真奈美, 山地太樹, 後藤温, 岩崎基, 野田光彦, 津金昌一郎

Journal of Epidemiology 2022年1月 (一社)日本疫学会
New Environmental-Related Approaches to Improved Eating Behavior and Nutrition across One's Life Course.

Ribeka Takachi, Sachiko Maruya, Junko Ishihara

Journal of nutritional science and vitaminology 2022年
食事由来のトランス脂肪酸摂取量~2012-13年の摂取状態及び食物摂取頻度調査票の妥当性検証~

鬼頭久美子, 石原淳子, 山本純平, 小手森綾香, 草野幹太, 小野澤桃子, 村岡志桜里, 丸山広達, 岡田知佳, 高地リベカ, 中村和利, 田中純太, 山地太樹, 島津太一, 石井有里, 澤田典絵, 岩崎基, 磯博康, 津金昌一郎

日本疫学会学術総会講演集(Web) 2020年
1990年代の食物摂取頻度調査票によるトランス脂肪酸摂取量の妥当性・再現性の検討

村岡志桜里, 小野澤桃子, 草野幹太, 鬼頭久美子, 山本純平, 小手森綾香, 丸山広達, 岡田知佳, 澤田典絵, 石原淳子, 津金昌一郎

日本疫学会学術総会講演集(Web) 2020年
1990年代の食事記録を用いた食事由来のトランス脂肪酸摂取量における個人内・個人間変動の検討

小野澤桃子, 村岡志志桜里, 草野幹太, 鬼頭久美子, 山本純平, 小手森綾香, 丸山広達, 岡田知佳, 澤田典絵, 石原淳子, 津金昌一郎

日本疫学会学術総会講演集(Web) 2020年
沖縄野菜摂取量と糖尿病との関連について

山本純平, 石原淳子, 小手森綾香, 小手森綾香, 吉崎貴大, 後藤温, 溝上哲也, 野田光彦, 澤田典絵, 津金昌一郎

日本疫学会学術総会講演集(Web) 2020年
アクリルアミド摂取量と子宮体がん・卵巣がんの関連(Dietary acrylamide intake and risk of endometrial or ovarian cancers in Japanese women)

小手森綾香, 石原淳子, 澤田典絵, 岩崎基, 祖父江友孝, 津金昌一郎

日本癌学会総会記事 2019年9月日本癌学会
大学生の朝食欠食に関する実態生活習慣・食生活に関する意識との関連

三觜凌平, 小門知央, 宍戸初音, 長島広樹, 保瀬由江, 山本純平, 塩原由香, 林桃子, 平野芽吹, 吉岡有紀子, 石原淳子

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2019年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
大学生の朝食欠食に関する実態経済状況との関連

保瀬由江, 長島広樹, 小門知央, 宍戸初音, 三觜凌平, 山本純平, 塩原由香, 林桃子, 平野芽吹, 吉岡有紀子, 石原淳子

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2019年4月 (公社)日本栄養・食糧学会
大学生の朝食欠食に関する実態朝食欠食の理由と食生活との関連

塩原由香, 吉岡有紀子, 林桃子, 平野芽吹, 三觜凌平, 小門知央, 宍戸初音, 長島広樹, 保瀬由江, 山本純平, 石原淳子

日本栄養・食糧学会大会講演要旨集 2019年4月 (公社)日本栄養・食糧学会

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担当経験のある科目(授業)

所属学協会

共同研究・競争的資金等の研究課題

日本人におけるプラネタリーヘルスダイエット遵守度と健康アウトカムの関連

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 2025年4月 - 2030年3月

小手森綾香, 石原淳子, 横山友里, 高田久美子
超加工食品摂取によるがん、糖尿病、循環器疾患等の健康影響に関するコホート研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2025年4月 - 2029年3月

澤田典絵, 山岸良匡, 石原淳子, 木住野円華, 高地リベカ, 石井有里, 金原里恵子, 後藤温
AI画像解析を活用した集団レベルの食事評価を目的とする調査法の開発・検証

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2022年4月 - 2027年3月

石原淳子, 澤田典絵, 高地リベカ, 井上真奈美, 川崎良, 小手森綾香, 高田和子
AI画像解析を活用した集団レベルの食事評価を目的とする調査法の開発・検証

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2022年4月 - 2027年3月

石原淳子, 澤田典絵, 高地リベカ, 井上真奈美, 川崎良, 小手森綾香, 高田和子
食事を含む生活習慣とがん・循環器疾患生存者の予後に関するコホート研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2021年4月 - 2025年3月

澤田典絵, 中谷友樹, 山岸良匡, 石原淳子, 高地リベカ, 伊藤ゆり, 石井有里
画像・音声認識と料理データベースによる食事記録システム開発、及び疫学研究での応用

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2020年4月 - 2025年3月

高地リベカ, 澤田典絵, 丸山広達, 石原淳子, 井上真奈美, 川崎良
画像・音声認識と料理データベースによる食事記録システム開発、及び疫学研究での応用

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2020年4月 - 2025年3月

高地リベカ, 澤田典絵, 丸山広達, 石原淳子, 井上真奈美, 川崎良
食事を含む生活習慣とがん・循環器疾患生存者の予後に関するコホート研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 2021年4月 - 2025年3月

澤田典絵, 山岸良匡, 中谷友樹, 石原淳子, 高地リベカ, 伊藤ゆり, 石井有里
二重標識水法を活用した料理ベースICT食事調査システムの精度の検討

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2018年4月 - 2022年3月

石原淳子, 高田和子, 丸山広達, 高地リベカ, 澤田典絵, 井上真奈美
日本人におけるがんの原因の寄与度：最新推計と将来予測

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2016年4月 - 2019年3月

井上真奈美, 片野田耕太, 澤田典絵, 永田知里, 石原淳子, 林櫻松, 高地リベカ, 田中純子, 齋藤英子, 上田佳代, 後藤温
多目的コホートに基づくがん予防など健康の維持・増進に役立つエビデンスの構築に関する研究

独立行政法人国立がん研究センター独立行政法人国立がん研究センター運営費交付金研究開発費（がん研究開発費） 2012年4月 - 2018年4月

津金昌一郎
新たな食生活評価システムの大規模疫学研究への導入と活用に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(B) 基盤研究(B) 2015年4月 - 2018年3月

高地リベカ, 澤田典絵, 八谷寛, 石原淳子, 田中純太, 井上真奈美, 嘉山孝正
日本人の食生活様式に適した再現可能な減塩方法を提示する無作為化比較試験

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2015年4月 - 2018年3月

石原淳子, 岩崎基, 高地リベカ
食事由来アクリルアミドばく露量推定方法の開発と妥当性の検討及び大規模コホート研究に基づく発がんリスクとの関連に関する研究

内閣府食品安全委員会食品健康影響評価技術研究 2015年4月 - 2018年3月

祖父江友孝
生体試料を用いた、塩味嗜好性の変容による定量的な減塩効果に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2012年4月 - 2015年3月

高地リベカ, 石原淳子, 岩崎基, 中村和利
料理単位法を用いた食事評価のための標準化データベース開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2011年 - 2013年

石原淳子, 井上真奈美, 高地リベカ, 高地リベカ
バイオマーカーを用いた写真撮影法による食事評価の妥当性とその応用

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2008年 - 2010年

石原淳子, 岩崎基, 津金昌一郎, 高地リベカ, 君羅満
バイオマーカーを用いた栄養素・発がん物質の摂取量評価に関する研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2005年 - 2006年

小林実夏, 花岡知之, 石原淳子

石原淳子

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