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2017/06/10

食品加工

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食品加工学 (Nブックス)
菅原 龍幸, 川嶋 浩二, 北尾 悟, 中島 肇, 津久井 学, 宮尾 茂雄, 松本 憲一
建帛社(2015/10/01)



1 栄養性・機能性の向上

2 嗜好性の向上

3 安全・保存性の向上

4 利便性の向上

5 適正価格の食品の製造
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