基本情報

所属
新潟大学 農学部 農学科 教授
学位
農学博士(九州大学)

J-GLOBAL ID
200901055535347899

食品の「おいしさ」と「機能性」の追求を目的に研究を進めています。食品の成分分析、機能性の解析、微生物制御など食品に関する幅広い研究を行なっているので様々な食品関連の共同研究に対応可能です。

受賞

  1

論文

  48

MISC

  5

書籍等出版物

  2

講演・口頭発表等

  32