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味噌が好き日誌 >> Article details

2016/10/01

ラーメンは和食か中華か

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ラーメンは和食か中華かについて整理中です。

中華麺
ラーメン
・・味噌ラーメン
・・・麦味噌ラーメン
・・・・九州麦味噌ラーメン

参考資料
大崎裕史 『日本ラーメン秘史』、日本経済新聞出版社〈日経プレミアシリーズ〉、2011年
奥山忠政 『文化麺類学・ラーメン篇』、明石書店、2003年

参考URL
くまもとラーメンナビ
熊本で人気の味噌ラーメン店5選
熊本の味噌ラーメンの人気10店
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