中野 久美子

農学博士・芸術学修士
“おいしさ”について研究を重ね、おいしさの評価方法の構築、さらに現在はその発展および応用の研究に取り組んでいる。
これまでに食物栄養系、食環境の芸術系、農芸化学系で学び仕事をしてきたことをベースに研究および教育において、食の楽しさや食文化を重要視し、食に関する大切なことを伝えていきたいと考えている。