本研究は、生物生息と人間生活とが相まって成り立つ生物資源による微量元素摂取を、総合的な視点を統合することによって、地域人間−環境系の物質循環と、それを獲得し生存してきた文化的適応を明らかにすることを目的とする。自然環境に存在する微量元素摂取の観点から、野生生物資源の食用が、どの程度、人びとの健康および環境適応に寄与しているかを明らかにする。そして、微量元素摂取をつうじた地域の自然−人間生態系の物質循環系モデルを構築し、野生生物資源の食用が大きな役割を果たすのではないかという仮説を検証する。
野生生物資源の利用の卓越している地域を対象とし、自然条件の差異を勘案して、異なる環境社会での共通性と差異を比較検討することによって、より一般化できる概念を提示する。
また研究方法において、地理学的な地域諸要素を結びつける方法をミクロからマクロへつなぐものとして 栄養学、人類学、環境化学、生態学の文理にわたる多分野が統合する研究として、かつ、フィールド実証型の新たな方法論を構築する。