小関喬平 (Kyohei Koseki) - マイポータル

基本情報

所属: 石川県立大学生物資源環境学部食品科学科助教

研究者番号: 30979117
J-GLOBAL ID: 202301016571406243
researchmap会員ID: R000053463

研究キーワード

経歴

2023年4月 - 現在

石川県立大学, 生物資源環境学部食品科学科, 助教

学歴

2020年4月 - 2023年3月

鳥取大学, 大学院連合農学研究科
2018年4月 - 2020年3月

鳥取大学, 大学院持続性社会創生研究科
2014年4月 - 2018年3月

鳥取大学, 農学部

論文

Cobamide Fingerprinting Reveals Nutritional Diversity of Vitamin B12 in Edible Shellfish

Fumio Watanabe, Kyohei Koseki, Tomohiro Bito

Fishes 11(8) 472-472 2026年8月13日
Cobamide Fingerprints in Foods: A Molecular Framework for Re-Evaluating Dietary Vitamin B12 Sources.

Fumio Watanabe, Kyohei Koseki, Tomohiro Bito

Journal of agricultural and food chemistry 74(24) 18530-18538 2026年6月24日
Vitamin B12 compounds in seafood: an update with a focus on traditional byproducts and fermented foods in Japan

Fumio Watanabe, Kyohei Koseki, Tomohiro Bito

Fisheries Science 2026年3月7日
Quantification of total vitamin B12 and identification of vitamin B12 compounds in commercial fermented tofu (furu) products.

Kyohei Koseki, Sayaka Yasuda, Tomohiro Bito, Fumio Watanabe

Bioscience, biotechnology, and biochemistry 2025年12月23日
食品に含まれる葉酸化合物の定量方法の現状と課題—Current Methods and Challenges in the Quantification of Folate Compounds in Food

小関喬平

ビタミン = Vitamins 99(5) 403-408 2025年8月
Occurrence and characterization of vitamin B12 compounds in traditional Japanese sweet "kuzu-mochi" made from fermented wheat starch.

Fumio Watanabe, Kyohei Koseki, Tomohiro Bito

Bioscience, biotechnology, and biochemistry 2025年7月25日
Salmon meats and by-products as excellent sources of vitamin B12

Fumio Watanabe, Tomohiro Bito, Kyohei Koseki

Fisheries Science 91(3) 405-415 2025年3月18日
Broth from canned mackerel in water as a source of free-form vitamin B12

Fumio Watanabe, Shiho Sumitani, Kyohei Koseki, Tomohiro Bito

Fisheries Science 91(3) 621-628 2025年3月10日
Source of Vitamin B12 in plants of the Lemnaceae family and its production by duckweed-associated bacteria

Kenneth Acosta, K. Sowjanya Sree, Naho Okamoto, Kyohei Koseki, Shawn Sorrels, Gerhard Jahreis, Fumio Watanabe, Klaus-J. Appenroth, Eric Lam

Journal of Food Composition and Analysis 135 106603-106603 2024年11月
Effect of roasted purple laver (nori) on vitamin B12 nutritional status of vegetarians: a dose-response trial.

Qian-Ni Huang, Fumio Watanabe, Kyohei Koseki, Rui-En He, Hui-Ling Lee, Tina H T Chiu

European journal of nutrition 2024年10月1日
Characterization of vitamin B12 compounds from traditional fermented Japanese seafoods

Tamami Yamanaka, Chisa Ishikura, Kyohei Koseki, Tomohiro Bito, Yukihiro Umebayashi, Fumio Watanabe

Fisheries Science 90(4) 653-659 2024年5月15日
市販のべったら漬けと米麹製品に含まれるビタミンB₁₂含量の測定とビタミンB₁₂化合物の同定

小関喬平, 美藤友博, 梅林志浩, 渡邉文雄, 渡邉文雄

ビタミン 98(12) 2024年
Characterization of Vitamin B₁₂ Compounds from Commercially Available Fish Sauce Products

Tamami Yamanaka, Kiho Katsuura, Kyohei Koseki, Tomohiro Bito, Pattaneeya Prangthip, Yukihiro Umebayashi, Fumio Watanabe

ACS Food Science & Technology 3(7) 1196-1202 2023年7月11日
Traditional Asian plant‐based fermented foods as vitamin <scp>B₁₂</scp> sources: A mini‐review

Kyohei Koseki, Fei Teng, Tomohiro Bito, Fumio Watanabe

JSFA reports 3(7) 294-298 2023年6月27日
Determination of Vitamin B12 and Folate Compounds in Commercially Available Edible Seaweed Products

Kyohei Koseki, Ryusei Yoshimura, Koki Ido, Kiho Katsuura, Tomohiro Bito, Fumio Watanabe

Frontiers in Bioscience-Elite 15(2) 10-10 2023年5月5日
Production and characterization of cyanocobalamin-enriched tomato (Solanum lycopersicum) fruits grown using hydroponics.

Aoi Yamamoto, Mahiro Seki, Kyohei Koseki, Yukinori Yabuta, Katsuhiko Shimizu, Jiro Arima, Fumio Watanabe, Tomohiro Bito

Journal of the science of food and agriculture 103(7) 3685-3690 2023年5月
Characterization of vitamin B-12 compounds from commercially available fish roe products

Tamami Yamanaka, Mika Namura, Kyohei Koseki, Tomohiro Bito, Yukihiro Umebayashi, Fumio Watanabe

FISHERIES SCIENCE 88(6) 815-820 2022年11月
Fruiting bodies of Fistulina hepatica lack ascorbic acid but contain ascorbic acid analogs (6-deoxyascorbate and erythroascorbate): カンゾウタケFistulina hepatica子実体はアスコルビン酸を含まず,6-デオキシアスコルビン酸とエリスロアスコルビン酸の両方が含まれている

30(2) 85-88 2022年7月
Characterization of Vitamin B-12 Compounds in Commercially Available Livestock Livers Used as Foods

Kyohei Koseki, Mika Namura, Tomohiro Bito, Yukihiro Umebayashi, Fumio Watanabe

ACS FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 2(8) 1364-1370 2022年7月
Dityrosine Crosslinking of Collagen and Amyloid-β Peptides Is Formed by Vitamin B12 Deficiency-Generated Oxidative Stress in Caenorhabditis elegans.

Kyohei Koseki, Aoi Yamamoto, Keisuke Tanimoto, Naho Okamoto, Fei Teng, Tomohiro Bito, Yukinori Yabuta, Tsuyoshi Kawano, Fumio Watanabe

International journal of molecular sciences 22(23) 2021年11月30日

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MISC

3．食用藻類のビタミンB₁₂ と葉酸含量の相関について

渡邉文雄, 小関喬平, 吉村隆盛, 美藤友博

ビタミン 98(3) 126-127 2024年
6．家畜の肝臓に含まれるビタミン B₁₂ 化合物の特徴

渡邉文雄, 小関喬平, 名村美佳, 美藤友博

ビタミン 97(2) 92-93 2023年

書籍等出版物

Advances in Health and Disease

K. Koseki, T. Bito, F. Wataanabe (担当:共著, 範囲:Chapter 8, Characterization of vitamin B12 compounds in foods)

2022年 (ISBN: 9798886975758)
Chlorella and its Health Benefits

T. Bito, K. Koseki, H. Harada, E. Okumura, M. Fujishima, F. Watanabe (担当:共著, 範囲:Chapter 4, Characterization of vitamin B12 compounds in foods)

2022年 (ISBN: 9781685078874)
Vitamin B12

F. Watanabe, T. Bito, K. Koseki (担当:共著, 範囲:Chapter 19：Determination of cobalamin and related compounds in foods)

Academic Press, an imprint of Elsevier 2022年 (ISBN: 9780323992237)

所属学協会

2019年4月 - 現在

日本栄養食糧学会
2019年4月 - 現在

日本ビタミン学会
2018年4月

日本農芸化学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

擬似ビタミンB12に着目した亜臨床的ビタミンB12欠乏の発症機構の解明

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究 2026年4月 - 2029年3月

小関喬平
葉酸の"質”を規定するポリグルタミン酸鎖長分布の解析

公益財団法人三谷研究開発支援財団研究助成金 2026年7月 - 2027年7月
腸内細菌が合成する疑似ビタミンB12が生体に及ぼす影響

公益財団法人戸部眞紀財団研究助成金 2025年10月 - 2026年9月