2001年3月 農林水産研究文献解題 No.25 流通利用技術 佐々木啓介 担当区分 分担執筆 担当範囲 第1章 農畜水産物の品質評価技術 ８．畜産物（２）食肉及びその加工品 出版者・発行元 財団法人農林統計協会 総ページ数 担当ページ 134-140
