MISC

1996年7月

ゲル化剤,安定剤としてのホエ-タンパク質の利用 (特集 乳素材の可能性)

月刊フ-ドケミカル
  • 中村 道子
  • ,
  • 佐藤 薫

12
7
開始ページ
89
終了ページ
94
記述言語
日本語
掲載種別
出版者・発行元
食品化学新聞社

リンク情報
CiNii Articles
http://ci.nii.ac.jp/naid/40004556302
CiNii Resolver ID
http://ci.nii.ac.jp/nrid/9000000630732