講演・口頭発表等

2018年8月24日

酸性条件下におけるカゼインの加熱ゲル形成

日本食品科学工学会
  • 中野智木
    • ,
  • 竹下正彦
    • ,
  • 有馬勇夫
    • ,
  • 遠藤基
    • ,
  • 佐藤薫
    • ,
  • 谷本守正
    • ,
  • 青木孝良
記述言語
日本語
会議種別
口頭発表（一般）
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