論文

査読有り
2018年4月

酸性条件下におけるカゼインの加熱ゲル形成

ミルクサイエンス
  • 中野 智木
  • ,
  • 竹下 正彦
  • ,
  • 有馬 勇夫
  • ,
  • 遠藤 基
  • ,
  • 佐藤 薫
  • ,
  • 谷本 守正
  • ,
  • 青木 孝良

67
1
開始ページ
15
終了ページ
21
記述言語
英語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)
DOI
10.11465/milk.67.15

リンク情報
DOI
https://doi.org/10.11465/milk.67.15