論文

査読有り
2019年

ヤマブシタケ凝乳粗酵素によるモッツァレラチーズのレオロジー特性に関する研究

ミルクサイエンス
  • 谷本守正
  • ,
  • 佐藤 薫

68
2
開始ページ
100
終了ページ
105
記述言語
日本語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)