2022年8月
Volatile and soluble metabolite profiles in surface-ripened cheeses with Aspergillus oryzae and Aspergillus sojae
Food Research International
- 巻
- 158
- 号
- 開始ページ
- 111535
- 終了ページ
- 111535
- 記述言語
- 掲載種別
- 研究論文(学術雑誌)
- DOI
- 10.1016/j.foodres.2022.111535
- 出版者・発行元
- Elsevier BV
- ID情報
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- DOI : 10.1016/j.foodres.2022.111535
- ISSN : 0963-9969