1996年 活性酸素と衣食同源 “活性酸素と抗酸化分 子群”(井上 正康編) 担当区分 共著 出版者・発行元 共立出版 記述言語 日本語 著書種別 学術書 活性酸素種と抗酸化物質との反応様式を,試験管内での反応性データに基づき概説した.