論文

査読有り

2017年6月

魚肉の物性・嗜好性・咀嚼性に及ぼす食品品質改良剤と加熱条件の影響

日本食生活学会誌

(畦西克己
竹上香奈恵
吉村美紀

巻: 28
号: 1
開始ページ: 13
終了ページ: 22
記述言語: 日本語
掲載種別: 研究論文（学術雑誌）
DOI: 10.2740/jisdh.28.1_13
出版者・発行元: 日本食生活学会

リンク情報

DOI: https://doi.org/10.2740/jisdh.28.1_13
CiNii Books: http://ci.nii.ac.jp/ncid/AA11804821
CiNii Research: https://cir.nii.ac.jp/crid/1390001205197956096?lang=ja
URL: http://id.ndl.go.jp/bib/028341566
URL: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jisdh/28/1/28_13/_pdf

ID情報

DOI : 10.2740/jisdh.28.1_13
ISSN : 1346-9770
eISSN : 1881-2368
CiNii Articles ID : 130005893045
CiNii Books ID : AA11804821
CiNii Research ID : 1390001205197956096

エクスポート: BibTeX RIS

論文リストへ