塩水溶液中低温で二重らせん構造をとるザンサン－塩化ナトリウム水溶液について、急激な温度変化に伴う二重らせん構造の融解および再形成過程を小角Ｘ線散乱（ＳＡＸＳ）、円二色性（ＣＤ）測定によって調べました。温度上昇に伴い、ＣＤで観測される側鎖の構造変化が迅速であるのに対し、ＳＡＸＳより観測される主鎖の融解はゆっくりであることがわかりました。これに対し、温度低下に伴う、二重らせん構造形成は、主鎖の二重らせん構造形成が先行し、側鎖の構造形成には１日以上の時間を要することもわかりました。