論文

査読有り 最終著者 責任著者
2020年8月

長期熟成魚介類刺身の呈味成分およびテクスチャー

日本水産学会誌
  • 南駿介
    • ,
  • 髙取宗茂
    • ,
  • 白山洸
    • ,
  • 沖田歩樹
    • ,
  • 中村柚咲
    • ,
  • 髙橋希元
巻
86
号
5
開始ページ
418
終了ページ
426
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