酒井 杏匠
サカイ キヨタ (Kiyota Sakai)
更新日: 01/13
基本情報
- 所属
- 天野エンザイム株式会社 研究員
- 学位
-
博士（農学）(京都大学)
- ORCID iD
https://orcid.org/0000-0002-2653-4989- J-GLOBAL ID
- 202301001520199246
- researchmap会員ID
- R000055110
- 外部リンク
主要な経歴
3受賞
9-
2024年8月
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2021年10月
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2020年11月
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2019年12月
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2017年11月
-
2017年10月
-
2016年8月
論文
27-
Food Science and Technology Research 31(6) 2025年9月 査読有り筆頭著者責任著者
-
Current Research in Food Science 10 2025年3月 査読有り筆頭著者責任著者
-
Food Science and Technology Research 31(3) 2025年1月27日 査読有り筆頭著者責任著者
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Trends in Food Science & Technology 2025年1月8日 査読有り
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Food, Nutrition and Health 1(1) 2024年10月24日 査読有り
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Frontiers in Nutrition 11 2024年8月19日 査読有り筆頭著者責任著者
-
Food Science and Technology Research 30(4) 2024年4月3日 査読有り筆頭著者責任著者
-
Applied and Environmental Microbiology 2024年1月 査読有り
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Food Science and Technology Research 30(2) 2023年12月26日 査読有り筆頭著者責任著者
-
PLOS ONE 2023年12月6日 査読有り筆頭著者責任著者
-
Scientific Reports 12(1) 2022年12月27日 査読有り筆頭著者責任著者
-
PLOS ONE 2022年6月3日 査読有り筆頭著者責任著者
-
Scientific Reports 2022年1月21日 査読有り筆頭著者責任著者
-
Molecular Catalysis 2021年12月9日 査読有り筆頭著者責任著者
-
Scientific Reports 11(1) 2021年8月17日 査読有り筆頭著者責任著者
-
Biotechnology for Biofuels 2020年12月 査読有り筆頭著者
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Scientific Reports 2019年12月 査読有り
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Food Chemistry 2019年3月 査読有り筆頭著者
書籍等出版物
1-
2024年5月 (ISBN: 9780443218477)
MISC
11-
日本応用糖質科学会誌 15(3) 223-230 2025年11月20日 査読有り招待有り
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おいしさの科学 38(10) 2024年10月 招待有り筆頭著者責任著者
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Enzyme Wave 27 9 2024年4月 招待有り
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バイオサイエンスとインダストリー 82(1) 2024年1月 招待有り筆頭著者責任著者
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食品と開発 58(1) 7-10 2023年1月 招待有り最終著者
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日本応用糖質科学会誌 10(2) 115 2020年3月 筆頭著者責任著者
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日本応用糖質科学会誌 10(2) 83-88 2020年3月
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名城大学総合研究所紀要 (23) 125-127 2018年
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名城大学総合研究所紀要 (23) 129-131 2018年 筆頭著者
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名城大学総合研究所紀要 (22) 133-135 2017年 筆頭著者
-
明日の食品産業 10(10) 36-43 2016年10月 招待有り筆頭著者
講演・口頭発表等
76-
2025年度 日本食品科学工学会 中部支部大会 2025年12月13日 招待有り
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日本食肉科学会 秋季シンポジウム 2025年9月20日 招待有り
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日本食品科学工学会 72 回大会 2025年8月29日
-
The 4th Swiss-German-Japanese Workshop on Biocatalysis and Bioprocess Development 2025年6月25日
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2025 AOCS Annual Meeting & Expo 2025年4月30日 招待有り
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第35回 食品ハイドロコロイドシンポジウム 2024年10月8日 招待有り
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日本農芸化学会 中部支部第199回例会 2024年9月28日 招待有り
-
日本食品科学工学会 71 回大会 2024年8月31日 招待有り
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第109回 醸造調味食品セミナー 2024年7月1日 招待有り
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19th Food Colloids conference 2024年4月15日
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2023年度 天野エンザイム株式会社 主催セミナー 2024年1月19日 招待有り
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2023年度 日本食品科学工学会 中部支部大会 一般講演 2023年12月16日
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講演会（あいち産業科学技術総合センター・食品工業技術センター） 2023年11月 招待有り
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酵素応用シンポジウム要旨集 2023年6月 招待有り
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天野エンザイム酵素研究助成報告会 2022年11月 招待有り
-
ISPlasma 2021/IC-PLANTS2021 abstract collection 2022年3月
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日本生物工学会大会講演要旨集 2021年10月
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日本農芸化学会大会講演要旨集 2021年3月
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日本農芸化学会大会講演要旨集 2021年3月
-
日本農芸化学会大会講演要旨集 2021年3月
産業財産権
40メディア報道
7-
公益財団法人 ソルト・サイエンス研究財団 研究情報 https://www.saltscience.or.jp/info_im/research_info/research_info_20241227_002.html 2024年12月 インターネットメディア
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日本経済新聞朝刊14面 2024年5月 新聞・雑誌
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Food Ingredients First Industry News https://www.foodingredientsfirst.com/news/overcoming-dry-burgers-scientists-unlock-key-enzyme-for-juicier-plant-based-patties.html 2023年12月 インターネットメディア
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American Association for the Advancement of Science (AAAS) EurekAlert https://www.eurekalert.org/news-releases/1009709 2023年12月 インターネットメディア
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American Association for the Advancement of Science (AAAS) EurekAlert https://www.eurekalert.org/multimedia/1007488 2023年 インターネットメディア
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Research Features Magazine 2022年3月 会誌・広報誌
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International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications (ISAAA) https://www.isaaa.org/kc/cropbiotechupdate/article/default.asp?ID=16029 2017年12月 会誌・広報誌