元木康介 (Kosuke Motoki) - マイポータル

基本情報

所属: 慶應義塾大学商学部准教授

学位: 医学博士(東北大学)
商学士(慶應義塾大学)

連絡先: kmotokikeio.jp
J-GLOBAL ID: 201801020272990513
researchmap会員ID: B000305755

外部リンク: https://sites.google.com/view/kosukemotoki/japanese

研究キーワード

研究分野

主要な論文

113

Designing real restaurant experiments: Mapping manipulation space across food, service, and ambience

Kosuke Motoki, Kohei Yamaguchi, Carlos Velasco

International Journal of Gastronomy and Food Science 2026年9月査読有り筆頭著者責任著者
How Chef-Designed Plating Shapes Consumer Evaluations of a Dish in a Real Restaurant Setting

Kosuke Motoki, Kohei Yamaguchi, Nozomi Koda, Hagino Oshiro, Ayane Horike, Rieko Moritoyo, Chika Takahashi, Tatsuya Noda, Haruka Tohara, Shin-ichi Ishikawa

Foods 2026年8月31日査読有り筆頭著者責任著者
Revisiting the effects of anthropomorphic food brands on health-related behavior: A Replication of Aggarwal and McGill (2012)

Mayuko Nishii, Kosuke Motoki

Quarterly Journal of Marketing 2026年8月査読有り招待有り最終著者
A multi-country citizen-science study on what makes us enjoy a cup of coffee

Georgiana Juravle, Delia Elena Diaconașu, Ana-Maria Andrei, Felipe Reinoso Carvalho, Simon D’Alfonso, Valentina Goglio, Kosuke Motoki, Simone Schmid, Ceyhun Ucuk, George Van Doo …

npj Science of Food in press 2026年3月査読有り
From welfare to well-groomed: How income conditions influence moral perception of beauty consumption

Yu Qin, Mayuko Nishii, Kosuke Motoki

Journal of Business Ethics in press 2026年3月最終著者
The rise of human–computer integration in marketing: A theory synthesis

Carlos Velasco, Kosuke Motoki, Olivia Peti, Aram Nikolai Andersen, Marzieh Alaei, Anders Gustafsson

Psychology & Marketing in press 2026年3月査読有り
Sounds sweet: Sound reduplication in brand names enhances sweet taste expectations

Kosuke Motoki, Sayo Iseki, Abhishek Pathak

Psychology & Marketing in press 2026年3月査読有り筆頭著者責任著者
Gut health claims: How interoceptive-focused messages promote healthy food choice

Kosuke Motoki, Hiroaki Ishii, Yoko Sugitani, Taku Togawa, Jaewoo Park

Food Quality and Preference 137 105808-105808 2026年3月査読有り筆頭著者責任著者
Appealing or disgusting? How the visual appearance of cultured meat shapes consumer preference

Kosuke Motoki, Shin-ichi Ishikawa, Carlos Velasco

Food Quality and Preference 136 105767-105767 2026年2月査読有り筆頭著者責任著者
Consumer responses to gustatory augmentation in low-sodium foods

Yu Qin, Carlos Velasco, Kosuke Motoki

Journal of Business Research 203 115832-115832 2026年1月査読有り最終著者
Feminine plants, masculine insects: Branding alternative proteins with gendered cues

Kosuke Motoki, Jaewoo Park, Shin-ichi Ishikawa

Food Quality and Preference 134 105686-105686 2025年12月査読有り筆頭著者責任著者
Generative AI framework for sensory and consumer research

Kosuke Motoki, Julia Low, Carlos Velasco

Food Quality and Preference 133 105600 2025年12月査読有り筆頭著者責任著者
Sounds cute: Exploring the role of sound reduplication in brand names

Kosuke Motoki, Sayo Iseki, Abhishek Pathak

International Journal of Research in Marketing 2025年12月査読有り筆頭著者責任著者
Colour/shape-taste correspondences across three languages in ChatGPT

Kosuke Motoki, Charles Spence, Carlos Velasco

Cognition 253 105936-105936 2024年12月査読有り筆頭著者責任著者
Addressing climate change with behavioral science: A global intervention tournament in 63 countries

Madalina Vlasceanu, Kimberly C. Doell, Joseph B. Bak-Coleman, Boryana Todorova, Michael M. Berkebile-Weinberg, Samantha J. Grayson, Yash Patel, Danielle Goldwer, Yifei Pei, Alek Chakroff …

Science Advances 10(6) 2024年2月9日査読有り
Reflections on Cross-Modal Correspondences: Current Understanding and Issues for Future Research

Kosuke Motoki, Lawrence E. Marks, Carlos Velasco

Multisensory Research 37(1) 1-23 2024年1月10日査読有り筆頭著者責任著者
Negative halo effects of green packaging

Monin Techawachirakul, Abhishek Pathak, Kosuke Motoki, Gemma Calvert

Psychology & Marketing 40(12) 2627-2641 2023年12月査読有り
When visual cues influence taste/flavour perception: A systematic review

Kosuke Motoki, Charles Spence, Carlos Velasco

Food Quality and Preference 111 104996 2023年10月査読有り筆頭著者責任著者
Influencing brand personality with sonic logos: The role of musical timbre

Monin Techawachirakul, Abhishek Pathak, Kosuke Motoki, Gemma Calvert

Journal of Business Research 168 114169 2023年7月査読有り
The length of brand names influences the expectation of healthiness in foods and preference for healthy foods

Kosuke Motoki, Abhishek Pathak

Psychology & Marketing 40(9) 1850-1862 2023年6月査読有り筆頭著者責任著者
Imagine distant-future outcome: Mental simulation of COVID-19 vaccinations.

Kosuke Motoki, Toshiki Saito, Yuji Takano

Journal of Experimental Psychology: Applied 29(2) 207-220 2023年6月査読有り筆頭著者責任著者
Sonic branding of meat- and plant-based foods: The role of timbre

Monin Techawachirakul, Abhishek Pathak, Kosuke Motoki, Gemma Calvert

Journal of Business Research 165 114032 2023年5月査読有り
Tasting brands: Associations between brand personality and tastes

Kosuke Motoki, Takanobu Nakahara, Carlos Velasco

Journal of Business Research 156 113509 2023年2月査読有り筆頭著者責任著者
The connotative meanings of sound symbolism in brand names: A conceptual framework

Kosuke Motoki, Jaewoo Park, Abhishek Pathak, Charles Spence

Journal of Business Research 150 365-373 2022年11月査読有り筆頭著者責任著者
Articulatory global branding: Generalizability, modulators, and mechanisms of the in-out effect in non-WEIRD consumers

Kosuke Motoki, Abhishek Pathak

Journal of Business Research 149 231-239 2022年10月査読有り筆頭著者責任著者
Contextual acceptance of novel and unfamiliar foods: Insects, cultured meat, plant-based meat alternatives, and 3D printed foods

Kosuke Motoki, Jaewoo Park, Charles Spence, Carlos Velasco

Food Quality and Preference 96 104368 2022年3月査読有り
Tasting atmospherics: Taste associations with colour parameters of coffee shop interiors

Kosuke Motoki, Aika Takahashi, Charles Spence

Food Quality and Preference 94 104315 2021年12月査読有り筆頭著者責任著者
Multisensory consumer-computer interaction

Carlos Velasco, Tsutomu Sunaga, Takuji Narumi, Kosuke Motoki, Charles Spence, Olivia Peti

Journal of Business Research 134 716-719 2021年9月
Eye-tracking research on sensory and consumer science: A review, pitfalls and future directions

Kosuke Motoki, Toshiki Saito, Takuya Onuma

Food Research International 145 110389 2021年7月査読有り筆頭著者責任著者
A Combination of Self-Reported Data and Social-Related Neural Measures Forecasts Viral Marketing Success on Social Media

Kosuke Motoki, Shinsuke Suzuki, Ryuta Kawashima, Motoaki Sugiura

Journal of Interactive Marketing 52 99-117 2020年11月査読有り筆頭著者責任著者

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経歴

2026年4月 - 現在

慶應義塾大学, 商学部, 准教授
2022年4月 - 2026年3月

東京大学大学院経済学研究科, マネジメント専攻, 講師
2023年6月 - 2024年6月

BI Norwegian Business School, 招聘研究員
2019年4月 - 2022年3月

宮城大学, 食産業学群フードマネジメント学類, 助教
2020年9月 - 2021年3月

BI Norwegian Business School, 招聘研究員
2018年10月 - 2019年3月

日本学術振興会特別研究員（PD）
2017年4月 - 2018年9月

日本学術振興会特別研究員（DC2）
2016年4月 - 2018年9月

東北大学学際高等研究教育院博士研究教育院生
2015年3月 - 2015年9月

Department of Psychology, University of York 訪問研究生

学歴

2015年4月 - 2018年9月

東北大学大学院, 医学系研究科博士課程（早期修了）
2013年4月 - 2015年3月

東北大学大学院医学系研究科修士課程
- 2013年3月

慶應義塾大学, 商学部

受賞

2025年10月

The Robert B. Cialdini Prize, The Society for Personality and Social Psychology

Addressing climate change with behavioral science: A global intervention tournament in 63 countries
2024年9月

Raymond S. Nickerson for Best Paper Award in the Journal of Experimental Psychology: Applied, American Psychological Association

Imagine Distant-Future Outcome: Mental Simulation of COVID-19 Vaccinations
2024年5月

The Behavioral Science & Policy Association Publication Award for Innovation in Behavioural Public Policy

Addressing climate change with behavioral science: A global intervention tournament in 63 countries
2024年5月

日本消費者行動研究学会特集論文賞

性的マイノリティに関する消費者行動研究:既存研究の整理と今後の研究展望
2023年12月

安藤百福賞発明発見奨励賞, 食創会（安藤スポーツ・食文化振興財団）

食に関する感性処理の学際的研究
2023年8月

Food Quality and Preference Award－Contributions by a researcher of the future
2022年6月

日本認知心理学会優秀発表賞発表力評価部門

マスクをつけた顔に対する表情認知の文化差
2021年10月

日本消費者行動研究学会研究奨励賞（青木幸弘賞）

消費者行動研究における再現性問題と研究実践
2019年3月

東北大学総長賞
2018年12月

東北大学大学院医学系研究科辛酉優秀学生賞特別賞
2013年3月

慶應義塾大学商学部第34回商学会賞

主要な委員歴

2026年4月 - 現在

株式会社ゼンショーホールディングス, 研究アドバイザー
2025年8月 - 現在

Food and Humanity (Elsevier), Section Editor for Sensory and Consumer Science
2025年4月 - 現在

日本学術振興会, AI活用による医食同源戦略委員
2025年4月 - 現在

マーケティングジャーナル, アソシエイトエディター
2024年4月 - 現在

株式会社ロッテ, 技術アドバイザー
2024年4月 - 現在

日本消費者行動研究学会, 幹事
2023年8月 - 現在

Scientific Reports (Nature Publishing Group), Editorial Board Member
2021年2月 - 現在

Food Quality and Preference (Elsevier), Editorial Board Member
2019年2月 - 2021年9月

Journal of Business Research, Guest Editor (Special Issue for Multisensory Consumer-Computer Interaction)

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書籍等出版物

新・消費者理解のための心理学〔第2版〕

(担当:分担執筆, 範囲:消費者の感覚と知覚)

福村出版 2025年3月
消費者の心理をさぐる―人間の認知から考えるマーケティング

(担当:分担執筆, 範囲:視線・脳機能計測による消費者行動研究)

誠信書房 2020年10月
Auditory Contributions to Food Perception and Consumer Behaviour

(担当:分担執筆, 範囲:A sweet voice: The influence of crossmodal correspondences between taste and vocal pitch on advertising effectiveness.)

Brill Academic Publishers 2019年10月

主要な講演・口頭発表等

おいしさの科学的理解に基づく食のデザイン: 消費者行動の観点から

元木康介

JST 科学技術未来戦略ワークショップ「おいしさの科学的理解に基づく食のデザイン」 2026年1月23日招待有り
Too Cute to Seem Strong: Cuteness Lowers Perceived Product Efficacy

Sayo Iseki, Kosuke Motoki

第71回消費者行動研究コンファレンス 2025年10月
The social dilemma of healthy eating: Why people hesitate to choose nutritious foods in socially evaluative settings

Yoko Sugitani, Taku TogawaI, Hiroaki Ishii, Kosuke Motoki, Jaewoo Park

Association for Consumer Research Annual Conference 2025年10月
Whole-brain predictor of preference trained on twenty-two tasks shows distributed coefficients but a localized signal.

Lee, S., Hsu, M., Kayser, A., Aridan, N., Epstein, R., Glimcher, P., Glover, G., Hutcherson, C., Karmarkar, U., Knutson, B., Kobayashi, K., Lerman, C., Levy, D., Levy, I., Motoki, K., Parthasarathi, T., Pegors, T., Plassmann, H., Poldrack, R., Schonberg, T., Shuster, A., Tusche, A., Kable, J.

Society for Neuroeconomics 2025年10月
消費者実験における研究方法論の進展

元木康介

中央大学企業研究所: 消費者実験－実験室からフィールドまで－ 2025年2月7日
代替タンパク質の消費者受容

元木康介

フードテック官民協議会消費者を知る・消費者に伝えるフードテック勉強会, 2024年12月
食感性に関する消費者行動研究

元木康介

食品ニューテクノロジー研究会 2024年10月31日
実験的消費者行動研究の変容と恒常

元木康介

早稲田大学消費者行動研究所 2024年6月
食に関する感性処理の学際的研究

元木康介

日本学術振興会食と未病マーカー産学協力委員会定例研究会 2024年5月15日
センサリー・ブランディング：視聴覚要素に関するブランド研究

元木康介, 外川拓, 井関紗代, Abhishek Pathak

早稲田大学消費者行動研究所マーケティング・コミュニケーション研究所共同シンポジウム 2024年1月招待有り
Gender stereotypes and sonic branding: The role of musical timbre in connoting brand personality traits

Techawachirakul, M, Pathak, A, Motoki, K, Calvert, G

European Association for Consumer Research 2023年7月
食と感覚に関する消費者行動研究

元木康介

日本官能評価学会企業部会拡大講演会 2023年7月
Exploring the role of the in-out effect in global branding among non-WEIRD consumers

Motoki, K, Pathak, A

Society for Personality and Social Psychology 2023 Annual Convention 2023年2月
Instrumental timbre in audio logos can connote masculinity and femininity embedded in meat- and plant-based foods

Techawachirakul, M, Pathak, A, Motoki, K, Calvert, G

10th European Conference on Sensory and Consumer Research 2022年9月
Evaluating replicability of ten influential studies on sensory marketing

Motoki K, Iseki S

第64回消費者行動研究コンファレンス 2022年5月
Voiceless consonants in brand names enhance the expected carbonation in beverages

Pathak, A, Motoki, K, Techawachirakul, M, Calvert, G

Society for Consumer Psychology 2022 Annual Conference 2022年3月
Voiceless consonants in brand names enhance the expected carbonation in beverages

Pathak, A, Motoki, K, Techawachirakul, M, Calvert, G

2022 AMA Winter Academic Conference 2022年2月
Changes in beer and RTD consumption before, during, and (expected) after COVID-19

Velasco, C, Motoki, K, Spence, C

14th Pangborn Sensory Science Symposium 2021年8月
Crossmodal correspondences between tastes and audiovisual features

Kosuke Motoki

日本味と匂学会 Young scientists symposium: Communication: Interactions through sensory functions in humans and animals 2020年10月
A sweet voice: The influence of crossmodal correspondences between taste and vocal pitch on advertising effectiveness

Motoki, K, Saito, T, Nouchi, R, Kawashima R, Sugiura M

13th Pangborn Sensory Science Symposium 2019年7月
視線・脳機能計測による消費者行動研究

元木康介

日本心理学会公開シンポジウム消費者の心理をさぐる 2018年11月
The paradox of warmth: Ambient warm temperature decreases preferences for savory food

Motoki, K, Saito, T, Nouchi, R, Kawashima, R, Sugiura, M

3rd Asian Sensory and Consumer Research Symposium 2018年5月