桑原晶子 (Akiko Kuwabara) - マイポータル

基本情報

所属: 大阪公立大学生活科学部教授

研究者番号: 00582602
J-GLOBAL ID: 201601012491990467
researchmap会員ID: B000255065

外部リンク: https://kaken.nii.ac.jp/d/r/00582602.ja.html

研究キーワード

研究分野

人文・社会 / 家政学、生活科学 /

経歴

2022年4月 - 現在

大阪公立大学, 生活科学研究科食栄養学分野生活科学部食栄養学科, 教授
2018年4月 - 現在

大阪府立大学総合リハビリテーション学類栄養療法学専攻准教授
2015年4月 - 2018年3月

大阪樟蔭女子大学学芸学部
2010年4月

大阪樟蔭女子大学, 学芸学部, 講師

論文

Association between serum vitamin D metabolite levels and cognitive function in community-dwelling older adults: A cross-sectional study.

Cai Yu, Minae Ide, Taiki Sugimoto, Rei Otsuka, Koji Takahashi, Masaki Takiwaki, Kiyoshi Tanaka, Hiroaki Kanouchi, Shigeo Takenaka, Takashi Sakurai …

Clinical nutrition ESPEN 69 785-793 2025年10月
Relationship between serum pyridoxal 5'-phosphate concentration and cognitive function in older Japanese.

Kotaro Itoh, Akiko Kuwabara, Rei Otsuka, Taiki Sugimoto, Takashi Sakurai, Shumpei Niida, Misora Ao, Kiyoshi Tanaka, Shigeo Takenaka, Hiroaki Kanouchi

Journal of clinical biochemistry and nutrition 77(1) 79-84 2025年7月
Significance of Vitamins in Health Promotion and Disease Prevention

Kiyoshi Tanaka, Akiko Kuwabara, Misora Ao, Hiroaki Kanouchi

The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics 83(3) 87-120 2025年6月1日
介護老人保健施設(老健)における適切な栄養管理業務の運営副食(主菜・副菜)の食形態の名称と学会分類2013(食事)のコードとの関連

西浦幸起子, 神田知子, 渡邊英美, 小切間美保, 高橋孝子, 桑原晶子, 赤尾正, 宇田淳, 市川陽子

栄養学雑誌 83(1) 39-53 2025年2月
医療施設のニュークックチルシステム導入に関するヒアリング調査

髙橋孝子, 桒原晶子, 赤尾正, 宇田淳, 神田知子, 市川陽子

日本栄養士会雑誌 68(3) 151-160 2025年
Vitamin D and muscle health: insights from recent studies.

Akiko Kuwabara, Mai Matsumoto, Yoichi Hatamoto, Satoshi Fujita

Current opinion in clinical nutrition and metabolic care 27(6) 499-506 2024年11月1日
Development of a predictive scoring system for vitamin D deficiency ‘Vitamin D Deficiency Predicting Scoring (ViDDPreS)’ based on the vitamin D status in young Japanese women: a nationwide cross-sectional study

Akiko Kuwabara, Eiji Nakatani, Hideaki Nakajima, Satoshi Sasaki, Kenichi Kohno, Kazuhiro Uenishi, Masaru Takenaka, Kyoko Takahashi, Akihiro Maeta, Nobuko Sera …

Public Health Nutrition 27(1) 2024年9月27日
介護老人保健施設(老健)における適切な栄養管理業務の運営食形態別の種類数と労働生産性との関連について

西浦幸起子, 神田知子, 渡邊英美, 小切間美保, 高橋孝子, 桑原晶子, 赤尾正, 宇田淳, 市川陽子

栄養学雑誌 82(2) 65-78 2024年4月
Vitamin D insufficiency and disease risk in the elderly

Kiyoshi Tanaka, Misora Ao, Junko Tamaru, Akiko Kuwabara

Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 74(1) 9-16 2024年
特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究老健で提供されている副食(主菜・副菜)の食形態

西浦幸起子, 神田知子, 桑原晶子, 高橋孝子, 赤尾正, 宇田淳, 小切間美保, 渡邊英美, 市川陽子

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集 18回 33-33 2023年11月
病院給食における調理作業の合理化・効率化に関する実態調査料理の種類数の削減方法について

神田知子, 西浦幸起子, 小切間美保, 桑原晶子, 高橋孝子, 赤尾正, 宇田淳, 市川陽子

栄養学雑誌 81(3) 138-152 2023年6月
日本人高齢者の血清ビタミンE濃度と認知機能との関係

桑原晶子, 大塚礼, 杉本大貴, 青未空, 田中清, 叶内宏明, 竹中重雄, 櫻井孝, 新飯田俊平

ビタミン 97(4) 207-207 2023年4月
Usefulness of Vitamin D Deficiency Questionnaire for Japanese (VDDQ-J) for Screening of Vitamin D Deficiency and Low Muscle Mass in Relatively Healthy Japanese Anti-Aging Health Checkup Examinees.

Chizumi Yamada, Akiko Kuwabara, Yurina Sakai, Chiori Okuno, Akina Mine, Shohei Misaki, Tomoki Nishikawa, Nagamu Inoue, Noriaki Kishimoto, Yasuhiro Nishizaki

Journal of nutritional science and vitaminology 69(6) 435-443 2023年
The Association between Atherosclerotic Disease Risk Factors and Serum 25-Hydroxyvitamin D Concentration in Japanese Subjects.

Akane Yasuoka, Naoko Tsugawa, Chihiro Ura, Honami Ogasawara, Kiyoshi Tanaka, Kei Mizuno, Yasuyoshi Watanabe, Akiko Kuwabara

Journal of nutritional science and vitaminology 69(3) 176-183 2023年
The Influence of Body Mass Index on Mortality Risk and Its Cut-off Value in Institutionalized Elderly

Akiko Kuwabara, Misora Ao, Junko Tamaru, Kiyoshi Tanaka

The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics 80(4) 229-238 2022年8月1日
Association of blood pressure and dietary intake of Sunomono, Japanese vinegared side dishes, in community-dwelling Japanese: A cross-sectional study.

Hiroaki Kanouchi, Mikako Yamashita, Kaori Kaimoto, Akiko Kuwabara, Yukiko Kawakami, Shigeo Takenaka, Chihaya Koriyama, So Kuwahata, Toshihiro Takenaka, Yuichi Akasaki …

Heliyon 8(5) e09505 2022年5月
Vitamin D Status in Japanese Young Women in 2016-2017 and 2020: Seasonal Variation and the Effect of Lifestyle Including Changes Caused by the COVID-19 Pandemic.

Naoko Tsugawa, Akiko Kuwabara, Honami Ogasawara, Mayu Nishino, Kimie Nakagawa, Maya Kamao, Hiroshi Hasegawa, Kiyoshi Tanaka

Journal of nutritional science and vitaminology 68(3) 172-180 2022年
Development of a predictive model for vitamin D deficiency based on the vitamin D status in young Japanese women: A study protocol.

Akiko Kuwabara, Eiji Nakatani, Naoko Tsugawa, Hideaki Nakajima, Satoshi Sasaki, Kenichi Kohno, Kazuhiro Uenishi, Masaru Takenaka, Kyoko Takahashi, Akihiro Maeta …

PloS one 17(3) e0264943 2022年査読有り筆頭著者
冷凍食材料使用/不使用およびクックチル/クックサーブシステムでの提供料理の栄養成分の比較

神田知子, 前野雅美, 塩田麻菜美, 津田詩織, 山崎朱梨, 西浦幸起子, 高橋孝子, 桑原晶子, 赤尾正, 宇田淳 …

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集 16回 45-45 2021年11月
高齢者施設の給食提供における労働生産性と栄養部門スタッフの意識調査セントラルキッチン・クックチル方式とクックサーブ方式の比較

芦澤菜月, 神田知子, 小切間美保, 市川陽子, 赤尾正, 高橋孝子, 桑原晶子, 宇田淳, 石田裕美

日本給食経営管理学会誌 15(2) 73-87 2021年9月

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MISC

301

日本人の食事摂取基準(2025年版)改定のポイント

桑原晶子

日本食生活学会誌 36(2) 59-68 2025年9月
健康増進・疾病予防におけるビタミンの意義

田中清, 桑原晶子, 青未空, 叶内宏明

栄養学雑誌 83(3) 87-120 2025年6月
【日本人の食事摂取基準(2025年版)改定の根拠と適切な活用】『日本人の食事摂取基準(2025年版)』活用のポイントビタミン

桑原晶子

日本栄養士会雑誌 68(4) 202-204 2025年4月
医療施設のニュークックチルシステム導入に関するヒアリング調査

高橋孝子, 桑原晶子, 赤尾正, 宇田淳, 神田知子, 市川陽子

日本栄養士会雑誌 68(3) 151-160 2025年3月
栄養政策・公衆栄養学のための基礎栄養学研究の在り方ビタミンを中心として

桑原晶子

日本栄養・食糧学会誌 78(1) 21-26 2025年2月
【日本人の食事摂取基準(2025年版)への招待】食事摂取基準とEBNの課題ビタミンを中心に

田中清, 桑原晶子, 青未空, 叶内宏明

臨床栄養 146(1) 23-30 2025年1月
新たな臨床的ビタミンDバイオマーカーについて

蔡楡, 桑原晶子

ビタミン 98(12) 506-509 2024年12月
ビタミン・ミネラルと疾患リスク-国民の健康増進への期待も含めて- 脂溶性ビタミンと疾患リスクとの関係ビタミンDを中心に

桑原晶子

New Diet Therapy 40(2) 118-118 2024年9月
【太陽光線と皮膚】(Part1)光皮膚科学の最新Topic ビタミンDと紫外線

桑原晶子

Visual Dermatology 23(6) 534-537 2024年5月
【給食経営管理のいまとこれから-持続可能な栄養管理のために】ハード面からの効率化セントラルキッチン,サテライトキッチンに関する調査

高橋孝子, 桑原晶子

臨床栄養 144(4) 458-464 2024年4月
【給食経営管理のいまとこれから-持続可能な栄養管理のために】成分別栄養での献立展開における品質面からの検討

桑原晶子, 高橋孝子

臨床栄養 144(4) 485-493 2024年4月
疾患リスクを考慮したビタミンのバイオマーカーの位置づけ

田中清, 青未空, 桑原晶子

ビタミン 98(4) 232-232 2024年4月
日本人高齢者の血清ピリドキサール5'-リン酸濃度と認知機能の関係

叶内宏明, 伊藤皇太朗, 桑原晶子, 大塚礼, 杉本大貴, 櫻井孝, 新飯田俊平, 青未空, 田中清, 竹中重雄

ビタミン 98(3) 128-129 2024年3月
特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究:老健で提供されている食形態数と労働生産性との関連

西浦幸起子, 神田知子, 小切間美保, 渡邊英美, 高橋孝子, 桑原晶子, 赤尾正, 宇田淳, 市川陽子

日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集 19th (CD-ROM) 2024年
日本食品標準成分表八訂に伴う栄養管理ついて資料「健康な食事・食環境」認証制度スマートミール献立における日本食品標準成分表2015年版(七訂)と日本食品標準成分表2020年版(八訂)の計算値の比較

田丸淳子, 桑原晶子, 神田知子, 高橋孝子, 赤尾正, 宇田淳, 市川陽子

日本給食経営管理学会誌 18(2) 2024年
特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究-介護老人保健施設の刻み食に関する調査-

西浦幸起子, 眞下響子, 美濃部沙羅, 神田知子, 神田知子, 渡邊英美, 小切間美保, 小切間美保, 桑原晶子, 高橋孝子 …

栄養学雑誌 82(5 Supplement) 2024年
脂溶性ビタミンの必要量算定に用いるクリニカルサイン及びバイオマーカーについて欧州食品安全機関Dietary Reference ValuesのScientific Opinionを中心とした報告より

桑原晶子, 田中清

ビタミン 97(9) 399-418 2023年9月
ビタミン・ミネラルの調理損失を考える～日本食品標準成分表2020年版(八訂)の活用～ビタミンの食事摂取基準をどこまで遵守するのか食品,ヒトの側面からの検討

桑原晶子

日本給食経営管理学会誌 17(1) 54-60 2023年3月
特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究-介護老人保健施設の労働生産性の実態把握-

西浦幸起子, 神田知子, 渡邊英美, 小切間美保, 桑原晶子, 高橋孝子, 赤尾正, 宇田淳, 市川陽子

栄養学雑誌 81(5 Supplement) 2023年
脂溶性ビタミンの臨床的意義およびその適正量に関する研究

桑原晶子

ビタミン 96(4) 127-128 2022年4月

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共同研究・競争的資金等の研究課題

プレコンセプションケアに基づく就労女性の栄養状態改善プログラムの開発

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2019年4月 - 2024年3月

渡邊香織, 桑原晶子, 竹中重雄, 川村千恵子
疾患予防のための脂溶性ビタミン栄養パターンの探索と方策のための基盤研究

日本学術振興会科学研究費助成事業基盤研究(C) 基盤研究(C) 2019年4月 - 2023年3月

桑原晶子, 津川尚子
特定給食施設等における適切な栄養管理業務の運営に関する研究

厚生労働省厚生労働行政推進調査事業費補助金（循環器疾患・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業） 2019年4月 - 2022年3月

神田知子, 髙橋孝子, 桒原晶子, 赤尾正, 宇田淳, 市川陽子
ビタミンD栄養状態判別のための簡易質問票の作成と臨床的妥当性の検討

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 若手研究(B) 2016年4月 - 2019年3月

桑原晶子
ロコモティブシンドロームにおけるビタミンD栄養状態の意義

日本学術振興会科学研究費助成事業若手研究(B) 若手研究(B) 2013年4月 - 2016年3月

桑原晶子
施設入居高齢者におけるビタミンD栄養状態と肺炎および死亡に関するコホート研究

日本学術振興会科学研究費助成事業研究活動スタート支援研究活動スタート支援 2010年 - 2011年

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