サンマ由来の極長鎖一価不飽和脂肪酸は、アッカーマンシア菌の増加など腸内細菌叢の変化を介して短鎖脂肪酸とGLP-1発現を誘導し、動脈硬化モデルマウスのアテローム性動脈硬化を抑制した。さらに極長鎖一価不飽和脂肪酸は二重盲検試験にてヒトの血中のTMAO濃度を低下させ、さらには血中GLP-1濃度を上昇させた。またFMD検査により内皮機能を改善させることが明らかとなった。加えてEPAと極長鎖一価不飽和脂肪酸は異なる機序で血管内皮機能の改善し、相乗効果をもたらすことが明らかとなった。以上のことから、心血管疾患を予防する産業シーズとしての極長鎖一価不飽和脂肪酸の可能性が明らかとなった。